《水产品加工技术》（第二版）基于水产品的原料种类、加工特性，并结合最新水产品加工发展知识，介绍了水产品的实用加工技术，内容包括水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产烟熏制品、鱼糜制品、水产罐头制品、水产调味料和海藻食品的加工技术，相关内容结合最新的法律法规，体现水产品加工岗位实际要求，并设置了丰富的典型水产品加工实例和实验实训项目，以提高学生的实践操作技能。《水产品加工技术》（第二版）适合作为食品类专业、水产品加工及其相关专业的高职高专教材，也适合从事水产食品、海洋生物制药加工的科技人员阅读参考。本教材还配备数字化教学资源，方便直观教学。

龙鱼是名贵的观赏鱼，其市场备受重视。本书介绍了龙鱼的分类、历史及自然习性，几种常见龙鱼的养殖技术，龙鱼常见疾病的防治和几种常见龙鱼的鉴赏。书中图文并茂，流畅的文字搭配精美的图片，希望让读者不但能养活龙鱼，还能使龙鱼长久地保持风采。

本书介绍了我国冷水性鱼类的分类地位、地理分布、生物学特性、生态习性及养殖概况；系统地阐述了鲟鱼、虹鳟和哲罗鱼等冷水性鱼类的食性和摄食特点，重点编写了冷水鱼类对蛋白质、脂肪、糖类、能量、维生素和矿物质的营养需求特点，饲料配方设计原理，典型饲料原料及配方，饲料加工技术，投喂技术以及养殖过程中的关键技术等内容。附表中列出了饲料原料的营养价值。本书理论联系实际，突出实用性，深入浅出，汇集了冷水性鱼类营养和饲料配方以及投饲技术的新理论、新技术和新成果。本书可为从事水产养殖及水产配合饲料研究与开发的科研人员、生产人员和技术人员提供参考。

《中国龟鳖养殖与病害防治新技术》是一本讲述中国龟鳖产业技术与战略的高端图书。在技术层面，作者章剑奉献给读者的是养殖核心技术与疑难病害的诊疗实例；在战略层面，提出产业结构调整与系统整合的目标、路径与资源。本书将基本原理与实用技术紧密结合，通过精美彩图和大量实例解答读者的疑难问题。专业、实用、新颖、高标。深层次的专业精髓通俗表达，让不同层次的读者受益。本书充分体现三个亮点：一是新技术。重点介绍了国内前沿的龟鳖养殖核心技术和疾病诊疗新方法，解析环境、饲料与平衡构成核心技术的奥秘，平衡是龟鳖养殖的*高境界，实例介绍疑难性疾病与应激性疾病的诊疗新技术；二是高效。通过经营策略的改变来取得高效率、高效益和高价值，具体包括龟鳖产业结构和系统整合，在产业结构中剖析了高端产业链、养殖产业链和观赏产业链，并在系统整合中提出8种整合途径，4个纵向整合：基础与高端整合、保护与利用整合、产能与市场整合、输出与流通整合；4个横向整合：养殖与观赏整合、生产与环境整合、安全与质量整合、信息与知识整合。这种新思路、新方法，为养殖者提高经营水平和经济效益指明新方向；三是图解。为避免纯文字表述枯燥，采用全彩图解与专业精炼的文字相结合，图文并茂，一目了然，帮助读者理解和掌握新知识与新技术。

鱼类增养殖学是水产养殖学专业重要的专业课之一，除要求学生掌握有关鱼类增养殖的基本理论外，还要求学生熟悉各种基本操作技术。程汉良、许建和编的《鱼类增养殖学实验实习指导（水产养殖学专业实践教学系列用书）》涉及几个与生产有关的实验，有很高的生产价值。学生在每次实验之后，要提交实验报告一份，并对显微镜下观察物予以绘图，实物观察也要有草图加以说明。鱼类增养殖生产实习是本课程的一部分，其主要内容是：通过参加生产实践和科学实验，学习并掌握主要养殖鱼类的人工繁殖、鱼苗鱼种培育和活鱼运输等生产技术和基本知识，调查了解成鱼饲养的生产技术，初步掌握商品鱼大面积高产稳产的技术关键，同时与水生生物学、水环境化学等课程相配合，进行与鱼类增养殖与关的科学实验，训练学生进行科学实验的技能，培养分析和解决问题的能力。实习结束时，每位同学需写出一份实习报告，并评定成绩。

本书从作者多年养殖的经验教训出发，着重说明尽量保持与鳖相适应生态环境的重要性，并由此展开，系统介绍了养殖池塘水生生物间食物链和水体物质循环之间良性运转的关系，这也是科学进行水质调控技术的理论基础。介绍了养鳖温室及其室内鳖池的设计与建造，包括养殖废水的处理与净化。在恢复和提高鳖免疫力抗病力方面，介绍有逐步提纯复壮、优生优育的措施，倡导中草药的使用，尽可能多地投喂鲜活饵料以及推广抗生素药物敏感性试验，做到科学精准用药等方面内容。在多元化生态养鳖模式上，介绍了鳖鱼混养模式、鳖虾混养模式、稻田养鳖技术、莲藕田养鳖技术等。本书无论是对水产养殖企业、养殖户，还是相关水产科研人员、水产技术推广人员均有很好的参考价值和有益的帮助。

本项目为农业部“全国水产养殖面积遥感监测”专项研究成果，采用拥有自主知识产权的卫星遥感信息和地理信息系统平台，实现常年遥感动态监测，完成了全国水产养殖水体资源的第一次普查，摸清了我国水域资源利用现状和潜力，建立了水产养殖面积和养殖类型信息数据库和影像库，为科学规划和制订我国水产养殖业发展战略和渔业管理措施，促进我国水产养殖业可持续发展提供了极其重要的基础信息。

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