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内容提要本书由中国水产科学研究院研究员陈锦富、陈辉编著。内容包括：鱼病防治基础知识、常用鱼药介绍、主要养殖鱼类常见病的诊断和治疗以及名优特水产品鳗鱼、对虾、淡水珍珠蚌、鳖、河蟹、牛蛙等的病害防治。内容通俗易懂，简明扼要。适合广大淡水鱼养殖户、渔业工作人员、水产培训中心使用。

虾蟹类增养殖业作为水产业的一个重要组成部分，近年在世界许多沿海国家发展起来。在改革开放的年代中，我国的虾、蟹增养殖业也像雨后春笋般地迅速发展，从鸭绿江。到北伦河畔的18000km沿海线上，虾、蟹养殖场已星罗棋布地建立起来，我国养殖对虾的产量已跃居世界前茅，虾蟹类的放流增殖工作也受到普遍的重视，并进行了卓有成效的增殖放流工作。为了配合这一事业发展的需要，国内水产院校自20世纪70年代末期，相继开设了虾蟹类增养殖课，经过十几年的不断改进和充实， 日臻完善，为培养虾蟹类增养殖技术人才及促进虾蟹类增养殖的发展，做出了重要贡献。 此次全国高等农业院校教材指导委员会水产学科组决定正式出版《虾蟹类增养殖学》，并指派青岛海洋大学、湛江水产学院、上海水产大学等单位共同编著，这对我们是极大的鞭策和鼓舞，我们力求在原教材的基础上，吸收国内外最新研究成果和先进经验，联系买际，找出规律，升华为理论，写出一本适合于新形势下的教科书。期望它能为提高教学质量，培养既有理论，又具有实践技能的水产养殖技术人才，为我国虾蟹类增养业的持续发展做出新的贡献。

金鱼是世界上最早饲养的观赏鱼，是我国传统的观赏鱼类。在乡村城镇，到处都有金鱼装点庭院雅室、公园宾馆与游览场所，以美化环境；且是一种良好的实验动物，并是我国外销的活口商品。本书是一本比较系统、全面、内容新颖而实用的观赏饲养指南，以供观赏鱼的爱好者、生产单位、大专院校生物系、农学院与园林管理专业者参考。

随着海洋养殖业的发展和人们生活水平的提高，海蜇、鲍鱼、干贝、牡蛎等海味越来越成为家庭、饭店、宾馆餐桌上的美味菜肴。本书集日常实用的海蜇、鲍鱼等海味菜谱230余种（包括少数名菜），介绍了每一种海味制作的主料、调料和烹饪技术。同时，根据我国中医食疗药物知识和现代卫生保健知识，介绍了每一种海菜的保健作用，提出了适用的对象，以及应注意的问题。简述了每一种海产品的名称、特征、产地、质量优劣、主要营养成分、保健功效等。是一本融海蜇、鲍鱼等海味烹饪、营养、保健为一体的科普读物，适用于家庭及中小餐馆、饭店使用。

为使广大饲养者尽快掌握经济动物的养殖技术，我们组织有关科技人员编写了《经济动物养殖技术》丛书。在编写过程中，我们力求深入浅出，通俗易懂，这套《丛书》着重介绍经济动物的养殖价值、生活习性、繁育和养殖技术、日常管理、疾病防治等。本册中的某些示意图，可相互参考。我们希望这套丛书的出版对广大养殖者的实际工作有所帮助。

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