青稞作为世界上历史悠久的禾谷类作物之一，是高原地区的主要粮食，由于富含β-葡聚糖等营养成分，其发展前景广阔。本书从青稞的营养功能与品质评价，加工特性与利用以及安全评价三个层面对我国青稞产业的发展现状和特点进行了系统总结，并提出了可供我国青稞产业发展借鉴的经验。《青稞营养评价与加工技术》共分为六章，章对我国青稞产业发展现状和趋势进行了分析；第二章分析了青稞的营养与功能；第三章对青稞的营养品质评价进行了论述；第四章系统分析了青稞的理化和加工特性；第五章对传统和现代青稞制品的加工与利用进行了详细分析；第六章提出了青稞及其加工制品质量安全评价的重要性。本书可作为科学了解青稞营养、加工生产及消费领域等各方面知识的入门，希望有助于指导青稞加工与制造行业的科学生产与消费。

果品是深受人们喜爱的副食品之一，也是食品工业的重要原料，它不仅含有人体所需要的营养成分，还含有一些抵抗疾病不可缺少的功能性成分。近年来，随着农业产业结构向优质、高产、高效的方向发展，果品的产量有了大幅度的提高，但果品具有较强的季节性、地域性、而且容易腐烂□质，据调查我国果品每年腐烂损失量约为产量的30%。通过生产来补偿这种损失，需要投入很多的人力、物力和土地，但如果从贮藏加工方面来改善这种状况，成本低且效益高。因此，如何提高果品的贮藏保鲜技术，减少不必要的损失，已成为当前亟待解决的重要问题。果品保鲜不仅可以减少果品收获后的损耗，还可达到以下效果，一是可以扩大果品的供应范围。我国有辽阔的土地，冷凉的北方，温暖的南方，还有高寒地区，果品种类繁多，如果充分利用果品的贮藏保鲜，就可以互补余缺，进行产品流通，不仅产地有鲜果供应，非产地也可以供应鲜果；二是可以延长果品供应的周期，有的品种可以跨季供应，有的品种可以周年供应。延长供应时间就可以扩大生产，对经营者可增加收益，对消费者可满足其需要。做好果品贮藏工作，要依靠各方面的努力和配合，果树栽培者要生产出优质耐藏的果品，包装运输商业部门要为果品运销提供良好的条件，使新鲜果品能保质保量地送到消费者手中。本书共五章内容，从果品的概念与特性、果品的采后生理、果品的营养与品质关系以及特色果品的贮藏与保鲜等方面，论述了果品贮藏保鲜的实用技术，并总结归纳了近年来与果品贮藏相关的标准。本书从理论和实践两方面探讨果品（尤其北方果品）贮藏技术的相关问题，内容丰富，科学实用，通俗易懂，以供果品生产者和经营者参考。

本书介绍生物遗传基础知识、转基因技术原理、经典转基因方法、基因编辑技术、农业转基因发展状况、农业转基因生产应用、农业转基因商业化应用和消费选择、农业转基因管理等。转基因技术是目前生物育种的热点技术，转基因系指利用基因工程技术改□动物、植物或微生物的基因组构成，利用转基因技术可以更方便地将目标基因转入特定生物的DNA中从而创造新种，提高育种和生产效率。转基因产品越来越多，其政策管理日益多样化，本书也介绍了转基因生物的管理等。本书适合作为农林部门及相关部门工作人员的培训教材。

本书介绍了野菜的特点、资源现状及发展前景、栽培设施，重点介绍了常见的15种野菜在大棚、温室等设施下的栽培管理关键技术及病虫害防治措施。辅以近200幅高清彩色图片，图文并茂、科学实用，贴近生产实际，用于指导野菜栽培生产。本书旨在进一步推广野菜栽培技术，指导对野菜资源的合理开发，有效地保护资源、建立生产基地、开发精细加工，延长产业链，提高野菜的附加价值。本书适合广大野菜种植者、农业生产技术推广人员使用，也可供农林院校相关专业师生阅读。

编者长期从事基层农作物病虫害监测预警、农药减量与绿色防控、植保新技术研究推广等工作，在日常工作中，注重业务技能提高，刻苦钻研基础理论，在学术上获得较大成绩。在农作物重大病虫害测报、农药减量与农作物病虫绿色防控、病虫害统防统治、植保新技术试验示范等方面成绩突出。本书收集了编者近十年撰写的学术论文50余篇，内容包括农药减量与绿色防控、农作物病虫测报与防治、专业化化统防统治、新技术试验示范等方面，以期为广大植保科技工作者开展农药减量、绿色防控、统防统治、病虫监测预警研究和推广应用提供参考和借鉴。

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近年来，随着我国对土地资源的管理和控制要求越来越严格，国家提出“向设施农业要食物”，日光温室除了要保证冬春季节生产外，还要求能周年生产，以增加农产品产出量，提高土地利用率，因此，对日光温室夏季的遮阳和降温也提出了极高要求。本书围绕日光温室光热环境，从采光、通风、降温、储放热、加温等方面系统总结我国日光温室发展40多年来所形成的技术与装备成果，既有对历史发展过程中开发出来的技术与设备的总结，也有对当前正在推广使用的技术与装备的评介，还有对未来发展前沿技术与装备的展望，是一部集知识性、历史性和研究性为一体的著作。

小麦是人们生活中的重要粮食之一，提升广大农民小麦绿色生产技术水平，将科学性、规范性贯穿于小麦生产的各个环节，对促进优质小麦产业提质增效具有重要的意义。本书结合近年来小麦绿色生产关键技术近期新科研成果，从小麦生物学特性、小麦种子选择与处理、小麦整地播种、小麦田间管理技术、小麦病虫草害绿色防治技术、小麦气象灾害应对技术、小麦收获与贮藏等生产环节进行了详细介绍，语言通俗易懂，技术科学优选，具有较强的可读性和实用性，非常适合小麦绿色种植技术人员和广大农民朋友参考学习。

本书根据菜豆生产及其绿色栽培理论基础，针对地方生产特点与绿色栽培主要障碍因子，从土壤环境改良、病虫害绿色防控、栽培模式、新品种引选四个方面开展菜豆绿色栽培技术研究，提出了菜豆绿色栽培关键技术集成，并对相关技术的发展趋势进行了探讨。本书还向读者介绍了菜豆绿色栽培技术规程以及菜豆化肥农药减施栽培技术规程，并形成菜豆绿色栽培技术模式图，用以供生产实践参考。本书内容实用性强，可供蔬菜生产者、农业技术人员等参考。

无土栽培利用水培或基质栽培，可有效地解决土壤栽培蔬菜过程中产生的许多问题。但传统的无土栽培成本较高，管理复杂，难于普及。本书以通俗的语言讲述简易的水培技术和来源便利的有机基质或无机基质栽培技术，主要介绍营养液配方选用和配制方法，水培技术（营养液膜栽培、深液流栽培、动态浮根栽培、浮板毛细栽培），基质栽培技术（复合基质栽培、岩棉培等），无土育苗技术及主要蔬菜的无土栽培技术。