本书具体介绍了西葫芦反季节栽培的保护地设施类型与建造，西葫芦生长发育对环境条件的要求、育苗与定植、不同生长发育阶段的管理、常见病虫害及生理障害的防治。内容科学实用，通俗易懂，便于操作，适合广大菜农阅读。

这是一本令孩子们兴奋，令家长们激动，令科学家们欣慰的书。本书以精湛的照片，把大自然中人们常见却又难以甚解的动、植物等现象，清晰无误地摄录在读者面前，再配以通俗易懂的简练文字。

本书以问答的形式，着重介绍了保护地西瓜生产的意义及生物学基础，保护地的设施，西瓜生产的茬口安排、育苗、定植后的管理以及生理障害与病虫害的防治等。内容科学实用，通俗易懂，便于操作，适合广大菜农阅读应用。

滑菇是我国人工栽培食用菌的新菇种。滑菇口味鲜美、营养丰富，颇受人们欢迎，内需产品量不断增加。中国是惟一对日本出口滑菇的生产国，加之欧洲市场不断开拓，滑菇生产前景广阔。我国滑菇栽培在科学研究、生产管理、菌种制作等方面不断总结国内外先进经验，在广大科技工作者和生产者共同努力下，摸索出许多适合不同地区生产条件的栽培新技术。滑菇生产原料资源丰富，栽培技术简单，投资少，见效快，产品市场好，经济效益高，容易大规模推广，形成商品生产基地。滑菇栽培，目前世界主产国还只有中国和日本，我国推广还不普遍。为了满足市场需求和生产对滑菇栽培技术的需要，我们就滑菇育种、栽培、管理、病虫害防治、产品加工等方面，在吸收国外的先进经验，总结生产实际经验的基础上编写此书，供各地生产者参考，使他们掌握滑菇栽培技术，推动我国滑菇生产的发展。本书在编写过程中以辽宁滑菇生产技术方法为主要模式，采用了辽阳市食用菌研究所、辽宁省外贸土产公司等科学研究、教学和生产栽培单位的技术资料，除此之外，还搜集选用了大量国内外文献资料、数据、图片。在此对沈阳农业大学冯景刚先生、辽宁省食用菌协会田敬华先生、丹东林业科学研究所曹玉谦先生和黄淑艳女士等所有提供文献资料的单位和个人表示谢意。

本书以食用菌的基本知识、基本理论、基本技术为依据，着眼于反映近20余年来食用菌生产发展中涌现出的新成果、新技术、新方法和新经验，内容新颖、实用、可操作性强。该手册在编写中较好地贯彻了理论与实践相结合，密切联系生产实际的原则，对生产有现实的指导意义，是一本内容系统而完整的工具书，读者不仅可以从中学习掌握有关食用菌生产的基本知识，还能提高其理论水平，对从事食用菌生产、科研和教学均有很高的参考价值。　该“手册”共分9章，分别介绍了食用菌常用仪器与设备、标本制作与保藏、分类、遗传育种、菌种制作与保藏、栽培技术、病虫害防治、加工贮藏和研究方法等。在栽培技术一章中除重点介绍栽培较普遍的双孢蘑菇、香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、茯苓、滑菇外，还对当前发展前景广阔的珍稀食用菌如巴西蘑菇、杨树菇、杏鲍菇等设专节介绍。

本书共分五章，根据加工工艺先后次序，分别对山野菜保鲜贮藏及保鲜贮藏的影响因素、山野菜采后生理代谢及对保鲜贮藏的影响、山野菜保鲜贮藏技术、山野菜干品和鲜品的加工技术、山野菜深加工及综合利用技术等作了较为实用、系统和科学的阐述。此外，书后附有山野菜（全分析）成分和农产品安全质量标准等。本书可供从事蔬菜（山野菜）加工企业和大专院校、科研院所的专业技术人员阅读参考。

《大蒜栽培与贮藏》紧密结合生产实践，以问答方式较全面具体地介绍了大蒜生长发育及其对环境条件的需求，主要大蒜品种，栽培与贮藏技术，大蒜的复壮、留种以及病虫草害防治，附带介绍了大蒜脱臭和多种大蒜食品加工技术。内容科学实用，文字通俗简明，适合广大菜农和基层农业科技要员阅读。

本书回答了目前广大菜农所关心，亟等解决问题的疑难问题。详细介绍了目前蔬菜发菜方向、注意问题、市场前景、销售、加工、运输技术及10余种主要蔬菜栽培技术要点，经常出现的问题及科学管理等。本书内容丰富、翔实、实用，适合于广大菜农、农业院校师生和技术人员参考使用。

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《美化广场》丛书。