虽然云南物种丰富，农产品种类很多，但是许多产品加工程度低，未被充分开发和利用，许多农产品都是以初级产品的形式出售。针对这一问题，本书介绍了云菜、云果、云粮、云薯、云花、云菌等六大类农产品，就每一类别精心挑选出具有云南高原特色的作物进行产品深加工技术阐述。可为农产品加工企业、农产品加工作坊及广大的读者朋友家庭生产提供技术参考。

本书以理论和实践相结合为原则，在概述了育种学基本理论的基础上，对优良品种的培制技术、中间试验与选育技术以及优良品种的合理利用与防止混杂退化技术等作了较系统论述，同时，对一些主要农作物的良种繁育实用技术也进行了阐述，对近年来河南省新审定的主要作物优良品种特征特性进行了介绍，最后附有种子有关法律、法规以及规章。本书内容通俗易懂，语言精练朴实，技术具体实用，生产可操作性较强，适宜于广大农民和基层农业科技人员阅读。

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全书由９章组成，包括：玉米生产概况、播种技术、田间管理、施肥与灌溉、玉米病虫草害及其防治、气象灾害及其预防措施、玉米机械化生产、特用玉米生产技术、现代玉米收获及加工技术等内容。本教材针对全国农村现状和农民需求，理论联系实际，文字通俗，材料新颖，措施得当，可操作性强，将玉米栽培的各个层面，真实、具体、系统地呈现给广大读者。本书既可作为新型职业农民培训教材，也可供玉米科研工作者、农业院校师生、农技推广人员和农民朋友阅读参考。

本书由西北农林科技大学教授张和义编著，全书系统地介绍了马铃薯优质高产栽培关键技术。内容包括：马铃薯产业发展现状与存在问题，马铃薯主粮化发展前景，马铃薯植物学特征、生物学特性及生长发育对环境条件的要求，马铃薯优良品种与繁育，马铃薯脱毒技术，马铃薯栽培关键技术，马铃薯病虫害防治。全书内容充实，技术科学，操作性强，通俗易懂，适合广大马铃薯种植者、基层农业技术推广人员学习使用，也可供农业院校相关专业师生阅读参考。

《云南蔬菜栽培新技术》主要内容包括：昆明市蔬菜生产情况、蔬菜的分类和栽培制度、蔬菜栽培的基本条件、蔬菜播种和育苗、蔬菜的播种、蔬菜的育苗、棚室蔬菜栽培、发展棚室蔬菜的作用和意义、棚室的类型结构及其生态环境、塑料棚的基本材料和制作、棚室蔬菜栽培管理特点。

本书较系统地介绍了云南陆稻生产概况；陆稻的特征、特性和生产发育所需的环境条件；熟地陆稻高产栽培；优质陆稻新品种的选育和高产栽培；陆稻选种、留种、种子地建立及陆稻的收割、储藏等技术。

咖啡是世界三大饮料作物之一，是世界重要的热带经济作物。咖啡原产于非洲中北部热带雨林，目前广泛分布于亚洲、非洲、拉丁美洲、大洋洲等地的热带、亚热带地区。咖啡是我国热区重要的热带经济作物，其中云南是我国咖啡的主要产区，云南省适宜种植咖啡的土地面积超过600万亩。我国咖啡的引进试种已有100多年的历史。为了适应我国咖啡产业的发展，为咖啡研究人员提供参考，云南省德宏热带农业科学研究所组织科技人员编写了《咖啡种质资源的收集、保存、鉴定评价及创新利用》一书。《咖啡种质资源的收集、保存、鉴定评价及创新利用》包括概述，咖啡种植资源研究，咖啡新品种选育，咖啡主要栽培品种、我国咖啡品种的认定与推广，咖啡种质资源的收集、保存、鉴定评价及创新利用方面存在的问题与对策等内容，主要介绍了咖啡种质资源的收集、保存、鉴定评价及创新利用方面研究的新进展，介绍了世界范围内咖啡育种研究概况，使读者能够了解世界及我国咖啡种质资源与育种研究的情况。

本书介绍了云南蔬菜的概况、种类、分布区域、栽培制度、设施栽培、商品质量、市场营销，详细介绍了在云南可以栽培的69种各类蔬菜的中文名、拉丁名、别名、植物学特征、对环境条件的要求、类型和品种、栽培技术、采收技术等。

本书分为十二章，内容包括概述、发展优质杂交油菜生产的意义、甘蓝型杂交油菜的生育特点、油菜生长发育对生态条件的要求、油菜主要病虫害及其防治等。