我国高职教育的目标是培养面向生产、建设、服务和管理**线的高技能人才，因此实践能力的培养是高职教学的主体，实践课的教学效果对人才培养目标的实现有着重要的影响。《畜禽解剖与生理》是畜牧兽医专业必修的重要专业基础课，要求课程完成畜体的基本结构、各个系统、综合解剖等能力训练的教学任务。为了使《畜禽解剖与生理》课程的实训教学更加具有系统性和科学性，特编写和出版《畜禽解剖与生理实训教程》一书，成为《畜禽解剖与生理》课程的配套教材。本实训教程也可作为高职高专畜牧兽医专业、畜牧专业、动物检疫专业等畜牧兽医相关专业基础课程的辅助教材。《禽解剖与生理实训教程》根据高职教学特点的需要，分别从畜禽基本结构、不同系统的解剖、综合能力训练等方面，介绍了畜禽解剖与生理课程的实践技能。形成了从简单到复杂、从局部到整体的学习体系。本书共包括18个项目，分为3个模块编写，具体如下。1、畜禽机体的基本结构模块：主要掌握显微镜的使用和基本组织的结构特点。2、分系统解剖技能模块：包括消化系统、呼吸系统、心血管系统、淋巴系统等各个系统的实训。3、综合技能模块：包括猪大体解剖、鸡大体解剖、犬大体解剖、家兔大体解剖等4个综合实训技能。本实训教程以技能为核心，以教学目标为目的，力求体现职业特点和可操作性。教材实训内容丰富、行文浅显易懂，实用性、针对性强，便于读者更好地掌握畜禽解剖的实训技能。本教材在编写的过程中参考了一些专家和学者的著作与研究成果，再次表示衷心的感谢！书中不当之处，恳请广大师生与读者批评指正。

本书论述了办好中小型猪场的七大核心问题，即中小型猪场的科学决策和准备、科学建设猪场、科学选择优良品种、科学配制饲粮、科学饲养管理、科学控制疾病和科学经营管理。并在附录中列出了猪的几种生理和生殖常数以及猪饲养中允许使用的药物及使用规定、禁用药物等内容。本书内容全面系统、技术性和操作性强，适合开办中小型猪场和经营中小型猪场的饲养人员、技术及管理人员参考阅读，也可以作为大、中专院校及农业培训班的辅导教材和参考书。

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本书系统介绍了当前国内外肉牛快速育肥的实用新技术、研究成果和先进理念。内容包括：肉牛快速育肥的模式和发展趋势，适宜快速育肥的肉牛品种，选择快速育肥肉牛的新技术，肉牛快速育肥场建设新技术，牛的生物学特点及其在快速育肥中利用的新技术，肉牛快速育肥饲料加工利用新技术，肉牛快速育肥饲料添加剂利用新技术，育肥肉牛营养需要与饲料配制新技术，肉牛快速育肥饲养管理新技术，肉牛快速育肥中疾病防治新技术以及牛场经营管理新技术，其中重点介绍了肉牛快速育肥中的育肥方式及相关技术。本书是肉牛养殖场和畜牧业生产管理人员的必备用书，也是相关院校畜牧和兽医专业学生的重点参考用书。