棘胸蛙是我国特有的大型食用蛙，具有药食同源的功能，曾是皇家宫廷名贵的山珍之一；蛙皮、脂肪、腺体等均具有一定的经济利用价值。另外，棘胸蛙的主要食物为昆虫，是农作物害虫的天敌，因而养殖棘胸蛙对保护农作物和发展绿色食物生产都具有重要的作用。

《绿色养殖新技术丛书：淡水鱼养殖技术问答》以介绍淡水鱼类养殖的相关知识及技术为主，同时在第六部分的稻田养鱼、大水面增养殖等部分除了介绍鱼类相关技术外，还穿插介绍了蟹、虾、蛙、鳖等的养殖技术。《绿色养殖新技术丛书：淡水鱼养殖技术问答》主要阅读对象为广大从事淡水养殖的朋友，考虑到这部分读者的阅读习惯，书中保留了亩等非国际单位。《绿色养殖新技术丛书：淡水鱼养殖技术问答》实用性、可操作性较强，可供从事淡水养殖的渔民使用，也可供大中专院校师生以及科研、生产部门的广大技术人员参考。

《水产养殖实用技能》介绍了广东省的主要水产养殖品种草鱼、罗非鱼、南美白对虾、罗氏沼虾以及特色水产动物生鱼、黄颡鱼、桂花鱼、鲈鱼等的养殖实用技术（共三章）。每一章的内容包括池塘的选址及建造、养殖条件、饲养管理、病害防治等。希望本书能够为农民朋友和从事基层科技服务的人员提供帮助。

刺参是海参纲中最受推崇的珍品，位列“海产八珍”之首。刺参含有酸性黏多糖、尼克酸、维生素B2、海胆紫酮和牛磺酸等活性物质，因此，对人体愈创、防组织老化、防动脉硬化和抑制肿瘤细胞的转移速度等具有特殊的“食疗”效果。 随着人们消费水平的提高和精深加工的兴起，刺参的消费量曰益增加。刺参人工养殖的区域范围和养殖规模也随之扩大。 刺参养殖主要集中在山东和辽宁两省；近年来，福建省养殖面积快速增加。刺参养殖形式包括池塘筑礁养殖、围堰养殖、工厂化集约式养殖、浅海筏式网笼养殖和底播养殖等；其中，池塘筑礁养殖、围堰养殖和底播养殖是我国规模最大的三种人工养殖方式。至2009年，刺参养殖总面积已经达到7万公顷，年总产量约为10万吨，年总产值高达300多亿元，是目前我国单一养殖品种中经济总量最大的品种之一，在海洋经济中占有重要地位。可见，刺参养殖产业已取得了骄人的成就。

我国海水鱼类的养殖方式，早期以鱼塭的原生态养殖和池塘养殖为主，有单养（单品种养殖）和混养（多品种养殖）两种方式。随着科技的不断创新和进步，我国海水鱼类大规模的养殖是在20世纪80年代，特别是海水网箱养鱼的迅速发展，把海水鱼类的养殖从浅海内湾向深水网箱养殖和工厂集约化的养殖方向发展，使海水鱼类养殖的发展具有很大的潜力。当前群众性的海水鱼类养殖，主要为浅海浮动式网箱和陆地的池塘养殖。如今，为了促进海水鱼类养殖业的发展，满足广大养殖业者的要求，把石斑鱼，真鲷、黑鲷、鲳鲹等海水养殖品种的有关技术资料和有关成果进行重新整理非常有必要，本书力求做到通俗易懂，深入浅出，科学实用，希望能为养殖业者带来实质性的帮助，促进海水名贵鱼类养殖的发展，让渔农们走上科技致富的道路。

《泥鳅池塘高密度养殖技术》的内容重点是介绍泥鳅的池塘高密度养殖技术及与之相配套的苗种供应、饵料供应等技术，全书共十二章节，内容包括概述、泥鳅的繁殖、泥鳅苗种的培育、泥鳅的饲料、池塘养殖的施肥等。本书适合水产养殖单位、养殖户及水产科技工作者阅读参考。

本书详细介绍了洞头海域的软体动物。本书收录软体动物213 种，隶属于5 纲 24目 87科。每种均有原色照片，并对其分类地位、形态特征、生活习性等进行了详细描述。本书可供高等院校的生物科学、生物技术、海洋生物等专业的师生野外实习参考；同时可作为从事于海洋贝类分类、海洋资源、水产养殖的科研人员，渔业管理工作、贝类爱好者参考。

水产生态健康养殖技术是近年来顺应渔业发展的需要而形成的水产养殖新理念，是根据具体的养殖条件而灵活设计的水产养殖方式，倡导少用或不用化学药品，采用生态健康养殖技术。编者根据多年从事渔业技术工作的经验，参考国内水产养殖科学的新理论、新技术编撰而成。内容包括苗种繁育，亲鱼、鱼种培育，成鱼养殖、管理，名优水产品、虾蟹类养殖及病害防治等。

《龟鳖安全生产指南/农产品安全生产技术丛书》编著者李传武、王冬武、伍远安。龟鳖肉味鲜美、营养丰富，有较高的保健药用价值和出口创汇能力，是珍贵的特种水产养殖动物。我国从20世纪70年代开始进行龟鳖人工养殖，先后经历过池塘混养、大棚养殖、加温养殖、仿生态养殖等不同养殖方式，现在生产上普遍采用无公害仿生态养殖。我们所介绍的龟鳖安全生产技术，以保护生态环境、保障产品质量安全为根本出发点，以国家标准、行业标准和技术规范为主要依据，是规范化的龟鳖养殖实用操作技术。

本书是“农产品安全知识大讲堂”丛书之一，以专题讲座形式，进行一题一讲，介绍了几起重大水产品安全事件，分析产生安全问题的主要因素和原因，传授生产、购买、食用水产品的技术方法，给出了水产品质量安全管理相关条例及认证的流程与操作。《水产品安全知识讲座》讲座题目新颖，内容简明扼要、深入浅出，可供广大农民朋友、农业技术工作人员及相关农产品监管人员阅读参考。