本书介绍了无公害水稻、小麦、玉米、甘薯、油菜、大豆的标准化生产技术规程，及粮食安全标准化与无公害农产品管理等内容。

国以农为本，农以种为先。种子作为一种最基本的、不可替代的、具有生命力的农业生产资料，在促进农业进步、保护粮食生产安全和提高农业生产效益等方面发挥了重要作用。因此，因地制宜地选择推广高产、多抗、优质的农作物新品种，是实现农业高产、高效的先决条件。

农业是国民经济的基础，粮油生产又是农业的重要组成部分。近几年来，随着国民经济的快速发展，粮油生产也发生了较大变化。

为了落实“十二五”规划目标，加快品种更新换代步伐，提高农业科技成果转化率，更好地为“三农”服务，科学指导农业生产，促进农业持续、稳定、快速发展，特编写了《农作物新品种及栽培技术》一书。

江苏省农业三新工程是江苏省农业委员会、江苏省财政厅联合实施的一项重大农业科技推广专项，旨在支持农业新品种、新技术、新模式的集成示范与推广普及。该专项的实施为农业先进实用技术集成推广、培养农业实用科技人才发挥了重要作用，有效促进了全省粮食增产、农业增效和农民增收。

本书以平菇、金针菇的无公害生产标准为基础，详细讲述了平菇金针菇的生产开发状况、生物学特性、环保生产要求、生产所需设备、菌种制作方法、优质高产栽培模式精选、病虫害防治办法、采收保鲜及加工方法等。

为进一步提高粮食主产区农产品的产量和质量，保证农业的节本增效和可持续快速发展，引导农民掌握现代农业科学种田技术，作者编写了《农作物优质高产栽培技术》一书。

为了扩宽玉米蛋白粉的利用范围，提高玉米蛋白粉的附加值，实现资源的有效利用，《玉米活性肽的制备分离纯化及产品开发》玉米蛋白粉（湿法生产玉米淀粉的副产物，蛋白质含量50％～60％）为原料，通过预处理、发酵、酶解、分离纯化等技术，进行玉米活性肽的制备技术研究，并采用模拟移动床色谱分离精制技术，获得高活性玉米抗氧化肽和降血压肽两种产品，为进一步工业化生产奠定了基础。

《小麦、玉米幼苗的抗逆性检测》结合山西运城当地生产实际，系统记载了不同环境污染分别对不同品种的小麦、玉米幼苗的生理生化指标影响，从多方面揭示小麦、玉米的耐逆机制，丰富小麦、玉米的抗性生理内容。

《地膜玉米高产栽培技术及实践》分上下两篇。上篇共五章，主要介绍了玉米生产概况、生物学特性、生长发育规律、玉米高产栽培关键技术的理论基础及关键技术措施、全膜覆盖高产的理论依据。下篇共六章，主要介绍了陕西省渭北南部的长武县、千阳县，渭北中部的宜君县和澄城县，陕北的定边和靖边县地膜玉米发展历程及相关高产（超高产）栽培管理技术；重点介绍了6个县19个地膜玉米高产典型模式及其做法。《地膜玉米高产栽培技术及实践》最后还介绍了西北春玉米栽培技术规程、渭北旱地地膜玉米标准化栽培技术、渭北春玉米平衡施肥下膜侧种植技术规程及陕西省夏玉米生产技术规程，并介绍了部分主栽品种及地膜选择的常识等。