为了快速带动各地开展高效益的泥鳅养殖，编者们特将他们开展泥鳅养殖和繁殖所取得的一些经验通过本书详细地介绍给大家。内容包括网箱养殖泥鳅实例、水泥池养殖泥鳅实例、泥鳅自繁自养实例、泥鳅常见疾病的防治等。 本书语言通俗易懂，集科学性、技术性、实用性于一身，对广大农民朋友提高养殖技术和安全意识、促进泥鳅养殖增产和增收、保障泥鳅养殖业可持续发展具有十分重要的意义。

近几年来，随着人们生活水平的提高，我国养鳖业有了很大发展，特别是在我国农村，有越来越多的人走上养鳖致富之路。全国各地的水产科技工作者对此也进行了大量研究，涌现出一批优秀的成果。为了推广这些先进的养鳖技术，使更多的人通过养鳖致富，更好地促进养鳖业的发展，编写了本书。 编者根据多年的养殖实践经验，综合了国内中华鳖养殖最新成果。本书集我国传统养鳖方法与现代新技术为一体，通俗易懂，科学实用，可供广大中华鳖养殖户、养殖企业及相关水产科研人员、水产技术推广人员参考使用。

我国水产生物种质资源的研究已有多年的科学积累，但早期的工作由于规模比较小，力量分散，研究的深度和广度都不尽人意。1999年和2001年，科技部分别下达了科技基础性工作专项资金项目“主要水产养殖品种种质资源收集、整理、保存”和“我国水产种质资源数据库及网络建设”，为水产生物种质资源的系统研究提供了发展契机。项目承担单位中国水产科学研究院及其所属各研究所、中心的科技人员，藉此开始了全方位的研究工作。在相关研究成果的基础上，2005年出版了《中国水产生物种质资源与利用》第一卷，收录了对58种重要水产养殖生物种质资源研究的学术成果。作为研究者和本书的编著者，作者深知对水产生物种质资源信息的挖掘和整理是一项穷经皓首的事业，很难通过一个或几个项目的实施就能取得完备的结果。正因为如此，所取得的成果也只能是初步的或阶段性的。现有研究的深度、广度以及技术水平的限制，决定了该卷收录资料的准确性、完备性和系统性都只能是差强人意。尽管如此，广大读者特别是很多学术界的老前辈、老专家以及中青年科技人员仍然对该卷的出版给予了充分肯定，希望对完成的研究成果继续结集出版。正是这种肯定和支持，鼓舞着作者继续沿着这条荆棘丛生的道路探索向前，在信息的挖掘和整理方面不懈努力，力求为研究、保护和利用大自然赐予人类的这些宝贵的水产生物种质资源做出更好、更系统的基础性工作。现代分子生物学理论与分析技术的飞速发展，为从分子水平认识和解析水产生物种质资源信息提供了可能。作为种质资源研究的重要组成部分，分子水平的分析结果有助于从DNA水平上了解各物种的基本特征。有鉴于此，作者将《中国水产生物种质资源与利用》第一卷中收录的45个物种的有关微卫星DNA（Microsatellite DNA，如SSR，Simple Sequence Repeats，等），随机扩增多态性DNA（RAPD，Random Amplified Polvmorphic DNA），线粒体DNA（Mitochondrial DNA，mtDNA），扩增片段长度多态性（AFLP，Amplifed Fragment Length Polymorphisms）以及其他分子生物学分析的相关结果整理结集，作为《第一卷补遗》出版，以补充和丰富第一卷的资料。读者在阅读或使用有关资料时，可将《中国水产生物种质资源与利用》第一卷和本《补遗》对照查阅。将水产生物的分子生物学信息作为种质资源信息的一个重要组成部分结集出版，目的在于丰富和完善相关物种的基础资料。

渔业在我国国民经济特别是农业发展中占有重要的地位。水生生物种质资源是生物种质资源的重要组成部分。它是水产育种、养殖生产和渔业科技发展的重要物质基础，也是支撑国民经济、社会发展、科技进步和人民生活的重要战略资源。在国际竞争中，日显其重要地位。欧美等国十分重视水生动植物的种质资源研究，特别是近十余年来，由于生物多样性受到重视，水生生物遗传资源研究日益深入。新中国成立以来，我国在渔业种质资源研究方面虽然取得了很大进展，但与国外相比差距仍很大，主要表现在：①主要水生生物遗传背景不清，生物多样性研究欠缺；②生态环境被破坏，水生资源锐减；③缺乏健全的制种机制和高新种质鉴别技术；④主要养殖种类仍是未经选育的野生种；⑤种质资源保存体系不完善，等等。因此，有必要加强渔业种质资源的研究，并合理地保护和利用。编者长期从事渔业种质资源的研究工作，一直关注着这方面工作的进展。为了使有关种质资源研究、利用和保护工作在以往的基础上再进一步发展，编者结合自己的研究并参照众多研究者在渔业种质资源研究、开发和利用方面的最新成果，编写了这部《中国渔业种质资源保护与利用》。本书分为八章，分别叙述了渔业种质资源研究的现状，渔业主要经济种类的生物学特征和生活习性；种群的概念；种质的遗传差异；种质资源研究的主要内容；渔业生态系统的生物多样性及其保护；渔业种质资源保护与利用以及我国渔业种质资源研究的发展方向等。

