本书针对近年来我国南美白对虾养殖生产实践的一些实际问题，详尽介绍了南美白对虾的生物学结构特征、生态习性，重点围绕目前国内主要采用的高位池精细养殖、滩涂土池养殖、低盐度养殖、越冬棚养殖等多种对虾养殖模式。

《南海鱼类图鉴及条形码（第一册）》收集整理了南海鱼类的样品，通过形态学和DNA条形码技术对样品进行种类鉴定，并拍摄清晰的照片。《南海鱼类图鉴及条形码（第一册）》记述的鱼类共200种，隶属2纲17目。除了对每个种类进行简明的形态学描述并附上清晰的彩色实拍图之外，该书还提供了每个种类的线粒体COI（DNAbarcoding）和12S rRNA （DNA metabarcoding）序列，为种类鉴定提供有效的方法及可靠的依据。

我国小龙虾养殖产业快速发展，已经成为农民致富和乡村振兴战略实施的主要抓手。本书作为修订版，以“繁、养分离，计划放养，高效养殖”为主线，详细介绍了小龙虾生物学特性，苗种规模化生产、生态高效养殖、捕捞运输及病害防治技术，其中，重点总结、介绍了目前小龙虾苗种规模化生产和稻虾综合种养模式下稻虾连作、共作及连作共作配合的做法；针对目前普遍采用的“繁养一体”做法，也介绍了亲本选优、幼虾培育、苗种数量估算与控制以及适时捕捞销售等优化改善措施。本书还简要介绍了加工、餐饮消费和文化节庆活动的进展。本书立足生产，注重实用；内容翔实，文字简练；图文并茂，通俗易懂。本书配有大量高清彩图，关键技术措施还拍摄了短视频，读者只需用手机扫描书中的二维码，即可观看相应视频，可以更加直观地学习、理解和掌握其技术要领。本书是小龙虾养殖户较为理想的生产指导用书，也可以作为教学、推广及职业培训教材。

一对优质的金鱼售价可高达五六十万元，金鱼品鉴深受人们喜爱。本书在介绍金鱼文化的同时，介绍了在我国广为养殖的别具特色的金鱼品种及世界优种金鱼，讲解了金鱼品种特征与价值判定标准。本书着重介绍了金鱼活饵料的人工培养和科学投饲技巧及一些人们关心的常识，介绍了金鱼的繁殖与人工授精，池塘养殖金鱼的主要技术，金鱼的疾病防治技巧、常见疾病的诊断和治疗及金鱼的运输技巧。本书可以让人们轻轻松松就能在池塘里养好金鱼。 本书适合水产及观赏鱼养殖、品鉴爱好者，水产养殖场技术及管理人员，水产专业师生参考阅读。

冷水性鱼类是一类生活在高纬度、高海拔、低水温水域的鱼类。冷水性鱼类营养价值丰富，蛋白质和脂肪含量较高，胆固醇含量特别低。同时，含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、矿物质和维生素。其中，EPA和DHA含量较高，有利于人类的健康。我国冷水资源丰富，冷水性鱼类种类繁多，在我国具有较高的养殖价值。我国已经开展了多种冷水性鱼类的养殖、繁殖、育种和营养方面的研究，并取得了一定的成果。随着养殖技术和水平的提高，带动了饲料相关生产企业的发展，冷水鱼养殖是一项前途广阔、具有养殖前景的产业。本书主要从冷水性鱼类基本生物学知识、冷水性鱼类营养、脂类代谢、鱼类免疫力、脂肪酸营养等几个方面进行介绍。 本书可作为高等农业院校水产科技工作者及相关专业的教学和科研参考用书，本书的研究成果对水产营养和免疫的深入研究具有一定的理论和实践指导意义。

《鱼类行为研究与过鱼设施流速设计》以著者团队的研究成果为基础，结合国内外*新的研究进展，首先介绍水利水电工程对河流环境的影响及鱼类保护相关内容，从而引出过鱼设施和鱼类游泳特性研究，阐述鱼类游泳特性的研究内容、测试方法和评价模型。然后从外界环境因素（主要包括水温、水流、光照、可溶性污染物等）和鱼类自身因素（主要包括形态、摄食/饥饿、运动疲劳等）对鱼类游泳特性产生的影响展开分析讨论。*后将鱼类游泳特性与过鱼设施流速设计结合起来进行分析，并对今后的鱼类行为和过鱼设施研究进行展望。

