《奶牛营养与生理》从奶牛的饲料种类、营养需求、消化生理、生殖生理以及奶牛不同生理阶段的饲养等多方面对其进行了系统论述，希望广大奶牛养殖从业人员能从中得到帮助和启迪。《奶牛营养与生理》既可以作为奶牛养殖农户标准化生产养殖的指导手册，也可以作为大中专院校畜牧专业的参考用书，还可以对从事奶牛营养和生理方面研究的相关人员起到借鉴作用。

随着我国人民生活水平提高，保健意识逐步增强，阿胶市场需求量大幅增加。同时，随着消费者饮食结构的调整，绿色、健康、高蛋白、低脂肪的驴肉产品，越来越受到人们的喜爱，在市场上可以说供不应求。 通辽市位于科尔沁草原腹地，拥有丰富的肉驴资源，库伦驴是地方良种，2017年牧业年度驴存栏206 528头，2016年日历年度出栏肉驴95 450头，驴肉产量7 84077吨。肉驴产业是通辽市农牧业优势特色产业之一，近年来有了长足发展，但仍然存在生产技术水平不高、生产效率偏低等问题，缺少相应的标准、规范及操作规程来指导肉驴生产。 为了进一步发展通辽市农牧业优势特色产业，建设绿色农畜产品加工输出基地，扎实推进通辽地区农牧业向标准化、规模化、品牌化方向发展，提高肉驴产业适度规模化和标准化程度，在通辽市委、市政府组织下，我单位承担了“通辽市肉驴标准”的起草工作，并于2014年5月通过了国家、自治区级的20余位专家、学者的审定，于2014年6月由通辽市质量技术监督局发布实施。《通辽市肉驴标准汇编》共包括七部分内容：基础综合、环境与设施、养殖生产、精深加工、产品质量、检验检测、流通销售，计144项标准，其中：收录了国家标准91项，行业标准33项，自治区地方标准3项，新制定通辽市农业地方标准17项。新制定的17项通辽市农业地方标准，主要是在“产地环境”、“驴舍设计与建设”、“驴舍条件与卫生”、“品种质量”、“繁殖技术”、“育肥饲养管理”、“疾病防控”、“质量安全追溯”等几方面进行制定，这些新制定的农业地方标准具有先进性、实用性、可操作性，可以说是我国在肉驴产业标准方面的重要补充。 《通辽市肉驴标准汇编》的出版发行对于通辽市肉驴产业的发展具有重要的推动作用。在此，我们向在标准制定过程给予大力支持的企业，付出辛勤劳动的专家、学者表示衷心的感谢！同时，我们在推行标准实施的过程中，也会不断地修订和完善标准。届此，希望广大读者给予批评指正。

随着我国经济快速发展和消费者营养健康意识的不断提高，禽产品在居民饮食中的比重逐步上升。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸等人体所必须的营养物质，是我国居民膳食的主要蛋白质来源之一。自1985年以来，我国鸡蛋产量已连续位居世界*，我国不仅是世界鸡蛋*大生产国，同时，也是世界鸡蛋*消费大国；相比红肉（牛肉、羊肉和猪肉），鸡肉具有高蛋白、低脂肪和含较高的不饱和脂肪酸等多种营养物质的特点，并被美国哈佛公共学院推出的“健康餐盘”列为健康蛋白质的来源。经济合作与发展组织（OECD）预测未来十年禽产品的年增长率为2．4％。随着人们对生活质量要求的提高以及我国庞大的人口基数，鸡肉的消费量将逐渐增加。目前我国禽肉市场上初加工鸡肉产品主要有热鲜鸡肉、冰鲜鸡肉和冷冻鸡肉三种。与冷冻鸡肉、热鲜鸡肉相比，冰鲜鸡肉不仅在口感、风味、新鲜度以及营养成分等方面都具有优势，而且在卫生安全上也更加方便管理，具有良好的市场发展前景。

