水产、渔业
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水禽健康养殖与疫病防控孙敏华我国饲养的水禽主要是鸭和鹅,年养殖量约40亿只,约占世界水禽养殖总量的80%。水禽养殖为农业发展、农民增收作出了积极贡献,取得了良好的经济效益和社会效益。我国地域广阔,水禽养殖模式也因地制宜,在场地、设施、饲养方法等方面如何适应现代养殖的发展要求,守护好绿水青山是水禽健康养殖的重要命题。同时,在健康养殖的理念下,如何科学认识疾病,有效防控疾病是保护动物健康、保障食品安全的迫切要求。当前水禽养殖技术日新月异,疫病流行情况日趋复杂,因此健康养殖和疫病防控成为水禽养殖业关注的重要话题,也是“同一世界、同一健康”理念下践行者的责任和担当。推出一本入门级水禽养殖和疫病防控手册是该书编著者追求的目标。编著者力求使该书贴近实际生产需要,并把理论和实践两方面结合起来,以期给养殖从业者一定的启示和指导。在疫病防控方面,以临床一线图片为基础,力求做到通俗易懂,有助于水禽健康养殖和疫病防控技术的普及和提高。
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海珍品绿色养殖新技术张东,柯才焕,孙慧玲 编本书系统总结了海马、鲍鱼、海参、海胆近年来养殖技术研究的*成果,涵盖苗种培育、养成、病害防治等各个方面。本书文字通俗易懂,技术先进实用、可操作性强,可供相关养殖人员和水产技术推广人员、水产专业学生参考。
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海洋与水产经济发展包特力根白乙 著《海洋与水产经济发展:辽宁体征与辽宁经略》是已经问世的学术专著《辽宁渔业经济:理论解释和定量分析》的姊妹篇,是笔者又历经四年之久潜心研究的成果之集结。《海洋与水产经济发展:辽宁体征与辽宁经略》将选题定位于从辽宁体征与辽宁经略的视域来诠释其海洋与水产经济发展,不仅体现了研究课题的前沿性,而且刻画了其重要的理论意义和实证价值。进而,从海洋经济、海洋产业、科技兴海、海洋生态补偿、海洋牧场、海洋渔业、渔业供给侧结构性改革、水产品出口贸易、渔业竞争力九个维度,展示了辽宁海洋与水产发展的主要脉络、理论阐释以及现存问题与因应方策。
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渔药安全使用风险评估及其控制胡鲲,副主编随着人们生活水平的提高,对水产品的安全、卫生、质量要求越来越高,无污染、无残留、无公害的安全绿色食品已成为消费的新趋势。渔药的作用受到水生动物体内的酶、受体等因素的影响,而它的使用安全与其代谢、消除乃至残留等息息相关。研究渔药作用的酶、受体,研究渔药的药动学模型及其渔药在水产动物体内的检测方法,研究其代谢与消除规律,是保证渔药使用安全、合理使用的理论基础。 因此,要提高我国水产品在靠前市场上的竞争力,从根本上扭转生产混乱的局面,使水产业真正走上安全有序、可持续发展的轨道,亟待整顿纪律,改进做法,提高水产品的质量安全。
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水产动物病害防治技术李登来 编《水产动物病害防治技术(第4版)》融合了淡水养殖动物病害和海水养殖动物病害两方面内容,注重将教学内容按项目分类,以任务导向方式进行模块化教学。主要内容包括:疾病的基本知识、药理基础与常用渔药、健康养殖技术、各类水产养殖动物病害的诊断和防治技术等,增加了病原体的分离鉴定、免疫学诊断、分子生物学诊断等新技术在水产动物病害防治中的应用。水产动物疾病防治技术是研究水生动物疾病的发生原因、病理机制、流行规律、诊断技术、预防措施和治疗方法的科学。
