板栗在我国栽培历史悠久，中国板栗在世界食用栗中占有重要地位。中国板栗坚果品质优良，风味佳美，营养丰富，在国际市场上享有盛誉，是我国重要的出口果品。年出口量在3万吨左右，为国家争创了大量外汇。 板栗适应性强，分布范围广泛，既是优良的经济树种，也是很好的用材树种。板栗还具有根系发达、不易燃烧等特点，也是很好的水土保持树种和林区防火隔离树种。 近年来我国农村经济发生了重大变革。承包责任制在全国范围内推行，农村经济结构逐步调整，广大农村和山区人民迫切要求科学技术，大力发展经济林木。作为经济树种之一的板栗，已经显示了它的重要性，越来越为人们所重视。发展板栗生产，对振兴山区经济、外贸创汇和山区人民脱贫致富都有重要意义。 中国板栗栽培面积和产量均列世界前茅，但由于还延用传统的栽培技术，平均亩产只有15～17公斤，相当于日本、法国平均亩产的1／10。为了促进板栗生产发展，提高单位面积产量，我们根据10多年在秦巴山区从事板栗研究工作的经验编写了《中国板栗生产与加工》一书，主要从优良品种、栽培技术、低产园改造、整形修剪、病虫防治、贮藏加工等方面进行了论述。

内容提要《高粱学》从高梁学科全方位的视角，全面叙述了高粱研究的成果。全书15章，从高粱起源、演化和传播开始，分别论述了高粱分类学、形态解剖学、生殖学、细胞学、生理学、生物化学、农艺学、遗传学、种质资源、世界高粱改良、改良方法，高粱病害和害虫，高粱利用以及最新研究成果——生物技术。此外，还附录了高粱遗传性状的基因符号及连锁群基因的连锁强度，栽培高粱简易分类法和高梁类型、品种英、中文对照等。本书全面、系统、准确、翔实地叙述了国内外高粱的主要研究成果、经典论著和最新科研成就，有助于中国高梁研究者更好地了解高粱学科的历史和现状，更好地与国际高粱研究接轨，促进高粱学科的发展。本书适于农业科技工作者，大、中专院校师生等。

中华农业科教基金资助图书。

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草莓，属于蔷薇科（Rosacede）草莓属（Fragaria）多年生草本植物，在世界小浆果生产中草莓荣居首位。草莓是果树中结果快、成熟早、株体小、繁殖易、周期短、效益高的经济植物。一般栽后数月即可有产量，早春草莓捷足先登，填补了水果的淡季市场，并可借助不同地理位置和气候条件再加之保护地栽培，在一年内可多次生产，周年供应。草莓是一种柔软多汁，酸甜适度，芳香浓郁，营养丰富的高级果品，富含维生素C和磷、锌、铁、钙等矿质营养。食用草莓对肠胃病和贫血症有一定疗效，对促进智力发育有重要作用。草莓除鲜食外，还可加工成草莓酱、草莓汁、草莓酒、草莓罐头等，新鲜浆果速冻处理既能保鲜又利贮运。

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灵芝，自古就有"灵芝仙草"之美称，我们的祖先早在两千多年前就进行了记载和研究.在中国和日本，自古以来就视灵芝为吉祥之物，寿诞时代表延年益寿，婚礼时常选用两枝合一的灵芝，代表百年合好.在日本更有将灵芝制成女士用的耳环，别针和男士用的领带夹，别针等装饰物.灵芝亦有瑞草，仙草，金草，神草，不死草，吉祥草之称.近年来，随着科技进步和社会的不断发展，细胞生物学和微生物学及分子生物的理论已应用于灵芝的生产，加工研究，人们不断地认识和掌握了灵芝的神奇药用功效和保健功能，本来就稀少的野生灵芝资源已远远不能满足广大消费者的需求，人工高产栽培和加工一发利用灵芝已成为一种趋势，各场前主无限广阔.为了提高灵芝育种，栽培和加工技术，我们编写了些书.着重介绍了灵芝的药理，药效，灵芝的育种，栽培，加工及多糖提取，孢子破壁等先进技术，适合于食用菌科技人员，农林院校师生及有高中以上文化程度的农业干部，广大菇农及食用菌爱好者阅读. ...

本书是笔者根据1990年至今发表于《食品与发酵工业》、《酿酒科技》、《酿酒》、《酒精工业》、《安徽化工》、《安徽酿酒》和《设备管理与维修》等杂志上的文章，并参考其他新技术、新观点整理编写而成的，后又补充了一些酒精及DDGS生产的新技术。本书共有十九章，谢林同志编写了第一章至第十六章，吕西军同志编写了第十七章至第十九章。本书根据我国目前酒精工业的现状及酒精工业发展动态，在已出版的酒精生产技术教科书及《酒精工艺学》的基础上增加了当前酒精生产的新技术，如负压环流粉碎、双酶法液化糖化、酒精大罐连续发酵技术的应用、多塔差压蒸馏技术、DDGS生产技术及谷物原料的综合利用、高级酒精的深加工等方面的内容。本书内容力求通俗易懂，深入浅出，特别注意理论与实践相结合，以适于在校学生、工厂的工程技术人员及一线工人的业务参考和自学的需要。

生物农药是农药中的一个大类。也是当今世界农药的发展方向之一。本书共分七章就农药的重要性，生物农药的起源，微生物农药（包括活体微生物农药与农用抗生素）和植物农药的发展、品种及方向，基因工程在作物保护中的应用以及化学与生物相结合开发新农药等方面作了阐述。除了介绍我国开发、生产的品种之外，还介绍了国外曾经或正在生产、研究的品种，以供开发与设计新农药时参考。