水产养殖过程作为食品链的初端，直接影响农产品及其加工食品的安全水平。良好农业规范（GAP）从食品安全危害管理、农业可持续发展的环境保护、员工的职业健康、安全和福利、动物福利等方面对水产养殖过程提出了要求。为帮助企业理解、掌握和实施良好农业规范国家标准，国家认证认可监督管理委员会组织编写了《良好农业规范实用指南》。指南共分为三册，即种植分册、水产分册、畜禽分册。本分册为水产分册，第一章主要介绍了良好农业规范建立的背景和发展及水产养殖良好农业规范标准概况，第二章为水产养殖组织GAP管理体系建立和文件编制，第三章为GAP作业指导书和记录编制及应用实例，第四章为GAP实施过程管理，第五章为水产养殖的认证，附录1为相关法律法规和标准清单，附录2为常用鱼虾病识别特征。《良好农业规范实用指南（水产分册）》的编写由国家认监委注册管理部、中国质量认证中心和中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会具体组织，编写工作过程中得到了中国检验认证集团中国质量认证中心、浙江万泰认证有限公司、中国检验认证集团山东有限公司、中国检验认证集团中国质量认证中心武汉分中心、中国农业大学和青岛、珠海等出入境检验检疫局的大力支持。在此衷心感谢上述单位及相关专家的大力支持与配合。参加《良好农业规范实用指南（水产分册）》编写的人员均为长期从事农业生产、食品安全及标准化生产等人员，有较好的从事农产品标准化生产的专业理论和实践技能。《良好农业规范实用指南（水产分册）》可作为水产养殖企业组织实施良好农业规范国家标准和认证过程中的参考资料，也可作为我国从事农业生产经营、科研活动的单位和个人参考使用。

对浙江南部外海、闽东外海渔场的渔业资源情况，中国水产科学研究院东海水产研究所在1980—1981年开展的《东海大陆架外缘和大陆坡深海渔场综合调查》及福建省水产研究所在1989—1991年开展的《闽东北部外海渔业资源调查和综合开发研究》时有部分涉及，2001年开展的《东海渔业资源利用状况及其划界的影响》调查也得知该渔场有较好的渔获产量，但都还没有系统、详细、明确的结果。至于该海域的渔业资源蕴藏量及渔业资源种类组成等方面，基本上尚处于空白。而今后，进一步开发利用浙江南部外海渔场资源，从而解决因200海里专属经济区制度实施被迫退回的外海捕捞渔船就业出路；参与该海域国际或地区间的渔业竞争，以维护浙江省海洋权益，提高浙江省海洋捕捞产量将是21世纪海洋渔业发展的总趋势。

目前我国有记载可食用的海参有20种左右，产于我国辽宁、山东等地沿海的刺参营养价值和药用价值最高，清朝末年赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中对刺参有记载：“辽东产之海参体色黑褐，肉糯多刺，称之为辽参或刺参，其品质佳而药性甘温无毒，具补肾壮阳、生脉血、治下痢及溃疡等功效”，由于其“药性温补，足敌人参，故名海参”。由于海参的营养价值被越来越多的民众所接受，海参市场已经从沿海向内地快速拓展。从20世纪80年代开始，随着刺参人工育苗技术的突破，特别是20世纪90年代池塘养殖的开展，刺参目前已经成为我国海水养殖业中最重要的经济种类之一。此外，在日本，刺参的渔业也成为最重要的产业之一。为了适应刺参养殖产业发展的新需要，我们编著了本书。本书收集了国内、外最新的相关研究资料，着力总结了刺参增养殖生物学特点与养殖技术，希望通过本书能对刺参的渔业生产、教学、科研予以启迪，能在生产中收到实效，为渔民增收做出贡献。

《虾蟹增养殖技术》以职业岗位能力培养为目标，以生产工作流程和项目操作为主线，以健康养殖为立足点，主要介绍了海水虾蟹类、淡水虾蟹类、螯虾类、龙虾等经济虾蟹类的生物学和生态学特征；依据无公害养殖技术规范，重点介绍了养殖虾蟹的人工育苗技术、无公害健康养殖技术、虾池综合养殖技术和资源增殖技术，反映了我国虾蟹养殖的最新技术水平。《虾蟹增养殖技术》中附有我国养殖虾蟹品种的彩色图片、实训操作项目以及相关养殖技术规范和国家职业标准，效果直观、实用操作性强，可解决虾蟹等水产类甲壳动物养殖中的实际问题。《虾蟹增养殖技术》可作为高职高专水产及相关专业的教材，也可供中职院校相关专业的师生、水产养殖工人上岗培训、水产技术推广站技术人员培训及广大养殖户参考。

《淡水小龙虾健康养殖技术问答》以问答形式，介绍了淡水小龙虾（学名为克氏原螯虾）的养殖概况、生物学特性、人工繁殖、苗种培育、成虾健康养殖、饲养管理、营养、饲料、病害防治及科学用药、苗种及商品虾的运输、科学加工储藏等方面的关键技术，并对养殖生产中存在的难点进行了针对性的解答。可供广大农村水产养殖户、水产养殖生产者、基层水产技术推广人员应用，也可供水产院校师生参考。

《淡水鱼健康高效养殖》是“食品动物安全生产技术丛书”的一个分册，由扬州大学动物科学与技术学院专家编著。内容包括：淡水鱼健康高效养殖概述，我国主要淡水养殖鱼类品种，池塘环境条件，池塘水质条件和水质调控技术，饲料配制技术，人工繁殖技术，鱼苗、鱼种培育技术，鱼苗、鱼种的运输，咸鱼养殖技术，鱼病生态防治技术，水产品质量安全追溯体系建设等。从理论与生产实践相结合的角度，对我国主要淡水养殖鱼类的健康高效养殖作了较全面的介绍，内容翔实，实用性强，适合淡水鱼养殖场（户）技术人员学习使用，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。