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水产动物免疫学苏建国 编《水产动物免疫学/普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材》以编者多年的教学和科研实践经验为基础,内容涵盖了基础免疫学和水产经济动物各大类的免疫机制。全书分总论和各论两大部分,包括绪论、免疫学基础、贝类免疫、甲壳动物免疫、鱼类免疫、其他水产动物免疫、水产疫苗,共15章。《水产动物免疫学/普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材》内容精练,重点突出,资料新颖,图文并茂,能够理论联系实际,反映当前学科发展前沿和趋势。《水产动物免疫学/普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材》适用于水生动物医学、水产养殖学、水族科学与技术、动物医学、海洋生物学、海洋渔业科学与技术、动物检疫等专业的本科生、研究生学习使用,也可供水产科研单位、渔业生产部门的科研与技术人员参考。
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北方名优水产品养殖技术孔令杰,张旭彬,杨秀 编《北方名优水产品养殖技术》主要介绍了河蟹、大鳞副泥鳅、台湾泥鳅、兴凯湖翘嘴鲐、黄颡鱼、大鳞鱼巴、柳根鱼、细鳞斜颌鲴、青虾等九种适合北方地区养殖的名优水产品种,内容以苗种繁育、养殖模式、病害防治等技术为重点,还介绍了大鳞鲃、河蟹越冬管理技术,柳根鱼和青虾的生物学特性。以上水产养殖品种前景看好,除台湾泥鳅、大鳞鱼巴为引进品种外,其他品种均为地产品种,兴凯湖翘嘴鲐和柳根鱼为地方特色品种。《北方名优水产品养殖技术》全面系统地总结了以上九种名优水产品种的二十余年的科研成果和实践经验,请教了有关专家和业内人士,如被誉为“兴凯湖大白鱼之父”的黑龙江省农垦震达兴凯湖大白鱼研究所张晓光所长,并结合了编者十余年的研究成果及经验,以期能够指导生产实践,为养殖者提供帮助。《北方名优水产品养殖技术》主要文字内容中配备了大量图片,力求通俗易懂、具有可操作性。
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中国海水养殖技术李健 著《中国海水养殖技术(英文版)》主要介绍海水鱼类、虾类、蟹类、贝类、海参等重要经济品种的养殖技术,从育苗、亲本选育、中间养成、商品鱼养成等环节,介绍了实用技术和模式案例,并从绿色养殖模式角度,介绍了我国优秀的现代水产养殖模式及其适用范围、养殖品种,并附有我国水产养殖相关的行业标准,旨在宣传我国在海水养殖中取得的技术和成果。
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虾蟹增养殖技术王权,南佑平 编《虾蟹增养殖技术/高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材》以职业岗位能力培养为目标,以生产工作流程和项目操作为主线,以健康养殖为立足点,主要介绍了常见虾蟹类的生物学和生态学特征;重点介绍了虾蟹的人工育苗技术、无公害健康养殖技术、虾池综合养殖技术和资源增殖技术,反映了我国虾蟹养殖的新技术水平。本教材附有实训操作项目,项目设计贴近生产实际,直观、实用,操作性强。《虾蟹增养殖技术/高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材》主要内容包括:绪论;南美白对虾的增养殖技术;罗氏沼虾的增养殖技术;日本沼虾的增养殖技术;小龙虾的增养殖技术;其他虾类的增养殖技术;河蟹的增养殖技术;梭子蟹的增养殖技术;青蟹的增养殖技术;课程实训。本教材可供职业院校水产养殖技术专业师生、水产科技工作者和养殖户参考使用。
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水产品加工学朱蓓薇,董秀萍 编全书共分十六章,包括水产品加工原料概述、主要的水产品加工原料、水产品加工原料的化学组成、水产品成分在加工贮藏中的变化、冷冻水产品加工工艺、干制水产品加工工艺、腌制水产品加工工艺、熏制水产品加工工艺、鱼糜及鱼糜制品加工工艺、水产品罐头加工工艺、水产品调味料加工工艺、海藻加工工艺、海珍品加工工艺、海洋功能食品加工工艺、水产品加工高新技术及水产品的质量与安全。