我国现代养猪业经过30多年的发展，无论是品种、疫病、管理等技术的助推，或者是环保、质量安全等门槛的限制，或者是价格和国际贸易等市场的倒逼，在当今互联网时代的引领下，都面临着旧模式的低效挑战，孕育着新的结构体系，正处于换档升级的关键时期，即转型发展阶段。如今的养猪业在环保、饲料、土地和水资源等主要因素影响下，未来生猪生产成本将震荡上涨，生猪产业的可持续发展面临重大挑战，“猪越来越难养了”，“猪周期”没有规律了，养殖成本越来越高，风险越来越大。养猪呈现出了一种新常态，转型时期的养猪业出路究竟在哪儿？ 现代养猪业要想找准突破口，首先必须弄清什么是新常态。对于生猪生产而言，新常态有两层意思：*是指整个行业已告别了“猪周期”时代，再也不会让养猪生产者亏本一年之后，等待来年狠赚一年，靠运气来养猪了；第二是指生猪生产已进入微利时代，未来猪价会越来越趋向于稳定，养猪已没有了暴利。养猪生产更加趋向于规模化、标准化、资产化发展，而降低养猪成本，提升生产效益尤其是种猪繁殖效率是*的出路。由此可见，新常态下现代养猪业，其突破口是提高产业素质，苦练内功，自挖潜力，从生产、管理、技术等各方面着手，解决低效率导致的低产出问题。途径就是通过转变发展方式，提高标准化、集约化、科学化水平，形成以科技进步为主的内涵式增长模式，尽快实现由传统数量型增长向数量、质量和效益并重的方向转变。如我国平均每头母猪每年生产猪肉不到1 000千克，美国超过1 800千克，荷兰、丹麦近2 400千克，我国养猪生产效率仅为美国的55%，荷兰、丹麦的42%。这种生产效率决定了我国猪肉产品的市场价格远远高于国外。与养猪发达国家相比，我国生猪的生产方式、养猪效益较低，尤其是种猪繁殖效率很低。有数据显示，2015年，我*猪年提供断奶仔猪数（PSY）平均为158头，而这一数字在美国为25头以上，丹麦平均为356头，*好的猪场PSY已达到了40头。PSY能代表什么？PSY越高，出栏同等数量的猪所需的存栏母猪就越少，人力、水、饲料等成本就越少，对环境造成的负面影响也就越小。丹麦的PSY高于我国不止一倍，经济效益和社会效益可想而知。由此可见，国外养猪发达国家的种猪繁殖效率处于*水平，代表了当今世界种猪生产的发展标志。 如何提高我国的生猪养殖效率尤其是种猪繁殖效率呢？虽然影响养猪生产的因素很多，但对一个猪场而言，猪场的生产水平=（遗传＋营养＋环境）×管理，要想把猪尤其是种猪养好，需要综合考虑这些因素。在遗传（品种）、营养、环境和管理这四个方面，我国的猪种大多是从国外引种，遗传素质上的差距为2～3年，因此品种上的差距并不大。在饲料和营养方面，我国也相对成熟。很明显，要提高养猪生产效益尤其是种猪繁殖效率，就要从管理和环境两方面入手。然而，现在国内大部分养猪场还是把重点放在疾病预防上。改变中国当前养猪业的现状应是一个系统工程，中国未来规模养猪业必须面临的转变包括密集而高效的工厂化饲养（智能化饲养）、品种和行为的改变、饲料加工工艺和方式的改变以及管理者经营心态的改变。要想从根本上提高我国的养猪水平尤其是种猪的繁殖效率，必须围绕当前困扰养猪业的关键技术问题，采取技术集成以及产业化示范的方式，从养殖过程中的良种利用、饲养模式、疫病防控、环境净化、饲料和兽药的规范使用、猪肉产品安全等关键点出发，以优良健康种猪为基础，安全营养平衡日粮和科学营养模式的利用为手段，以提高种猪体质和免疫力为目的，用科技、高效、生态、健康、安全的理念贯穿猪产业链中养殖环节的全过程，形成“优良健康的种猪＋绿色安全的饲料和兽药＋安全高效的疫苗＋兽药残留控制技术＋高效实用的生产技术＋科学养猪的思维理念和生产模式＋集约化生产工艺”的全程优质猪产品生产健康体系。此书的编著就是以上述内容作为编著此书的目的的。此书共十一章，内容丰富，涉及专业知识面广，编著者在编著此书中，本着“科学、先进、实用、可读、可学、可用”为目的，并参阅了大量的科技文献和资料，还引用了国内外养猪科研成果，并对国内一些猪场进行了调研，理论联系实际，重点突出实用技术和先进理念，其用意是想把此书编著成一本专著。期望以此书推动我国的种猪生产发展，尤其是能为提高猪场的种猪繁殖效率有所帮助。 由于编著者水平有限，加上时间仓促，其中不妥之处，敬请专家、学者指正。此书引用了国内外专家、学者及养猪科技工作者们的一些成果，在此表示感谢！愿此书能对现代种猪生产及广大养猪生产者有所作为。

暂缺简介...

牦牛是世界上仅存的3种源种动物之一，广泛分布于我国青藏高原地区，是世界上著名的家畜品种之一，为青藏高原牧民提供重要的生活保障。牦牛生长在无污染的高原地区，乳中矿质元素、蛋白质、脂肪、维生素等含量显*高于黑白花牛乳，是“天然的浓缩乳”。牦牛乳的组成和物理特性与黑白花牛乳差距较大，具有许多潜在的功能特性。但是，相对于黑白花牛乳而言，牦牛乳的开发和利用水平较低，理化特性、营养学、生物学特性及加工性能等研究起步晚。系统性差。由于牦牛原料乳收集困难，牧民家庭加工粗放，造成了部分牦牛乳资源浪费。因此开展牦牛乳理化性质、功能特性和产品开发等研究，对促进我国牦牛乳产业升级，拉动藏区经济发展具有重要意义。任发政主编的《牦牛乳加工技术进展》以专题的形式论述了牦牛乳及其相关制品理化性质的新研究进展。

专家通过图文并茂的彩插及生动的光碟，让您全面掌握竹鼠养殖技术，预防疾病。

全面展示了兰州畜牧与兽药研究所的创新成果。

蛇具有很高的经济价值，在食用和药用方面有着悠久的历史。其主要经济产品有蛇胆、蛇鞭、蛇干、蛇酒、蛇皮、蛇蜕、蛇油、蛇血、蛇头等，在国内外市场占据重要经济地位。人工养蛇在我国大部分地区均有分布，数量在持续增长。为了帮助养殖者取得更好地养殖效益，掌握全面的养殖技术及蛇病防治知识，作者参考了许多专家学者的著作，结合了各地的养蛇经验和新养蛇科研成果，编写了这本《人工养蛇实用技术》。书中系统介绍了蛇的经济价值、形态、结构、分类，有毒蛇及无毒蛇的养殖，蛇场的建造，蛇类疾病的防治，蛇伤的治疗，蛇产品的加工和利用。内容通俗易懂，科学实用。

邬建刚、王万义主编的《内蒙古农业大学年鉴（2013）》是按照近几年度内蒙古连续出版的书籍资料，以及一系列相关数据参考，较为全面、系统地记述了上年度内蒙古农业大学的重要事件、文献和统计资料。值得广大读者和研究单位和个人进行探讨学习和研究参考对象。本书共分15个篇目，分别为内蒙古农业大学概况、机构与干部、党建与思想政治工作、教育教学、学科建设、师资与人才队伍建设等。