《小龙虾生态养殖技术有问必答/新时代科技特派员赋能乡村振兴答疑系列》共分十一章，内容涵盖淡水虾养殖品种的选择，淡水虾的营养价值，我国淡水虾的产业发展现状，稻渔、稻虾综合种养主要模式，我国小龙虾的品牌培育状况和发展趋势，淡水螯虾的分布与生态习性，淡水小龙虾的蜕壳与生长发育规律，淡水小龙虾养殖技术，稻虾共作、连作或轮作综合种养技术，藕虾综合种养模式，澳洲淡水龙虾养殖技术等内容。《小龙虾生态养殖技术有问必答/新时代科技特派员赋能乡村振兴答疑系列》的编写本着强烈的敬业心和责任感，广泛查阅、分析、整理了相关文献资料，紧密结合实践经验，以求做到内容的科学性、实用性和创新性。

我国渔业正值推进渔业转方式调结构之际，作为捕捞工具的渔船产业更需要转型升级。为了调整我国以木质渔船为主的渔船产业结构，科学谋划我国FRP渔船产业技术的发展思路，《我国近海木制渔船玻璃钢化对策研究》对我国渔船更新改造的历史、发展现状、未来发展方向进行定性定量分析和预测。

“锦鲤，水中的活宝石”，优质锦鲤价值几十万元，如何才能在池塘里轻轻松松养殖好锦鲤呢？本书在吸收前人养殖经验、养殖技术的基础上，重点突出锦鲤鱼在池塘里的养殖。本书概述了锦鲤的起源、进化与发展；详细介绍了锦鲤的种类与特征、食性、饵料供应及投喂技术，并详细介绍了锦鲤在池塘里的养殖要领和不同锦鲤的饲养技巧、锦鲤的繁殖技术、疾病症状及防治方法；并从审美的角度，介绍锦鲤的鉴赏、价值评定与选购技巧。 本书适合水产及观赏鱼养殖、品鉴爱好者，水产养殖场技术及管理人员，水产专业师生参考阅读。

它们出生于遥远的马里亚纳海沟，却漂游几千千米，到大陆江河中生长，最后又返回深海产卵……史诗般的生命轨迹亘古不变，由此串联起一条遍布全球的产业链。纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道首播，吸引全球约6000万人次收看，顺德再次成为美食中心，牵动世人的目光。《鳗鱼的故事》以多媒体组合方式，讲述“中国鳗鱼之乡”顺德鳗鱼的前世今生。《鳗鱼的故事》揭开了鳗鱼神秘的身世之谜。它以纪录片《鳗鱼的故事》为线索，追溯人类吃鳗、捕鳗、养鳗的历史。围绕鳗鱼从产到销，涉及生态、食物、资源、民俗、族群，囊括鳗鱼的干滋百味以及捕苗人的生存状况。曾多次获得国内外纪录片奖项的刘硕、费牖明团队，历经两年，横跨太平洋，足迹遍及日本、美国及中国多个城市，沿着珠江、闽江、长江一路追寻，拍摄鳗鱼苗从捕捞、养殖到加工成风靡日本、中国大都市高端美食的全过程，以全球视野展示鳗鱼产业键上的故事。《鳗鱼的故事》是一部汇聚鳗鱼科普、美食与人文故事的全彩图书。它源于纪录片《鳗鱼的故事》，但绝大部分内容不与纪录片重复。《鳗鱼的故事》由故事篇、人物篇、美食篇组成。2019年5月，纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道首播。由于诸种原因，纪录片未能呈现缔造顺德鳗鱼业的英雄群体。为消除遗憾，广东省鳗鱼业协会、广东科技出版社与顺德电视台一起讨论协商，补充采写内容。在鲤鱼故事背后，是养鳗人企业家们30年的奋斗。他们的跌宕人生，构成了人物篇。美食篇，介绍19道顺德比较流行的鳗鱼菜式。它们来自顺德两家声名远播的餐厅，一家是湖景聚福山庄，另一家是顺峰山庄。写《鳗鱼的故事》的，也是一个群体。包括《鳗鱼的故事》导演团队、出版社编辑、顺德文化人等，因为人员太多，我们为写作群体起名为“群创组”。