《北京油鸡/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》共包括10章，主要从北京油鸡品种起源与形成过程、品种特征和性能、品种保护、品种繁育、营养需要与常用饲料、饲养管理、疾病防控、养殖场建设与环境控制、废弃物处理与资源化利用、开发利用与品牌建设等方面进行了系统介绍，基本涵盖了北京油鸡遗传资源保护与开发利用全链条。全书图文并茂、数据翔实，不但可作为科研教学参考用书，而且可为北京油鸡产业开发，乃至地方遗传资源开发利用提供参考。

《畜产品加工学（双色版 第2版）》由中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学周光宏教授牵头，全国十几所高等院校单位联编，参考了大量国内外书籍，吸收了世界新畜产品科学研究成果和生产新技术，是我国畜产品加工领域的教材之一。在编写形式上力求基础性、系统性、实用性相结合，将各章节中重复出现的重要工艺精练简洁地集中陈述，以避免在结构上冗长，注重理论与应用并重。《畜产品加工学（双色版 第2版）》由以下几部分组成：绪论、肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、畜禽副产品综合利用，各章开篇有学生学习目标，各章后附有思考题并列出学习参考书目和编写参考书目，便于读者查阅。全书理论严谨，文字精练，层次分明，图文并茂。

阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，是我国新疆以肉脂生产性能高而著称的地方优良绵羊品种。《阿勒泰羊/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》对阿勒泰羊的品种形成、生物特征与生产性能、品种选育与选配、饲养管理、疫病防控、圈舍设计与环境控制、产品开发与种质利用等方面进行了系统阐述，希望能为阿勒泰羊品种资源的保护与利用奠定基础，为阿勒泰羊的标准化饲养与选育标准的制定提供参考。

《蜀宣花牛/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》从蜀宣花牛的品种形成、品种特征和生产性能、品种选育、繁殖技术、营养需要与饲草料调剂、牧草栽培及加工、饲养管理、疫病防控、牛场建设与环境保护、主要产品及加工10个方而详细介绍了蜀宣花牛产业科学理论基础知识、养牛实践经验和实用技术，以及在科学研究中形成的科学、规范、标准、可操作性实施方案。实施方案针对大巴山区中亚热带湿润季风气候区及“立体”气候明显的环境条件，按照我国农业结构调整及供给侧需求、绿色发展的要求，以提高蜀宣花牛精准管理水平、提升质量安全为目标。

《旧院黑鸡/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》分10章，主要从旧院黑鸡品种形成与发展现状、品质特征与生产性能、养殖场建设与环境控制、保种与选育、繁殖与孵化、营养与饲料、饲养管理、疾病防控、产品加工和产业开发等方面进行系统介绍，基本涵盖了整个生产环节和产业链全过程。全书图文并茂，图片大多是编写人员在科研、推广和生产中拍摄，文字编写科学规范、浅显易懂，可以作为旧院黑鸡研究、推广和生产从业者的重要参考书和指导书。

《家畜生产技术/畜牧兽医专业中高职衔接系列教材》共分为两大模块。模块一为“猪生产”部分，包括认识猪生产、养猪生产的筹划、种猪生产技术、仔猪生产技术、肉猪生产技术、猪场生物安全、猪场经营管理七个项目；模块二为“牛羊生产”部分，包括认识牛羊生产、牛羊生产的筹划、牛羊的主要品种、牛羊的主要产品、牛生产技术、羊生产技术、牛羊场环境控制与常见疾病七个项目。《家畜生产技术/畜牧兽医专业中高职衔接系列教材》可以作为中、高职衔接畜牧兽医及相关专业的教材，也可作为中职、高职畜牧兽医及相关专业的教材，还可作为大型猪场的岗位培训以及从事动物生产与动物疫病防制人员和养殖专业户的参考书。

《狮头鹅/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》系统介绍了我国著名地方品种、***保护名录品种、我国大型鹅种——狮头鹅品种形成的历史、品种特征和保护、繁育、营养、饲养管理、疾病防控与保健、鹅舍设计与建设、产品开发与鹅业产业链建设等方面内容。《狮头鹅/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》包含大量狮头鹅养殖生产特有的技术知识，可以使读者全方位、清楚地了解这一独特品种及产业链各关键环节的生产技术。《狮头鹅/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》具有较高的理论和实用价值，内容来源于生产实践，提炼于系统分析，具有实践性、科学性、可操作性。

北京鸭养殖历史悠久，以北京鸭为原料制作的“北京烤鸭”史是北京的一张名片，闻名海内外，具有鲜明的地域特征。《北京鸭/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》从北京鸭的人文历史、品种特点、品种保护、品种繁育、营养饲料、饲养管理、疫病防控、环境控制和品牌建设等方面，系统全面地介绍了北京鸭各个方面的研究进展，希望为北京鸭的遗传资源保护和品牌开发提供参考。

《湘村黑猪/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》详细介绍了湘村黑猪品种起源与形成过程、品种特征和性能、品种保护、品种繁育、营养需要与常用饲料、饲养管理技术、疫病防控、猪场建设与环境控制、废弃物处理与资源化利用以及开发利刚与品牌建设等内容，具有较强的实用性和可操作性，可为湘村黑猪养殖场（户）和相关技术人员参考和借鉴。

乌苏里貉是中国农业科学院特产研究所驯化、家养、培育、改良的珍贵大毛细皮类毛皮动物地方品种。经过多年发展，我国已成为世界上大的貉养殖、加工、消费国。《乌苏里貉/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》从我国乌苏里貉的品种起源与形成、品种特征和性能、品种保护、品种繁育、营养需要与常用饲料、饲养管理与疾病防控、养殖场建设与环境控制、开发利用等方面进行讲解，可为保护利用我国貉资源提供参考。《乌苏里貉/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》不仅适用于一线养殖技术人员，也适合于研究人员、农业院校的师生阅读参考。