中国是世界上水稻种植历史最悠久的国家，是栽培稻、稻作农业和稻作文化的发源地，是稻米飘香的源头。    中国先民开创的稻作农业彪炳史册，树立了中华稻作文化自信。    本书共分7部分：追根溯源、立春前后、春耕春播、初夏插秧、稻花飘香、丰收在望、颗粒归仓。作者以中国农历二十四节气为时间刻度，细致观察并记录了一粒种子脱胎换骨的变化，陪伴一株水稻度过了她圆满而精彩的一生，经历了她的一个生命轮回。同时介绍了以袁隆平院士为代表的科学家所创造的中国杂交水稻科技科研成果，和中国杂交水稻对国人乃至人类做出的巨大贡献。本书把水稻知识融入到自然感悟中，富有诗意和人文温度。

本书是根据国内外马铃薯主食化食品加工技术现状，结合目前生产实际编写而成的专著。主要论述了马铃薯粉制品的加工技术、马铃薯面制品的加工技术、马铃薯米制品的加工技术、马铃薯糕点制品的加工技术、马铃薯油炸制品的加工技术、马铃薯速冻制品的加工技术等。*书*学*、实**、可读*强，适合马铃薯食品加工企业、食品科研机构有关人员参考，亦可作为各大专院校相关专业的参考教材；对于提供马铃薯制品加工水平、丰富人民群众食品*择有积极意义。

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《马铃薯营养与安全》是《马铃薯百科全书》丛书中的一个分册，由马铃薯营养和安全两部分内容组成，包括马铃薯淀粉、马铃薯蛋白质、维生素、矿物质和植物营养素、彩色马铃薯加工、丙烯酰胺、糖苷生物碱、打碗花精、农药残留与食品安全等内容，以词条形式展现以上内容所包含的知识点，全面、具体、科学性强，是一部让读者全面了解马铃薯营养与安全方面相关知识的科普性读物。 \n

《马铃薯产业经济》是《马铃薯百科全书》丛书中的一个分册，全书编写基于马铃薯全产业链视野，在参考吸收国内外大量产业经济学和马铃薯专业领域研究成果的基础上，结合作者长期调研对马铃薯产业形成的认知，从马铃薯产业结构、马铃薯产业组织、马铃薯产品生产与供给、马铃薯产品市场与需求、马铃薯产业政策、马铃薯文化与品牌等方面进行总结梳理，以词条形式展现所包含的众多知识点，内容全面、科学、实用，是一部让读者了解马铃薯产业经济方面相关知识的科普性读物。 \n

为了让我国老百姓食用菜油从“吃得好”向“吃得健康”转变，官春云院士深入高油酸油菜品种选育研究，并提出油菜化学杀雄利用杂种优势的理论和方法。官春云院士主持育成品种15个，推广面积1.5亿多亩，其中8个为国家重点推广的品种。本书总结了官春云院士新的高油酸油菜育种栽培技术，并详细介绍高油酸油菜的遗传、环境影响与油菜品质形成、FAD2基因与油酸形成、高油酸油菜新品种选育、高油酸新品种、高油酸油菜保优栽培技术、高油酸油菜营养加工技术等内容，为我国粮油科学研究提供重要的技术支撑，改善食用油的品质，解决了我国粮油安全的危机，将油瓶子紧紧攥在中国人自己手上。

本书是小麦种植和病虫害防治方面的著作，由小麦栽培史及生长概述、小麦高效播种管理技术、小麦高效田间管理技术、小麦高效水肥管理技术、小麦高效栽培技术、小麦病虫害防治技术等六章组成，以小麦生长特性为基础，分别从播种期间的准备和方法、整个栽培期间的水肥管理、易出现的病虫害防治等方面进行了研究分析，并总结了小麦高效栽培的数种创新技术。对从事小麦种植、小麦病虫害研究等领域的人员有一定借鉴价值。

《中国茶全书·贵州铜仁卷》作为“中国茶全书”系列里《中国茶全书·贵州卷》的地方分卷是对贵州铜仁市的茶叶、茶园、茶水、茶器，茶经济、茶企、茶人，茶道、茶艺、茶文化等茶相关知识的介绍，集实用性和趣味性于一体。《中国茶全书·贵州铜仁卷》是中国茶叶流通协会牵头组织、中国林业出版社负责出版的《中国茶全书》地方卷之一，是当代中国茶叶百科全书和全国重点茶叶图书。《中国茶全书·贵州铜仁卷》是贯彻落实“把茶文化、茶产业、茶科技这篇文章做好”重要指示精神的具体行动，是对铜仁茶业历史的尊重和铜仁茶产业发展成就的肯定，是推动铜仁市茶行业全面挖掘整理、提升梵净山茶品牌地位的重要契机。

《中国茶全书·贵州六盘水卷》作为“中国茶全书”系列里《中国茶全书·贵州卷》的地方分卷是对贵州六盘水市的茶史、茶贸、茶产区、茶旅、茶叶、茶水、茶器、茶道、茶艺、茶文、地方政策规划等茶相关知识、文化的介绍，集实用性和趣味性于一体。本书将六盘水茶历史文化固化，既是首次大范围地对六盘水茶叶发展史、茶产业状况、地域性特色茶文化的一次全面梳理、展示和回顾、总结，更是对六盘水数千年茶文化的与时偕行和薪火相传。