这是一本以论文集形式出版的研究专著。围绕品种基因型、环境、基因型与环境互作，以及栽培措施对小麦品质的影响，收入48篇论文。集中反映了作者们在小麦品质研究领域的实验和研究成果。这些论文中，有的阐述了一些优质专用小麦品种的选育及其特征和特性；有的论述了基因 和环境对小麦品质的影响；有的重点论述了品质性状的环境效应，还有涉及优质栽培方面的论文。本书适于有关专业的读者们阅读和参考，也可供其它读者较全面地了解小麦品质与品种、环境、栽培措施的关系。

本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输，溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验，红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验，并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用，通俗易懂，可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。

本书由重庆市药物种植研究所研究员宋廷杰等编著。内容包括：相关药用植物良种和引种原则，我国南方66个重要药用植物良种的形态、生物学特性、栽培要点、经济效益、引种区域等。内容详尽，通俗易懂，技术实用，可操作性强，适合于我国南方各地药材生产基地、广大药材种植户以及各级农技部门的技术人员和相关医药院校师生阅读参考。

本书收集了除草剂、种衣剂中的多种药剂在旱田作物上、在田间自然条件下发生的药害图片，反应了药害发生的症状及其在作物各部位不同时期的表现，分析并描述了药害发生的原因及施药注意事项。

普洱茶因最早的集散地为普洱府而名扬天下。其实普洱茶是以云南一定区域内大叶种晒青毛茶为原料制作而成的后发酵茶的统称，有生、熟、渥堆区分，因陈放环境不同，分为干仓和湿仓。常见的品种有七子饼、砖茶、沱茶、散茶等。因陈期的差异，汤色红黄鲜亮，香气纯正，滋味醇厚，具有越陈越香的特点，饮之清凉解渴，帮助消化，祛除疲劳，提神醒酒。本书是一本介绍云南地区著名的普洱茶，全书配以多幅精美的图片，生动地叙述了普洱茶文化、普洱茶的流行主因、普洱茶的制作工艺、普洱茶的存放方式、普洱茶的种类、普洱茶的陈化转变及发酵方式，是你了解普洱茶不可或缺的工具。

本书根据当前蔬菜、花卉生产的需要，内容涉及蔬菜无土栽培和花卉无土栽培两个部分，由七章组成。第一章叙述无土栽培的概念发展历史和特点；第二章介绍了无土栽培的主要生产设施；第三章为无土栽培的基质；第四章为无土栽培的营养液的组成、配置和管理；第五章为无土栽培的主要栽培形式；第六章为几种蔬菜的无土栽培技术；第七章为常见的几种花卉的无土栽培技术。上述内容结合了国内外无土栽培最新的研究结果，参考了多种书籍和大量最新的文献的基础上，结合作者多年的研究和实际工作经验来编写的，全面系统地介绍国内外无土栽培新的发展与新的栽培形式和技术内容，书中配有大量插图和表格，力求通俗、直观、科学和实用，可供生产者、有关科研、教学人员参考。

国内外许多学者利用生物技术，先后在小麦、水稻、玉米、甘薯、马铃薯等主要粮食作物及水果、蔬菜水果等经济植物方面取得了巨大成就，解决了人民的温饱问题。但长期以来，由于科技投入的不足，药用植物这一宝贵的资源并未得到充分的开发和利用。随着中国加入WTO，中国的医药界及经济面临着要承付美国等国家高额的知识产权专利费用，在国内两院院士及许多有志之士上书倡议下，国际家科部、国家卫生部、国际发展和改革赊相继启动了“中药现代化”等重中之重项目，各省相继也把中药现代化作为“十五”重大专项予以启动。但中药现代化的关键是药用值物种质资源及品种选育的现代化，纵观国内外这方面的专著还非常少见。作者结合臫十多年来的科研经验，组织一些专家编著“药用植物生物技术”一书，本书是国内第一部系统论述药用植物生物技术的专著。全书由12章组成。第一章至第三章介绍了药用值物组织培养的基本知识、药用植物离体无性繁殖及离体培养获得无病毒苗方法；第四章至第五章介绍了药用植物原生质体培养、体细胞杂交及花药培养的基本技术和方法；第六章介绍了药用植物多倍体育种技术；第七章系统阐述了药用植物细胞胚的发生及人工种子技术；第八章介绍了药用植物诱变育种技术；第九章重点阐述了药用植物细胞培养及次生代谢物生产现状及方法；第十二章阐述了药用植物种质资源的保存的现状及方法。该书适用于农、林、中医、师范等院校的本科生、研究生及其他相关科研单位从事药用植物生物技术专业的人员阅读参考。

《杂交高粱遗传改良》从杂交高粱的来源和发展开始，全面介绍了杂交高粱遗传改良的成果和成就。全书17章，分别论述了杂交高粱遗传改良的理论基础、主要性状遗传，杂种优势利用的途径、亲本系创造及杂交种选配、配合力育种、群体改良、杂种优势固定，遗传资源，产量、品质、抗旱、抗病虫等性状改良，生物技术、配套技术及产业化等。此外，还附录了我国主要高梁杂交种简介、主要高粱杂交种制种播期调节、部分高粱遗传资源对不同细胞质雄性不育性的育性表现等。本书全面、系统、翔实地叙述了国内外杂交高梁遗传改良的成就、成果、经验、做法和规律，有助于中国高粱学者更好地了解杂交高粱遗传改良的历史、现状和发展前景。本书适于农业科技工作者，大、中院校师生等。

暂缺简介...

作者调查分析了中药材多年来的生产销售情况，发现药食兼用的中药调料在商品流通中交易频繁，需求量很大。特别是随着人民生活水平的提高，环保意识的增强和餐饮业、食品业、旅游业的发展，天然中药调料的生产和流通市场出现了空前的繁荣和兴旺。人们对中药调料的要求也越来越高，不仅要求色、香、味俱佳，还注重绿色自然。本书介绍了31种具有较高经济效益的药食兼用中药调料，供读者参考。书中全面阐述了这些中药调料的药用、食用及其市场分析、植物形态、生态习性、栽培技术和采收加工等内容。 在选择和确定种植品种之前，务必做到以下几点：一、调查所种植物的市场行情，掌握产销信息;二、因地制宜确定所种植物的品种，根据自身的人力物力资源、土地状况、气候条件等确定种植面积;三、慎重选购优良种苗，切勿上当受骗;四、全面掌握种植技术，加强田间管理，防治病虫害，抓好收获与加工环节，争取提高商品等级和销售价值;五、密切注意市场行情，切勿轻信某些不良广告所谓的“回收”和“包销”等虚假承诺，防止上当。