本丛书编写者把特色加工作为切入点，用市场定位和方法，对传统的产品加工技术与品种进行筛选和创新，用简易方法生产出绿色营养食品、保健食品、美容抗衰老食品、儿童营养系列食品、旅游观光方便食品和纪念品，并在传统的加工技术、配方上进行创新，加大农副产品开发的创新力度与附加值。在产品的加工设计上，要求有超前意识，能与时俱进，符合消费潮流，产品定位具有广阔的市场空间，市场销售周期校长，能卖到较好的价钱，从根本上避免了农副产品加工以后可能出现的“二次烂市”现象。本丛书的另一个特点定位既可以小本经营、家庭作坊小生产，也可以进行工厂化大生产。侧重点是家庭作坊小生产，为农村剩余劳动力就地转产和城镇下岗职工再就业服务，为他们提供二次创业的机会和技能。本丛书的编写注意科学性、通俗性和实用性，力求使具有初中文化的劳动者能读懂、会用。本丛书不仅适合农村小商品生产经营者、城镇下岗职工、乡镇企业的干部职工阅读，也可作为农业院校、专业技校、职业中学师生的参考书和培训教材。

本书是“名特优淡水鱼养殖技术丛书”的一个分册，由中国科学院水库渔业研究所和华中农业大学水产学院专家编著。内容包括：长薄鳅、泥鳅的生物学特性，长薄鳅、泥鳅的自然繁殖和人工繁殖，苗种培育，成鳅饲养，疾病防治及捕捞、暂养、运输技术等。内容先进，语言通俗易懂，适合广大淡水鱼养殖户、养殖场、基层技术人员及相关院校师生和科研人员阅读参考。

鸡新城疫：鸡新城疫是由新城疫病毒引起的一种急性、高度接触性及败血性传染病，俗称亚洲鸡瘟。目前，较常见的是免疫鸡群中的非典性鸡新城疫病。鸡传染性法氏囊病：鸡传染性法氏囊病是一种高度传染性的疾病，发病率和死亡率都很高，由病毒引起，主要侵害雏鸡和幼龄鸡。鸡马立克氏病：鸡马立克氏病是由疱疹病毒引起的一种肿瘤性传染病，该病是危害养鸡业最严重的传染病之一。禽流感：本病是由流感病毒引起的全身性、出血性败血症传染病。高毒力毒株可引起鸡和火鸡大量死亡。低毒力的毒株只引起少量死亡或不死亡。本病是一种烈性传染病，被国际兽疫局列为一类传染病。但是，自然界存在的毒株，大部分是低毒或无毒的，只有极少部分是高毒力的。鸡传染性喉气管炎：鸡传染性喉气管炎是由疱疹病毒引起的一种急性、接触性呼吸道传染病。鸡传染性支气管炎：鸡传染性支气管炎是由传染性支气管炎病毒引起的一种急性、高度接触性的呼吸道和泌尿生殖道的疾病。禽霍乱：本病是由巴氏杆菌引起家禽的一种急性、败血性、烈性传染病。各种龄期的鸡、鸭、鹅等家禽和所有鸟类都可感染。成年和体形肥大的家禽，其发病率和死亡率都较其他禽为高。鸡痘：鸡痘是由鸡痘病毒引起的一种传染病，家鸡和火鸡最容易感染，其他类型的鸡和鸽都可以感染。鸡伤寒：本病是由鸡沙门氏菌引起的鸡及火鸡的一种急性或慢性传染病。各种年龄的鸡均能感染，对青年鸡和成年鸡的危害性较大，与鸡白痢主要流行于雏鸡有所不同。鸡沙门氏菌的菌体及菌落形态与鸡白痢沙门氏菌相同，也无鞭毛，不运动，在生化特性上略有区别，两者之间具有交叉凝集作用。鸡葡萄球菌病：本病是由葡萄球菌引的鸡的一种环境条件性传染病。鸡球虫病：本病是由鸡感染艾美耳球虫所致，是一类世界性分布的寄生虫病。通常鸡艾美耳球虫有9种，较常见的有5种。鸡白痢：本病是由鸡白痢杆菌引起的一种雏鸡常见的危害性很大的传染病。发病率和死亡率都很高。成年鸡多为隐性不显症状感染，易被人们忽视。因此很多种鸡场都有这种病，这就给其下一代带来了危害。禽大肠杆菌病：本病是由埃希氏大肠杆菌引起的。大肠杆菌一般在家禽肠道下段生存，其中多数是无致病性的。当禽舍通风不良、潮湿、拥挤、卫生不良和管理不善时，致病性的大肠杆菌则可大量繁殖，便家禽发病。

《野生动物驯养学》内容全面，包括野生动物营养学、饲养学、野生动物驯养基础理论、野生动物饲养管理及野生动物疾病的防治5大方面共计12章。第一章为野生动物饲料和营养，主要介绍了野生动物驯养实践中常用的饲料、饲料的营养价值、配合方法、饲料中各种营养素的营养原理。第二章为野生动物引种驯养原理，主要介绍了野生动物引种驯养应遵循的原则、驯养目标和理论基础、驯养过程及驯养实验。第三章至第十一章为鹿、麝、狍、水貂、灵猫、熊、野猪、蛇、林蛙共9种野生动物人工饲养时的驯养管理，主要从野生动物的生物学特性、引种运输、驯化方法、饲养场建设、饲养管理、繁殖特点和繁殖技术应用、产品生产、加工利用及开发等方面进行了论述。最后一章为野生动物的疾病防治，主要介绍了驯养工作中野生动物各类疾病的特征、发病条件及综合防治措施等内容。

晋南牛属大型役肉兼用型品种，是我国四大著名良种黄牛之一。其肉质优良，符合高等级牛肉标准。该牛用于生产肉品，有广阔的发展前景。本书着重介绍晋南牛的品种特征与培育成肉用良种的发展前景、体形外貌、繁育技术、饲料的加工利用、日粮配合、育肥技术、屠宰加工、牛舍建造与环境控制等。本书内容新颖，语言通俗简练，适于养牛业生产与经营管理人员和畜牧兽医科技工作者阅读参考。

家庭养猫已成为现代生活的一种时尚和追求。家庭宠物猫具有特殊的生长习性，必须学习家庭养猫的有关知识。本书系统地介绍了猫了主要品种、习性、喂养、养育以及猫的繁殖、训练、猫的鉴赏与购买、猫病防治等方面的内容，十分科学和具体，是一本教您真正了解猫咪、正确饲养猫咪的必备实用手册。

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家庭养鸟已成为现代生活的一种时尚和追求。家庭玩赏鸟具有其特殊的生长习性，必须学习家庭养鸟的有关知识。本书系统介绍了家庭玩赏鸟的品种、习性、鉴赏、购买、喂养、管理、养育、繁殖、训练以及疾病防治等知识，科学而实用，全面而具体，通俗易懂，图文并茂，非常适合广大养鸟爱好者用于家庭养鸟，创造更加丰富多彩的新生活。<

本书由解放军军需大学家畜传染病学博士向结等编著。书中较全面地介绍了近年来兔出血症防制方面的新理论、新技术和新进展。内容包括兔出血症发生与危害、病原学、流行病学、发病机制、临床症状、病理变化、诊断、治疗、防制等，是一部理论与实践相结合的专业技术著作。本书适于畜牧辣医工作者和农业院校师生阅读。