出口香菇，重在产品质量和卫生安全指标，以及周年供应光国南北方气候差异较大，栽培方式多样。河南省科学院生物研究所申进文等同志编著的《春季香菇高效栽培技术》一书，正是从这个目标出发，经过多年探索并总结了河南省春栽香菇的优势编写而成的。早春栽培，在高山区可心夏季出菇；晚春栽培，可以秋冬出菇。这些都需要成熟的配套技术和适宜菌种相配合才能成功。做到四季都有鲜香菇上市，是国内外大市场的需要，也是食用菌科技工作者多年积累了一定的经验。 本书介绍了香菇必需的环境条件及春栽品种、春季香菇栽培技术、春季香菇培育技术、香菇病虫害防治、香菇采收、保鲜及加工、春季袋栽中常见问题及对策等内容。

萝卜的短期栽培为秋季栽培，产品供应期为11月翌年2月，每公斤0.2-0.4元，价格低。而萝卜的淡季主要在春季4-5月和秋季8-10月份，反季节栽培就是在冬春、夏季种萝卜、解决“春淡”和“秋淡”的问题。反季节萝卜亩产虽没有短期栽培的萝卜产量高，但价格较秋冬萝卜高2-3倍，有时高达8倍之多，经济效益显著。胡萝卜短期栽培也在秋季、冬春季供应市场，每公斤0.4-0.8元，而春、夏季反季节栽培，6-7月份、10月供应市场，受气候影响产量偏低但市场价格高，每公斤1.2-1.6元，是短期栽培的2-3倍，亩收入高达2500-3000元，可使菜农获得可观的经济效益。本书坚持面向生产，以实用技术为主，吸收了近年来的新成果、新技术、新经验，为农业技术人员、菜农提供参考。

芽苗菜以其营养丰富、生长周期短、复种指数高，不受农药、化肥污染，经济效益高而被生产者、消费者所喜爱。本书从芽苗菜生产的栽培设施及茬次安排原则、种芽菜生产栽培技术、种芽菜生产的病虫害防治、种芽菜的销售及残茬处理、体芽菜栽培技术等多方面阐述了豆牙的生产工艺。芽苗菜最适合家庭生产，在封闭的阳台上搞盘式或其他容器芽苗菜栽培，既可美化装点居室环境，又可以品尝到自己辛勤劳动的果实。芽菜营养丰富，含有人体必需的多种蛋白质、糖类、矿物质、维生素、纤维素及多种微量元素，而且品质柔嫩、口感好、风味独特，具有特殊的医疗保健功能。

近年来我国先后引进和培育出一批适合护设施反季节栽培的品种，并利用各种保护设施进行促成栽培、半促成栽培等，使草莓单位面积产量提高一倍以上，供应期由露地栽培的1-2个月延长到6-8个月，效益成倍提高。本书着重介绍了利用日光温室、塑料大小拱棚、地膜覆盖等形式进行草莓反季节高效栽培的技术；还简要介绍了抑制栽培、盆栽草莓和草莓脱毒技术。另外，将草莓种植技术工作程序列成工作年历，旨在为广大草莓种植者提供较系统的知识和便于科技工作者指导生产。

茶树菇属高档珍稀食用菌和药用菌。它的人工驯化栽培成功，填补了食用菌栽培的一项空白，被列入国家农业科技开发试验项目。《茶树菇栽培技术》介绍茶树菇的形态特征，生长发育规律，适宜的环境条件，主要品种，菌种制作，高产栽培，病虫害防治和采收、保鲜与干制的技术。语言通俗易懂，技术实用，可操作性强。可供广大菇农、食用菌生产专业户和食用菌爱好者阅读参考和使用。

超大棚西瓜反季节栽培的主要技术包括：先进的无土育苗技术，可培育出根系发达的壮苗；地膜垄式铺设技术，白天升温快，夜间保温效果好，降温速度慢，是反季栽培所需要的理想效果；三种施肥技术，打破传统土壤施肥概念，强调气肥的重要性；病虫害早期预防技术，使病害有危害向趋于零的方向发展；西瓜二次结果技术，可使西瓜一种多效；西瓜嫁接技术，解决了西瓜不能重茬的难题；激素应用技术，提高了坐果率和产量；超大棚西瓜综合技术措施，使西瓜反季上市，高产高效不再是梦想。为了帮助农民调整农村产业结构，适应市场经济大潮的冲击，在有限的土地上获得高效益，编者特编写了这本书。此书供广大农民及技术人员在生产中参考。

本书针对我国家庭养花者，介绍常见、易养花卉的种植、栽培、繁殖、养护知识和技术，以及以花卉为材料的艺术创作方法。特设“小窍门”项目，介绍具体花卉种养的实用、易操作的“小经验”。

鸡腿菇是一种食、药兼用真菌，其幼嫩的子实体酷似鸡腿，因而得名。它原是我国北方一种野生食用菌，20世纪80年代王松良等首先进行驯化，后经广大科技人员和菇农的不断努力、不断完善，才形成了目前进行商品化生产的整套技术。鸡腿菇是近些年开发成功的食用菌珍稀品种之一，已在国内许多省市大面积推广栽培。由于它质嫩滑脆、洁白细靓、营养丰富、口感清新，投放市场后受到广大消费者的欢迎。实践证明，经常食用鸡腿菇，可以益脾健胃、清心安神、宁智利肺、降低血糖和血脂，具有明显治疗痔痿和糖尿病的作用，是一种价值高的保健食品。河南省科学院生物研究所是河南省对食用菌驯化研究、育种推广、开发生产最早的单位，有大批高中级科研人员从事这一领域的工作，建有仪器设备先进的真菌研究室和河南省规模最大的真菌试验厂。这本书是他们对河南省鸡腿菇进行研究开发和生产技术的总结，内容新颖，技术成熟，工艺可靠，操作性强，初学者只要依据书中讲的方法，就可栽培成功。本书仅供食用菌工作者、专业户、教学研究人员参考。

果蔬干制就是脱除果蔬所含的大部分水分，而又尽量保存其原有风味的一种加工方法。由于不加任何辅料，制品风味纯正，具有体积小、重量轻、运动方便等特点。本书是农家致富丛书中的一册，书中详细介绍了果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬腌制品，以及果蔬罐头等等果蔬加工的实用技术。该书内容丰富，讲解通俗易懂，实用性较强，可供广大养植户及加工户参考使用。

台湾青枣原称印度枣，也称毛叶枣。原产印度等地的热带地区，1944年从印度、泰国引进台湾。虽然在我国大陆推广种植的时间还不长，但在华南地区已表现出其适应性强、易于栽培管理、投产早、高产稳产和果实肉质嫩脆多汁、口感好等优良特点，预示着它在我国南方即将有较大的发展。随着农村产业结构的调整和市场经济的发展，作为一种新兴的优良果树——台湾青枣，目前已引起广大果树种植业者的兴趣和关注，种植者逐渐增多。由于这种果树引进南方省区的时间还不长，在栽培过程中，如何进行科学管理以取得良好的生产成绩，还存在不少问题。为了适应台湾青枣栽培业迅速发展的形势，提高其经济效益，并与种植业者共同交流先进栽培技术，编者就台湾青枣生产中的育苗和栽培技术问题，编写了这本册子。内容的重点为台湾青枣的适用性、主要品种介绍、育苗技术、水肥管理、整枝修剪、疏果立架、果实采收、病虫害和缺素症防治以及栽培新技术等；还介绍了一些有关贮存、保鲜、运输和加工方面的经验。