本书是《实用天然产物手册》中的一本。近年来，随着人们对化学合成色素的认识和对生活质量要求的提高，天然色素的应用和开发越来越受到人们的关注和重视。本书按天然色素的来源分类，它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色；也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。本书将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物、二酮类化合物、吲哚类化合物和其他植物色素几类进行介绍。本书特意对各种来源的胡萝卜素加以介绍放在Ai部分。对于每一种色素，本书都详细列出其异名、成分、性质与指标、来源、用途。本书内容新颖，简洁，实用。可供食品、医药、化妆品等行业技术人员参考，也可作为高等院校专业师生的参考书。

本书将张掖市在节水型社会建设过程中形成的制度、定额指标、相关规划汇编成册，主要内容包括：《张掖市节约用水管理办法》（试行）、《张掖市农业用水交易指导意见》（试行）、《张掖市水价管理办法》（试行）等制度和包括黑河干流分水方案、农业用水定额、生态用水定额、工业用水定额、城镇生活用水定额在内的宏观总量控制体系、微观定额指标体系以及各行业节约用水的规划体系。本书适合广大水利工作者、大中专院校相关专业师生及社会各阶层人士阅读。

生命、环境和人类今后的存在方式是一个应该引起注意的话题了，这应该是我们每一个人面临的问题。环境的好坏直接关系着人类的生存和灭亡。正如古代经济比较发达的美索不达米亚、希腊、小亚细亚等地区，由于不合理的开垦和灌溉，最后变成了不毛之地。又如黄河流域是中国古代文明的发祥地，因滥伐森林，水土严重流失，造成了水旱灾害频繁，土地日益贫瘠，给人们的生活带来了很大的危害，所以保护环境和保护环境不被污染，已是迫在眉睫的严重问题，要合理的利用资源又要保证资源的永久利用。我们应该知道解决环境问题的关键就是保护环境，而保护环境就是保护我们自己。

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