本书具体、详细地介绍了绿豆芽、黄豆芽等传统芽菜以及苜蓿芽、菊苣芽球等各种新兴芽菜的生产技术、营养和药用价值、烹调方法和市场信息。不仅为家庭生产芽菜提供了简便易行的方法，而且为工业化大规模生产芽菜解决了技术和信息难题。此外，还对种子萌发过程中的物质变化和生理过程进行了探讨。本书内容丰富、技术可靠，有很强的实用性和可操作性，可作为芽菜规模化生产者及家庭培育者的必备图书，对研究人员也有一定的参考价值。

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富于变化的客厅插花、玄关插花布置、茶几插花布置、客厅环境插花布置、丰富多彩的餐厅插花、鲜花伴佳肴的插花等等。随着城市建设的迅速发展，人们的居条件不断改善。渴望回归自然、追求绿色的理念，已成为如今都市生活的一种时尚。人们将自然界的花卉引入居室，企盼营造出天人合一的氛围，使自己的家充满盎春意。

内容简介随着我国菜篮子工程建设的发展和人民生活水平的不断提高，蔬菜消费已由普通人路蔬菜向多品种、高营养、反季节的质量型蔬菜发展。为适应这一变化，广大蔬菜工作者积极挖掘我国丰富的蔬菜资源，深入研究稀特蔬菜特性，拓宽了蔬菜栽培种类，丰富了人民的菜篮子；同时，为蔬菜生产和经营者提供了高产、高效、优质生产技术保证。本书以我国各地名特蔬菜、创汇蔬菜及反季节栽培蔬菜为阐述重点，既注重当前热门高效蔬菜，又兼顾有发展潜力，而目前栽培尚不普遍的特种蔬菜。在全面收集国内外技术资料和深入总结作者多年科研成果的基础上，分9大类，对60余种稀特蔬菜的特征特性、环境要求、栽培关键、病虫防治、经营特点及利用方式等做了详细介绍。对一些种植较少，效益较好的稀特蔬菜，还附有图片，以增加感性认识，便于学习和掌握。本书立足生产实际，内容丰富全面，栽培方法科学实用。文字通俗简炼，深入浅出，可操作性强。适合菜农、蔬菜专业户、基层技术推广人员应用，也可作为农业院校师生教学参考书及科技兴农培训教材。

《家庭园艺》以兰花，仙人掌，棕榈，凤梨，肉质植物，蕨类植物，鳞茎、球茎和块茎，观花，观叶植物分为九个类别，详尽描述分属各类的植物产地、品种、特性以及养护方法。分类清晰，文字简单明确。是一本值得收藏的家庭园艺小百科全书。

《英日汉食用菌词典》是我国食用菌专业第一部多语种大型工具书，较全面、系统地收集了2万余条食用菌遗传育种、生理生化、驯化栽培、栽培材料、病虫防治、贮藏加工、市场营销等方面的专业词汇，并附有近1500种蕈菌的学名及部分蕈菌生态习性、用途、产地等资料。该书工作量之大是可想而知的，作者历时十载，孜孜不倦地完成该词典的编纂，为我国有志于食用菌研究开发的人士提供了一本较具科学性和实用性的外语工具书。

银杏是我们身边比较熟悉的树木，我们好像很了解，但却又不完全了解。提到银杏，有人会说它是到了孙子辈才结果的树木；也有人会说在寺庙的院子曾拾过银杏种子。本书所介绍的不是寺庙的院子曾拾过银杏种子。本书所介绍的不是那种粗放的生产，而是把银杏作为果树载培，根据各种经营现状和环境条件，有计划地进行生产。银杏栽培方面的教科书或手册极少，研究部门的实验也处于刚刚开始阶段。但是，银杏的优点早已被人们所认识，日本各地已涌现出许多优秀的栽培与经营农户。本书是作者如同蜜蜂采集花粉一样，不断往来于生产者之间，将听到的和学到的知识与经验的汇总。如能对读者起到帮助作用，将感到很欣慰。本书所引用的文献都是各位前辈努力的结晶，在此向他们致以诚挚的谢意。

本书是《家庭养花》系列的第二分册，介绍适合家庭和园林栽培的常见观花植物108种，每种均介绍花卉的中文名，别名，拉丁文学名，原产地和分布，形态特征，生长习性及载培管理等知识，以期对家庭养花者及从事园林栽培管理的人士有所帮助。

蔡俊清，上海，上海市插花花艺协会常务理事、学术部部长，上海市插花花艺研究会会员，上海市青年插花协会理事。随着城市建设的迅速发展，人们的居条件？欢细纳啤？释毓樽匀弧⒆非舐躺睦砟睿殉晌缃穸际猩畹囊恢质鄙小Ｈ嗣墙匀唤绲幕ɑ芤刖邮遥笈斡斐鎏烊撕弦坏姆瘴В棺约旱募页渎淮阂狻？

进入21世纪，人们的日常生活更加丰富多彩，休闲时光日益增多。越来越多的人希望在这日益增多的休闲时光里自己动手做了几样既体现品味又美味可口的家常菜。为了满足读者的需要，我们从众多的国外食谱中选编了这套近斯在日本非常畅销的迷你食谱。它可以说是集世界各地的美味佳肴于一体。