江苏省农业三新工程是江苏省农业委员会、江苏省财政厅联合实施的一项重大农业科技推广专项，旨在支持农业新品种、新技术、新模式的集成示范与推广普及。该专项的实施为农业优选实用技术集成推广、培养农业实用科技人才发挥了重要作用，有效促进了全省粮食增产、农业增效和农民增收。

本书介绍了蛋白酶在食品工业中的应用原理、应用情况、应用方式以及应用效果。分别阐述了蛋白酶的基本知识，蛋白酶在功能食品、饮料和酒类、乳与乳制品、焙烤食品、调味食品、水产品、植物性食品、肉类中的应用。该书适合大中专院校师生和食品加工相关科技人员参考。

《一米菜园：春城人的田园梦》围绕着“阳台种菜”这个主题，挑选了约50种培育方法简单、适合在阳台种植、在短时间内就能收获的蔬菜，从工具的挑选、种苗的选购、栽培的方法、栽培的适宜时间、如何防治病虫害到收获等各个方面，以详细的文字解说，配合清晰的图片说明，介绍了阳台种菜的全过程，让你能轻松打造自家菜园，享受收获的乐趣！走进《一米菜园：春城人的田园梦》，漫步四季光阴，播种闲情逸致，品味收获喜悦，圆梦都市田园。

《园林绿化灌木应用技术指引》关于园林绿化灌木植物的介绍，文字力图言简意赅，注重园林应用和观赏特性；图片力求清晰明了，既有整株画面又有局部特写；对部分园林灌木植物的介绍，还特别增加了一些感性的对比资料，譬如同属不同种的种间比较或同种而不同品种的差异介绍。《园林绿化灌木应用技术指引》既方便园林设计、施工、监理从业人士查阅，又是大众难得的科普资料。

《杨桃优良品种与高效栽培》是《热带亚热带果树高效生产技术》培训丛书的组成部分之一，本书可为果树种植户、观光果园建设者、庭院果树栽培爱好者提供一本图文并茂、通俗易懂的参考资料，也可以用于对果树感兴趣人士了解杨桃及栽培的入门手册。

《玫瑰花的栽培及加工技术》是一本实用性很强的书，能够给予玫瑰花生产和加工者很好的指导和借鉴。实用性和可操作性是《玫瑰花的栽培及加工技术》突出的特点。《玫瑰花的栽培及加工技术》自始至终没有大篇幅的理论阐述，而是从应用的角度着笔，从玫瑰品种的选择开始，然后讲述栽培管理，再到加工利用，对于初涉玫瑰产业者，各个章节的安排就像导游一样，自然而程序化。特别是对于玫瑰品种的介绍，并不是将所有品种都一一列出，而是根据每个品种的主要用途分类进行讲述，突出了实用性。

本书主要介绍绿肥作用、应用历史与在陕北地区应用的现状、绿肥的分类及品种介绍、绿肥施用方法和方式、陕北果园绿肥品种选择及应用的模式、陕北果区主推模式等。陕北果区为了获得优质苹果、大枣，果园绿肥在生产中开始广泛应用，作者结合生产实际需要编写了本书，希望本书对提高绿肥种植和利用技术有所帮助。

土地盐渍化严重阻碍了我国北方地区农业的发展，引种具有一定经济价值的植物是一种有效的改良和利用盐碱地的方法。但是由于对不同盐碱环境下的耐盐碱植物缺乏规律性的认识，引种植物种类的选择面临困难。为了研究我国北方常见抗盐碱植物耐盐碱的规律性和筛选耐盐碱植物资源，研究组在典型盐碱土开展实验引种研究，并在实验小区里引种了一批具有一定抗盐能力的木本和草本植物。通过制作石蜡切片和超薄切片，应用光镜技术和电镜技术，从组织显微结构水平和细胞超微结构水平上，对其中生长状况良好的白桦、小叶女贞、沙棘、红瑞木、色木槭、柽柳、紫丁香等木本植物和葎草、藜、角蒿等草本植物进行了抗性结构的研究，探索植物的结构和具体生境因子的关系，寻找抗盐植物生态适应方面的规律性，为利用生物途径治理盐碱地和筛选抗盐植物种质资源提供理论依据。本书主要面向从事植物抗逆结构及生理、植物抗盐种质筛选及盐碱地修复和改良等相关方向的科技工作人员、实验室管理人员和研究生作为研究资料来源、数据支撑、技术参考或辅助教材；同时也可供从事相关抗逆树种或绿化栽培行业的企业或种植户作为具体筛选或种植实践的科技指导用书和参考资料。

《山东特色优势果树种质资源图志》首次对山东省苹果、梨、桃、山楂的种质资源进行较全面、系统的调查研究和总结，工作量大，内容翔实，收集整理种质资源共627份，基本摸清了山东省上述4个果树树种的家底，为品种鉴定评价、优良基因挖掘和种质创新利用奠定了坚实基础，具有重要的参考价值。全书图文并茂，科学性和可读性强，相信此书的出版必将对山东省果树地方品种的研究和开发利用发挥重要作用。

《葡萄健康栽培实用技术》试图通过尽量质朴的语言，通俗易懂地介绍葡萄，介绍葡萄的特征特性，介绍葡萄的栽培技术原理，按照葡萄生命周期、按照果农群众容易接受的节气，创新葡萄栽培技术的形式，力求使《葡萄健康栽培实用技术》具实用性与技术的可操作性。