本书由多年从事肉牛养殖技术研究和推广的专家编写而成，围绕肉牛高效饲养关键技术，从品种选择及利用、肉牛场规划建设、饲料调制和日粮配合、繁殖、饲养管理、常见病防治六个方面深入浅出地介绍了相关基本理论、基本知识和关键技术。本书图文表相结合，使读者更好地理解和掌握肉牛的养殖技术。本书理论密切联系实际，注重科学性、实用性、系统性和先进性，内容全面，重点突出，通俗易懂，可供牛场饲养人员、技术人员和管理人员使用，也可以作为大、中专学校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

本书内容包括畜牧微生物学实验室及实验规则、畜牧微生物学基础实验、畜牧微生物学综合实验等。其中畜牧微生物学基础实验包括显微镜的使用、微生物学常用实验器材的准备、培养基的制备、灭菌方法、细菌的培养与鉴定、微生物的生理生化及计数等实验；畜牧微生物学综合实验包括动物饲料和饮用水的微生物学检查、畜产品的微生物限量测定等实验。每个实验都设计目的要求、基本原理、器材准备、实验步骤、注意事项和实验报告等内容，具有较强的实用性和可操作性。本书可作为动物科学专业及其他相关专业的实验教材。

本书涉及养鹅生产的各个环节，以鹅的饲养管理、鹅的健康养殖生产技术为核心，以国内外养鹅发展现状与发展前景、鹅品种资源与利用为切入点，重点介绍了鹅生物学特性、商品肉鹅生产、鹅的营养需要与饲料、鹅青绿饲料种植与利用以及鹅常见病防制。本书紧密结合现代养鹅生产需要，既有切实有效的生产经验总结，又有新技术的介绍。全书通过全彩图解 视频示范的方式进行讲解，图文并茂，通俗易懂，适合不同规模、不同养殖方式的养鹅生产者和管理者、基层畜牧兽医技术人员、科研及科普工作者学习使用，也可作为教学、技术推广及职业培训教材。

本书作者在分析、研判国内外肉羊产业发展趋势、现状与羊肉市场需求的基础上，通过查阅大量中外文资料，吸纳他人的验与技术结分析自己多年积累的验与教训，提出了养殖健康羊群、生产健康羊肉、推动产业健康发展的战略目标，并详细介绍了实现这一目标的具体技术措施。读者不仅可以从这本书中了解国内外肉羊产业发展新动态、借鉴不同肉羊品种的培育方法与路线，还能真真切切地学肉羊健康养殖全过程的技术与方法。

本书针对青藏高原牧区肉羊养殖实际，邀请到了国内长期从事青藏高原牧区肉羊教学、科研和生产的3所高等院校和2家龙头企业共同完成，系统介绍了系统介绍了青藏高原牧区肉羊产业发展现状、羊的生物学特性与消化生理特点、青藏高原羊种质资源与品种利用、青藏高原牧区草场建设与牧草资源开发利用、肉羊营养需要与饲养管理技术、肉羊高效繁育技术、青藏高原牧区养羊主要疫病防控技术、青藏高原牧区羊场建设与经营管理、青藏高原牧区养羊产业发展耦合模式等方面内容，力求理论联系实际，内容全面系统，注重科学性、普及性和实用性，语言通俗易懂，并配有大量插图，可为青藏高原牧区畜牧兽医技术人员提供技术指导，也可作为涉农院校畜牧相关专业本科生和研究生参考用书。

本书提出的送排风管道组合通风的新原理和新技术，能够实现寒区密闭养殖舍环境自动化监测和智能化调控，不仅可以强化养殖工程技术，也可以进一步推动我国养殖业的快速发展。本书主要包括寒区密闭养殖舍通风调控技术概况；养殖环境热平衡分析；调控能效评价及其效益分析；试验猪舍环境与监测数据分析；送排风管道组合通风设计；通风系统结构优化；通风调控方法；通风能效评价等内容。

`《牦牛平滑肌食用特性与加工技术》分别介绍了牦牛平滑肌概述、含平滑肌内脏的食用研究进展、平滑肌营养特性、平滑肌品质形成机制、含平滑肌内脏的储藏特性、平滑肌的加工性能、加工方式对平滑肌品质的影响等方面的内容。《牦牛平滑肌食用特性与加工技术》适合从事畜产品加工、生产、品质检测、新产品研发的从业者使用，同时也可为从事畜禽繁殖育种、杂交改良、营养调控和疾病预防的研究人员提供参考。

内蒙古是中国重要肉羊主产区，肉羊产业对满足国内日益增长的消费需求、增加农牧民收入、推动乡村振兴均具有重要积极意义。为准确把握肉羊产业发展状况及存在的问题，及时提出相关政策建议，本书在清晰解释肉羊产业发展背景的前提下分析我国羊肉生产和消费需求状况（消费需求量变化、消费者行为、影响因素、供需平衡分析等）对我区羊肉产业（产量、价格）的影响，从产业层次分析内蒙古肉羊产业的发展现状和趋势，从微观层次开展对农牧户肉羊养殖行为、养殖效益及提升的对策研究，把握内蒙古肉羊现有产业政策措施及效果，明确肉羊产业发展战略目标及战略重点，提**羊产业发展政策选择。

全书共分为三篇： 篇畜禽粪污资源化利用概况；第二篇宁夏畜禽粪污资源化利用技术模式；第三篇畜禽粪污资源的利用管理制度。内容涵盖畜禽粪污概念及常识、 畜禽粪污资源化利用概述、宁夏畜禽粪污资源化利用概述、主要畜禽粪污资源化利用技术模式、主要典型案例、畜禽粪污资源化利用管理制度、相关法律法规及政策、相关标准及技术规范等。本书针对性、实用性、操作性较强，可供学习、借鉴和参考。

加强对黄土高原地区引进草种生产力与生态适应性的系统研究，对合理利用引进草种，丰富栽培草种的种质资源，以及明确其生态入侵风险等具有重要意义。本书在总结国内外相关研究进展的基础上，通过试验研究，分析探讨了引种C4禾本科草柳枝稷的种子发芽特性、苗期生长和水分利用特征，田间不同生境条件下的生产力和生理生态特征，以及不同水肥供应条件下与主要栽培草种和乡土草种的种间关系，可为黄土高原半干旱地区柳枝稷的推广种植和栽培管理提供依据和指导，也可为开展优良乡土草种的选育、培育和利用提供参考和借鉴。