《鳄类的养殖与利用》在介绍鳄养殖先进技术、饲养管理方法及鳄利用状况的基础上，结合作者汪仁平自身的养鳄经验和研究成果，整合出一套成熟而系统的鳄养殖技术及高效而合理的鳄利用方法。本书内容主要包括鳄类的生物学、幼鳄饲养技术、商品鳄饲养技术、种鳄饲养与繁殖技术，以及鳄疾病的防治、鳄的捕捉与宰杀和鳄产品的利用与生产；还包括国内外鳄产品贸易状况，以及养鳄场建设、产品生产与销售等环节的合法手续办理指南等。本书具有科学理论性、实用性、及可操作性，注重每个环节的具体操作步骤，适合欲投资养鳄的人士、养鳄人员、大专院校师生及鳄类研究人员阅读。

本书参照水产品加工及质量管理岗位的任职要求，采用模块化课程结构、分项目以职业技能培养为主线，以工作过程为导向进行编写。本书包含9个项目：水产食品原料、冷冻水产品加工、干制水产品加工、腌熏水产品加工、海藻食品加工、水产罐头加工、鱼糜制品加工、水产调味料加工、水产品综合利用技术。

小龙虾，学名克氏原螯虾，为全球产、销量最大的淡水虾类之一。受加工业与餐饮业的带动，我国的小龙虾养殖产业已呈蓬勃发展之势。本书总结了小龙虾养殖发展较快的苏、皖、鄂等地区先进养殖经验，以“专塘繁育、计数下塘，彻底清塘、环境再造，制度调整，适时销售”为主线，详细地介绍了小龙虾繁殖、养殖技术等最新成果。内容翔实，注重实用；文字简练，通俗易懂。是小龙虾养殖户较为理想的生产指导用书，也可以作为教学、推广及职业培训教材。

《长江下游渔业生态及暗纹东方鲀增殖放流技术手册》介绍了我国东方鲀属鱼类的分布及长江下游暗纹东方鲀自然资源概况，系统归纳整理了暗纹东方鲀生物学、亲鱼选择和人工繁殖、苗种培育、养殖及疾病防治、人工增殖放流、标志放流及增殖放流技术规范、历年增殖放流概况、放流效果的评估、存在问题及展望，旨在使暗纹东方鲀增殖放流更加规范化、科学化，以期促进暗纹东方鲀资源的保护和恢复。《长江下游渔业生态及暗纹东方鲀增殖放流技术手册》可作为水产专业高校师生、水产行业行政职能部门相关人员、水产技术推广人员及相关养殖专业户的参考书。

中国海洋大学自1980年起，着眼教育和科研人才的培养，开设海藻加工工艺学课程，至今已有34年，不仅积累了丰富的理论知识，而且极大地推动了相关产业的发展。为了满足我国海藻化学及加工业的发展和人才培养的需要，组织编写了《海洋资源开发技术专业教材：海藻化学与工艺学》

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本书介绍了鳜鱼人工养殖过程中的鳜鱼生物学特性、鳜鱼人工繁殖、成鳜养殖和鳜鱼常见疾病防治等技术。在武汉市水产研究所鳜鱼苗种繁育、成鳜养殖、疾病防治等方面的研究成果和实践经验的基础上，总结了我国鳜鱼集中养殖地区的成功经验。编者根据多年从事鳜鱼疾病防治的经验，查阅了国内专家学者公开发表的文献资料，提出了鳜鱼疾病预防、诊断、治疗与药物运用的基本方法。本书可为广大鳜鱼人工养殖从业者提供指导，也可供水产养殖专业的师生、有关科技人员及管理人员阅读和参考。

《大鲵养殖实用技术指导》详细介绍了大鲵的生物学特性，养殖场地设计与建造，引种与运输，养殖与繁殖技术，病害防治技术等。《大鲵养殖实用技术指导》内容实用，通俗易懂，书中配有图片，便于读者理解和掌握相关技术，适合大鲵养殖专业户和养殖场技术人员阅读参考。

本教材是全国中等农业职业学校水产养殖类专业必修课教材，围绕“培养具有一定文化基础知识和综合职业能力，在生产、服务、技术和管理第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才”的目标，以“淡水水生动物苗种繁育工”“成鱼饲养工”工种三级岗位为培养方向，重点介绍池塘养鱼基础理论和通用技术。全书共分池塘养鱼基础、鱼类人工繁殖、苗种培育、食用鱼饲养、稻田养鱼、活鱼运输、鱼类越冬等7个模块。各模块以学习目标、基础知识、岗位技能、实训、综合测试将教学内容融为一体。内容翔实、图文并茂、结构合理、理论适度，实践性强，既可作为中职相关专业教材，也可供池塘养鱼员工使用。

严泽湘主编的《水产食品加工技术》较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术，资料翔实，可操作性强，特别适合我国长江流域及东南沿海一带乡镇企业和个体专业户使用；亦可供职业院校相关专业师生参考。