张清丽,苑智华,段伟伟 编
《园艺产品贮藏与加工》主要介绍园艺产品贮藏及加工,具体内容包括:绪论、园艺产品贮藏原理、园艺产品贮藏方式、常见园艺产品贮藏技术、园艺产品加工的基础知识、园艺产品加工技术。《园艺产品贮藏与加工》中力求以生产中先进实用的技术,使学生系统掌握园艺产品贮藏及加工的相关知识。《园艺产品贮藏与加工》紧紧围绕职业教育培育目标的要求,结合高等职业教育特点,较系统地阐述了园艺产品贮藏及加工的基础理论和有关专业知识内容,同时充分结合当前生产的实际,及时补充了生产中采用的新技术,力争实现教材内容和实际生产技术的超前性特征,注重学生创新能力的培养。《园艺产品贮藏与加工》既可作为高职高专院校的专业教材,也可作为从事园艺产品的生产者、经营者及企业管理者的参考书。