本书以蔬菜学、生物化学、食品科学和人类营养学等学科交叉融合为特点，在概述蔬菜的分类、蔬菜在饮食中的地位，以及蔬菜营养学对蔬菜产业发展影响的基础上，详细介绍了14类共78种蔬菜的营养与功能，对每种蔬菜中主要营养物质和生物活性物质的种类与含量、调控措施和药理作用等进行系统介绍，并在此基础上进一步介绍功能性产品开发、临床报道和食疗。本书内容涵盖了国内外相关领域研究成果，有助于读者全面了解各种蔬菜的营养价值特点，推进全民合理膳食以及通过饮食实施疾病的化学预防；同时，也为蔬菜中生物活性物质的开发利用，特别是蔬菜加工产业发展和全产业链品质调控提供理论依据和技术指导。 本书可作为高等农业院校园艺专业本科生必修课程的教材，也可作为高校教师、研究生及相关科研工作者的参考书。

《南方花生高产栽培技术》解码南方花生各生长期高产精要技术。《南方花生高产栽培技术》内容详实，文字精炼，融科学性、实用性、工具性于一体。

本书第一章包括食疗概念诠释及食疗理论体系形成与发展、食疗理法及宜忌、食疗剂型，第二章论述了肥胖的中医认识和肥胖的西医认识，第三章介绍了肥胖体质适宜的食品和肥胖体质适宜的膳食，并附有常用食物性味一览表、食物热量表等。该书对肥胖的食疗进行了理论和实践方面的全面论述，是一本理论与实践相结合的肥胖食疗方面的图书，适合中医药工作者参考阅读。

笔者于2002年硕士研究生毕业，分配进入湖南杂交水稻研究中心栽培研究室工作，此后一直跟随袁隆平院士进行杂交水稻高产攻关研究，2006年担任栽培生理生态研究室主任，任高产攻关栽培技术负责人。其中于2004年考人中南大学师从袁隆平院士攻读植物学博士研究生，2008年博士顺利毕业，获博士毕业证书和学位证书。当年笔者对超级稻根际微生物的研究，尚不够深入，有待进一步加强。恰恰于2012年至2017年有幸在国家自然科学基金项目的支持下，对超级稻高产组合攻关时，对其根际微生物进行了较深入的研究。（1）2012年在湖南溆浦兴隆百亩高产攻关片，取得了900kg/亩的好成绩。同时，探明了：施氮量与密度对根际微生物好氧自生固氮菌的含量存在较明显的影响，以及不同施氮处理间根际微生物厌氧自生固氮菌的含量差异显著，而密度对根际微生物厌氧自生固氮菌的含量存在明显影响。（2）2014年至2017年，以大田种植的半高秆超级杂交稻为研究对象，研究高产生态区高产条件下和一般生态区高产条件下半高秆超级杂交稻根际微生物群落结构、多样性、丰度和活性与产量的相关性，探明不同施氮水平、微生物肥调控、化学调控和水分管理等条件下半高秆超级杂交稻根际微生物的变化规律，建立水稻根际微生物一农艺措施一水稻产量响应模型，为半高秆超级杂交稻产量指标的实现提供理论依据和技术支撑。

在整个种薯产业中，脱毒微型种薯的生产是整个产业的龙头，基础的基础，尤为重要。随着产业发展，马铃薯种薯生产企业的数量和规模也在增长。稿件是基于作者多年工作生产实践编写的，参考性强，本书介绍了马铃薯无性繁育的茎尖剥离、脱毒处理方法、酶联免疫病毒检测方法、生物芯片检测过程，以及以此为基础的马铃薯脱毒核心组培苗的形成及其扩繁步骤和技术，并通过无土栽培措施实现脱毒微型种薯的规模化生产。书中的内容主要来自于生产实践，图文并茂，不仅有操作性较强的实用技术可借鉴，还有作者多年从事该领域业务所积累的一些经验技巧，可为马铃薯微型薯生产者和相关研究人员提供参考。

本书为揭示在变化水环境下，特别是干旱、洪涝灾害在相对较短时间内快速转换（比如旱涝急转）的现象，分析水稻产量的响应特征与机理，以试验研究为基础，重点探讨相较于单一干旱、单一淹涝水环境条件，旱涝急转胁迫下前期干旱、后期淹涝对水稻产量、干物质量的交互影响规律，构建变化水环境下水稻光合生产与干物质积累模型，并基于试验观测资料对模型进行验证。本书可供农田水利工程专业科研人员、博士研究生、硕士研究生及本科高年级学生参考使用

《重庆玉米二十年》共四篇十三章，首篇共两章，主要介绍玉米的地位和重庆市玉米生产的相关情况；第二篇共六章，是《重庆玉米二十年》的重点，回顾了直辖20余年来，重庆市玉米科技工作者在品种创新、品种试验、品种审（认）定、品种推广应用、成果转化、品种管理等方面所傲的相关工作；第三篇共三章，扼要介绍了直辖以来，重庆市在玉米品种创新、品种试验与审定、品种应用推广等方面所取得的重要成就；第四篇共两章，主要阐述重庆市玉米产业发展目前面临的形势与机遇，提出发展对策，展望重庆市玉米产业发展的未来。

中国北方是玉米的重要产区，产量高，种质资源丰富，在全国玉米生产中占有重要地位。编著此书，从理论上和生产实践上，可供发展玉米生产和抗逆减灾参考和应用。全书由6章组成。第一章包括中国北方玉米生产布局和种质资源两节。第二章论述了玉米栽培的生物学基础，包括生育进程、生态基础、生理基础三节。第三章包括北方一熟区的东北平原和北方一熟区玉米抗逆栽培两节。第四章以中原二熟区为代表，分常规栽培和抗逆栽培两节。第五章分两节论述了中纬度过渡地区的玉米常规栽培和抗逆栽培。第六章的三节内容，分别论述了玉米病害与防治、玉米虫害与防治、杂草及其防除措施。

国以农为本，农以种为先。种子是农业的“芯片”，是最基本的农业生产资料，是农业科技的先导和载体，是提高农产品产量和品质的物质基础。小麦良种都是在不同的自然和栽培条件下培育而成的，具有不同的遗传特性，因而表现出不同的特征特性，只有当外界条件能满足其生长发育要求时，它们的优良性状及增产潜力才能充分显现和发挥。所以，在小麦生产上，必须根据品种的特征特性，采取相应的栽培方法，切实做到良种良法配套，才能充分发挥出良种的增产潜力，达到高产、稳产、优质、高效的目的。本书针对山东省小麦种植过程中品种多乱杂、部分地区良种良法配套比较差等现状，从品种审定、主要品种介绍、良种良法配套原则、主要配套栽培技术等方面进行了较系统的阐述，内容较为全面，实用性和可操作性强，可供农业技术人员、种子企业、种粮农户等参考。

本书以气候变化对南方稻作区水稻生产影响为主线，分析了中国南方水稻生长季农业气候资源变化特征，明确了气候变化对南方不同稻作制可能种植北界和不同稻作制气候适宜度的影响，定量了高低温灾害、气溶胶污染对水稻产量的影响程度，揭示了南方水稻光温产量潜力和产量差时空特征，并以南方一年三熟种植敏感带为例，评估了单双季稻种植的产量、资源利用效率和环境效益。本书内容系统性和创新性强，可供高等院校、科研机构、气象与农业管理部门的科技工作者及关注气候变化与水稻生产的相关人员参考。