本书基于作者多年的毛竹笋培育经验，系统详尽地描述了毛竹笋培育的相关技术可操作性强，尤其是针对实操层面的指导性很强，读者很容易理解并应用。全书包括五章，分别介绍了全球竹林的地理分布情况，毛竹的生理特性，培育毛竹笋的不同经营模式，集约经营笋用毛竹林的培育技术，笋用毛竹林的一般经营方式。本书面向从事毛竹林经营培育的农户和科技人员，内容易读宜学，可帮助他们深入了解毛竹笋培育的实施步骤，增强科学培育的主动性和积极性。提升经济效益。

本书以问答的形式，对燕麦和荞麦生产中出现的主要知识和技术方面的问题进行了全面解答。燕麦部分118个问题，针对我国燕麦育种、生产及加工情况，重点介绍了皮、裸燕麦的优良品种，生长发育特性，以及良种繁育、高产栽培、病虫草害防治及食品加工等实用技术。荞麦部分122个问题，重点介绍了荞麦的种类及生物学特征、品种选育及良种繁育、优质高产栽培、病虫草害防治、食品加工等方面的知识和实用技术。可供大中院校学生、农技人员、企业从业人员、合作社成员、种植大户等相关人员参考。

《稻种起源演化》以百变稻米的直叙形式开头，叙述了世界稻种的多样性、中国稻种遗传的多样性、栽培稻种的进化演变、栽培稻起源中心、稻种传播途径、水稻品种改良、转基因水稻的重大意义、稻种基因组学的国家安全性等不同内容。全书共分为八章，综述了稻种起源演变进化的许多代表性学术成果与理论观点，特别是综述了21世纪初的普通野生稻分子标记的多样性研究、稻种DNA测序的基因组学研究成果。

为实现中共中央总书记习近平提出的“乡村振兴战略”目标，湖南科学技术出版社农业编辑室编辑策划了《乡村振兴 科技助力系列丛书》，本丛书紧紧围绕“绿色、生态、环保、美丽家园建设及民生服务”这条主线，以服务“三农”为目标，从民生服务的角度入手，力求打造一整套囊括实用农业新技术、农产品新标准的精品丛书。《农产品质量安全生产新技术》重点介绍农产品质量安全生产要求、种植业农产品安全生产关键技术、养殖业农产品安全生产关键技术、种养循环农业系统安全生产关键技术等内容。本书对我国农产品质量安全生产提供了具体实用的指导方法，可为相关农业技术科研人员和广大农民朋友提供参考和帮助，也可作为农业职业技术院校教材和食品质量安全加工、运输和营销企业的培训教材。

藠头加工品是我国重要的出口农产品之一，本书结合当前我国藠头加工与质量安全的实际，以国家标准与行业标准为依据，总结了藠头加工及质量安全控制技术的有益经验和研究成果，以传统加工方法与现代食品科学结合，系统地介绍了藠头净菜、藠头罐藏品、藠头腌制品、藠头干制品、藠头糖制品、藠头饮料制品、藠头功能成分提取等加工与质量安全控制技术， 系统实用，可操作性强。 本书适合广大藠头生产、加工、经营、管理人员和基层农技推广人员阅读，亦可供农业、食品相关专业师生参考。

本书在概述农药常量分析与农药残留分析所涉及到的样品采集与储藏、样品前处理方法和检测技术等内容基础上，详细介绍了农药理化性质分析、农药残留快速检测、农药标准、分析方法确认与农药分析实验室的质量控制。另外，还阐述了国内外农药登记管理、农药登记中的资料要求、农产品技术性贸易措施、农药残留限量标准的建立与应用以及农药残留风险评估等内容，力图涵盖农药质量分析与残留分析的基本理论、方法技术及**进展。本书可作为高等院校农药学、农产品安全、食品科学和环境安全等专业本科生、研究生课程教材，也可供农药生产企业、分析测试、科研与管理人员参考。

为全面深入研究和系统梳理轮作效应机制，构建适合我国国情与区域特色的轮连作种植模式与制度，在“十三五”国家重点研发专项“粮食丰产增效科技创新”中，设立了“作物轮连作的生态效应与资源利用协调机制”研究课题。课题研究重点包括了作物新品种耐连作效应，轮作的水分互补利用、土壤与根际生态、病虫草害、资源协调利用效应与机制等，试图探索构建适应于不同区域生产与生态需求的新模式并从微观角度剖析其生态、经济高效的机理。课题由中国农业大学、沈阳农业大学、河南师范大学和浙江大学四家单位承担，分别在东北、华北和长江中下游三大粮食主产区开展研究。为全面、系统地总结研究团队在“十三五”期间开展的工作及取得的研究成果，以便今后更好地开展相关科学研究工作，本书节选了团队近几年所撰写的研究进展报告、研究生论文及发表论文进行了汇编。全书共分三个部分，第一部分为轮作生产与研究国内外现状，第二部分为轮作的农田生态效应与资源协调利用机制，第三部分为轮作的生态经济效益评价。

为系统梳理“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”项目成果，提高人们对农作物种质资源的认识，加大对古老、珍稀农作物种质资源的保护，达到优异资源的共享与合理利用，我们对“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”项目收集到的优异资源进行整理并汇编成图鉴。本书主要收录了未经审定的种质资源、收集来的特异种质资源、未入库新发现和有开发应用前景的种质资源，并详细描述了资源的分布范围、主要特征特性、农民认知、利用价值及濒危状况、保护措施建议，希望对学界和社会有所裨益。

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《马铃薯营养与安全》是《马铃薯百科全书》丛书中的一个分册，由马铃薯营养和安全两部分内容组成，包括马铃薯淀粉、马铃薯蛋白质、维生素、矿物质和植物营养素、彩色马铃薯加工、丙烯酰胺、糖苷生物碱、打碗花精、农药残留与食品安全等内容，以词条形式展现以上内容所包含的知识点，全面、具体、科学性强，是一部让读者全面了解马铃薯营养与安全方面相关知识的科普性读物。 \n