全书共包含八讲内容。第一讲介绍了水产食品原料的种类与特性；第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术；第三讲介绍了水产干制食品加工技术；第四讲介绍了水产罐头食品加工技术；第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术；第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术；第七讲介绍了海藻食品加工技术；第八讲介绍了水产品的综合加工利用。全书文字简练、通俗易懂且图文并茂，适合食品加工企业技术人员、管理人员，食品加工专业大户，以及食品加工等专业学生参考阅读。

《泥蚶养殖生物学》是迄今关于泥蚶生物学及养殖技术方面最为系统和全面的一部专著，系统总结了泥蚶的基础生物学、生态生理学与营养、繁殖生物学、苗种繁育、遗传学及良种选育、健康养殖、敌害与病害等内容。

广东是龟鳖养殖大省，龟鳖的观赏和食用等价值被广泛开发与利用。《龟鳖养殖》包括龟鳖概况、龟鳖养殖分布及技术、龟鳖业发展前景几部分，图文并茂，可读性强。

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《现代渔业新型科技服务模式创新 以江苏实践为例》从渔业科技服务体系的国内外研究现状、现代渔业科技服务模式的理论阐释、实践案例、实证分析等几方面作了较为详尽的介绍，内容通俗易懂。它主要源于江苏常熟、兴化等地的基层创新，又服务于现代渔业科技服务的实践探索，是江苏渔业技术推广系统集体智慧的成果，具有较强的知识性、指导性和可操作性。《现代渔业新型科技服务模式创新 以江苏实践为例》的出版对从事渔业科技服务与推广，尤其是直接面向渔民的技术人员具有较好的参考价值。

本书重点介绍了水产养殖资源遥感监测的工作方法和规则；江西省各个市县遥感影像和养殖水体资源分布；江西省各地级市水产养殖基本情况等。本书的特点是利用卫星遥感监测手段，相对准确把握江西省水产养殖面积，特别是池塘养殖面积的现状，为科学制订江西省水产养殖发展战略和渔业管理措施提供信息技术支撑。

本书重点介绍了水产养殖资源遥感监测的工作方法和规则；甘肃省各个市县遥感影像和养殖水体资源分布；甘肃省各地级市水产养殖基本情况等。本书的特点是利用卫星遥感监测手段，相对准确把握甘肃省水产养殖面积，特别是池塘养殖面积的现状，为科学制订甘肃省水产养殖发展战略和渔业管理措施提供信息技术支撑。

本书重点介绍了水产养殖资源遥感监测的工作方法和规则；陕西省各个市县遥感影像和养殖水体资源分布；陕西省各地级市水产养殖基本情况等。本书的特点是利用卫星遥感监测手段，相对准确把握陕西省水产养殖面积，特别是池塘养殖面积的现状，为科学制订陕西省水产养殖发展战略和渔业管理措施提供信息技术支撑。

《水产品加工技术》（第二版）基于水产品的原料种类、加工特性，并结合最新水产品加工发展知识，介绍了水产品的实用加工技术，内容包括水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产烟熏制品、鱼糜制品、水产罐头制品、水产调味料和海藻食品的加工技术，相关内容结合最新的法律法规，体现水产品加工岗位实际要求，并设置了丰富的典型水产品加工实例和实验实训项目，以提高学生的实践操作技能。《水产品加工技术》（第二版）适合作为食品类专业、水产品加工及其相关专业的高职高专教材，也适合从事水产食品、海洋生物制药加工的科技人员阅读参考。本教材还配备数字化教学资源，方便直观教学。

龙鱼是名贵的观赏鱼，其市场备受重视。本书介绍了龙鱼的分类、历史及自然习性，几种常见龙鱼的养殖技术，龙鱼常见疾病的防治和几种常见龙鱼的鉴赏。书中图文并茂，流畅的文字搭配精美的图片，希望让读者不但能养活龙鱼，还能使龙鱼长久地保持风采。