这套教材针对农业各职业（工种）的特点，突出了适用性、实效性和规范性，注重总结农业生产实践中的经验，较好地反映了各职业（工种）的技术特征、现状、发展趋势和地域差异，实现了知识与技能的有机结合。并按照从业人员不同职业等级的要求，简明扼要、有针对性地介绍了所需知识，详细、具体、清晰地描述了技能要领和步骤，明确细化了重点、难点和关键内容，达到了既能使学员掌握报考职业等级的基础知识、技能，又能触类旁通，扩展知识面、提高技能水平的目的。本教材共分上、中、下三册，上册为基础知识，中册包括初、中、高三级操作技能知识，下册包括技师和高级技师操作技能知识。本教材的编写是一项全新的探索性工作，教材的内容包括了鱼、虾、蟹、贝及特种海产经济动物，加之我国沿海南北跨度之大，养殖品种繁多，其区域性很强，综合在一本教材里面，具有相当的难度。农业职业技能培训教材，既适用于各鉴定机构组织培训和申报农业职业技能鉴定的人员使用，又可作为农业从业人员上岗培训、转岗培训和农村劳动力转移就业培训的基本教材，对各类农业职业学校师生、相关行业技术人员也有较强的参考价值。<

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本书由中国水产科学院黄海水产研究所专家编著。内容包括：石鲽、黄盖鲽、星鲽和半滑舌鳎的种类、分类地位及地理分布，生物学特性，人工繁殖，成鱼饲养。本书内容丰富，文字通俗易懂，技术先进，科学性、实用性和可操作性强。适合于我国沿海各省、市、自治区海水养殖场、养殖户和技术人员阅读参考。

本书主要内容包括黄姑鱼的分类地位、种类及地理分布，黄姑鱼的生物学特性、生态习性、人工繁殖、苗种培育、成鱼饲养、饲料及投喂、病害防治、活性运输、鱼产品的加工及质量要求等。全书内容新颖、翔实、实用性、可操作性强，文字通俗易懂，图文并茂，适宜于农村广大海水养殖生产者应用，也可供水产院校有关专业的师生，科研，推广部门，以及行政管理部门的科技管理人员参阅。

《甲鱼乌龟高产养殖新技术》由王宾贤编著，内容包括：甲鱼人工养殖概述、甲鱼快速生长的概念及其养殖的技术关键、甲鱼的营养需求及人工饵料、甲鱼的病害及其防治方法、乌龟人工养殖概况、乌龟的营养需求和饵料、稚龟和幼龟的培育、乌龟的病害及其防治等。

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本书由北京动物园老专家仇秉兴先生等编著。内容包括：中国金鱼与金鱼文化，金鱼的形态与变异，金鱼的主要品种及特征，金鱼品质优劣的鉴别，金鱼的纯种繁育与杂交育种，金鱼对生活环境的要求，金鱼的饲养管理，良种金鱼的繁殖技术，金鱼的运输，金鱼常见疾病的防治及家庭养金鱼的关键技术等11个部分，并附有草种金鱼、文种金鱼、龙种金鱼和蛋种金鱼的主要品种原色图97幅。全书内容翔实，技术实用，语言通俗，彩图逼真，适合金鱼养殖者、经营者、爱好者从事金鱼研究的技术人员参阅。

本书以简明、扼要的图说方式，介绍热带鱼、无脊椎动物及水草的家养要诀，以及250余种常见热带鱼、无脊椎动物及水草。每种热带鱼、水草及无脊椎动物均介绍其观赏指数、饲养（栽培）难度、市场价位、饲养要诀、注意事项等。其中观赏指数、饲养（栽培）难度均用“★”来表示：“★”少表示观赏效果差或饲养（栽培）难度低，“★”多表示观赏果好或饲养（栽培）难度高。“市场价位”用低、中、高来表示：淡水鱼的价位一般比海水鱼低，所以价位低表示在十几元以下，价位中表示在几十元间，价位高表示在百元以上；海水鱼价位低表示在几十元，价位中表示在几十元到小几百元间，价位高表示在大几百或千元以上；水草的价位与淡水鱼相似。由于热带鱼及水草的市场价格一直在波动，所以市场价位仅供参考。本书并不像其他同类书那样按鱼的科来分类，而是根据热带鱼的体型来分，热带淡水鱼分为小型、中型、大型三类，热带海水鱼分为中小型、大中型两类，这样便于初学饲养者选择自己喜欢的鱼类加以混养。总之，本书力求内容通俗实用，让读者看得懂、用得上。

珍珠的用途十分广泛。作为首饰，千百年来它的光泽一直闪烁在帝王的皇冠、贵妇的装饰、佛像的宝座上。现在随着工艺加工技术日益精湛，珍珠除了可以单独制成饰品，又可与各种宝石、贵金属匹配镶嵌成各式各样的名贵饰品。珍珠始终伴随着人类文明的进程，是人类文化和历史的见证。珍珠早已成为人们生活中不可或缺的一部分。对于珍珠的形成原因、成分结构、物化性质、质量品质的发现与认识，对于珍珠的鉴别欣赏、选购佩戴、生物药用、加工工艺等奥妙的揭示与应用也是当今高度发展的社会文明的一项重要标志。化东理工大学宝石检测中心珍珠科研项目组经过多年的系统研究，在珍珠的养殖、加工与改善以及珍珠的生物医药等方面做了大量的工作，取得了一些成果，本书是这些科研成果的一次集中展示。