要克服初学养鱼阶段存在的技术方面问题，就要掌握饲养管理和操作的基本知识，并通过实践提高自己的养鱼水平。本书就是为初学者而写的。书中介绍了常见淡水热带鱼、海水热带鱼及水草的观赏价值、饲养（栽培）要点；饲养热带鱼的一般器材、工具及其使用；家庭热带鱼的饲养方式；热带鱼的饵料投喂，以及水质、光照、水温的管理；水草缸的管理方法，包括水草的施肥等技艺；热带鱼常见病的防治和热带鱼繁殖基本方法。本书既可作为初学者的向导，也可作为普通养鱼者的参考书，资深玩赏家或许也能引起若干处共鸣。<

随着人民生活水平的不断提高以及水产品国际贸易的快速发展，水产品的安全质量问题越来越受到人们的重视。绿色无公害食品已成为新时期消费的潮流和市场的发展方向，这对我国的水产养殖业提出了更高、更新的要求。因此，大力倡导和发展无公害水产品养殖，增强水产品的质量和档次，满足人们的绿色消费需求，提高水产品在国际、国内市场的竞争力将具有极其重要的意义。本书以当前我国主要的对虾养殖品种为对象，严格按照中华人民共和国农业行业标准《无公害食品对虾养殖技术规范》（NY5059：2001）的要求，参照中华人民共和国国家标准《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》（GB／T18407．4-2001）、中华人民共和国农业行业标准《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051：2001）、《无公害食品海水养殖用水水质》（NY5052：2001）、《无公害食品渔用药物使用准则》（NY5071：2001）、《无公害食品水产品中渔药残留限量》（NY5070：2001）、《无公害食品渔用配合饲料安全限量》（NY5072：2001），在广泛查阅国内外有关文献资料，收集各地区对虾健康养殖管理措施的基础上，结合我们的实践经验进行编写。

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本书介绍了美国红鱼的健康养殖技术。介绍了红鱼生物学特点、人工繁殖、苗种培育、养殖期管理、饲料营养、病害防治以及运输、加工技术等方面的内容

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改革开放以来，人民生活水平不断提高，“食有鱼”已经是很平常的事了。随着渔业科技进步，鱼产量越来越高，人们对鱼的要求也已由“食有鱼”转而向优质、绿色、安全转变。党的十六届四中全会后，农业工作成为重中之重，国家对农业的投入力度加大。对渔农民的增产增收、致富奔小康是难得的机遇。我们应抓住这一机遇，加快渔业科技的转化，从根本上改变养殖观念，调整养殖结构，按现代农业的要求生产出符合要求的绿色水产品。本书力求深入浅出地讲解鱼病防治的有关知识， 以实用性为重点，同时体现健康养殖、生态防病的理念。我国各地条件差异很大，鱼病的发生发展规律却基本相同，只是发病种类、危害程度不同。我们结合自己多年的工作经验和参考有关书籍，编写此书，尽量照顾全面，对生产中多发、危害较大的鱼病加以叙述，对一些较少发生或只在局部危害较大的病害较少涉及， 同时对一些新产生的病害，病原没有确定或防治方法不甚明了的也未列入，对此向读者致歉。本书中的错漏之处谨请广大读者批评指正。

本书介绍了刺参、鲍的价值，生态习性，人工育苗，中间育成，刺参、鲍的养成，收获与加工等一整套养殖、加工技术，特别是前后贯通、一气呵成，有助于养殖者系统、全面地学习养殖技术。其中把养殖技术要领与疾病防治（发生原因、预防措施、检查与诊断方法，常用药物与注意事项）作为全书的重点。附有刺在、鲍国家行业标准，山东省刺参、鲍养殖技术规范，简单实用。