本书主要论述了作者所研究的玉米淀粉加工中皮渣、胚芽、浸泡液等主要副产物高值化利用技术及其应用。希望本书的出版可以让 多的科研人员对玉米副产物中的主要活性物质及其特点，以及高值化利用技术有所认识，对玉米副产物综合利用现状与优势有所了解，继而与各自的科研相结合，将玉米副产物高值化产品应用到农林副产品、石油化工、医药等领域，提高我国农林副产品、化工、医药产品的档次和 竞争力，促使行业优化升级，促进 经济与社会发展。全书共包括五章： 章概述了玉米加工副产物及其利用技术的研究进展；第二章论述了生物法、物理场辅助酶法及模拟移动床色谱分离法对玉米皮高值化利用技术；第三章论述了玉米皮多糖制取技术及食品化利用技术；第四章论述了玉米胚芽高值化利用技术；第五章论述了玉米浸泡液中功能成分的制取技术。

藠头加工品是我国重要的出口农产品之一，本书结合当前我国藠头加工与质量安全的实际，以国家标准与行业标准为依据，总结了藠头加工及质量安全控制技术的有益经验和研究成果，以传统加工方法与现代食品科学结合，系统地介绍了藠头净菜、藠头罐藏品、藠头腌制品、藠头干制品、藠头糖制品、藠头饮料制品、藠头功能成分提取等加工与质量安全控制技术， 系统实用，可操作性强。 本书适合广大藠头生产、加工、经营、管理人员和基层农技推广人员阅读，亦可供农业、食品相关专业师生参考。

本书在概述农药常量分析与农药残留分析所涉及到的样品采集与储藏、样品前处理方法和检测技术等内容基础上，详细介绍了农药理化性质分析、农药残留快速检测、农药标准、分析方法确认与农药分析实验室的质量控制。另外，还阐述了国内外农药登记管理、农药登记中的资料要求、农产品技术性贸易措施、农药残留限量标准的建立与应用以及农药残留风险评估等内容，力图涵盖农药质量分析与残留分析的基本理论、方法技术及**进展。本书可作为高等院校农药学、农产品安全、食品科学和环境安全等专业本科生、研究生课程教材，也可供农药生产企业、分析测试、科研与管理人员参考。

为系统梳理“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”项目成果，提高人们对农作物种质资源的认识，加大对古老、珍稀农作物种质资源的保护，达到优异资源的共享与合理利用，我们对“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”项目收集到的优异资源进行整理并汇编成图鉴。本书主要收录了未经审定的种质资源、收集来的特异种质资源、未入库新发现和有开发应用前景的种质资源，并详细描述了资源的分布范围、主要特征特性、农民认知、利用价值及濒危状况、保护措施建议，希望对学界和社会有所裨益。

本书编者在多年从事药用作物栽培、加工、储藏方面的教学科研实践的基础上，结合现代研究成果，以问答的形式，从药用作物的基原植物、生长环境、选地、整地、施肥、播种、种苗培育、移栽、田间管理、病虫害防治、采收加工、储藏方法、性味功效、质量标准等方面进行了全面系统的介绍。本书内容精简，通俗实用，介绍了西北60余种常见大宗药用作物生产技术，按药材类型科学编排，方便查找。本书内容通俗，技术实用，是农民培训、中医药从业者、农技人员及中医药院校中药学、中药资源及开发、中草药栽培与鉴定等专业的实用技术读本。

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本书在对分布于黑龙江省的寒地野生大豆资源进行大规模考察，在野生大豆资源调查、收集及评价和利用研究等方面做了大量开创性工作的基础上，全面系统地介绍了中国寒地野生大豆资源分布、收集保护、遗传多样性研究和种质创新及利用情况。本书的出版将为推动大豆起源进化及分子生物学研究起到重要作用。本书可供广大农业和生物科技工作者及大专院校有关专业师生阅读参考。

水稻是世界上 重要的粮食作物之一，尤其是在亚洲、非洲和拉丁美洲。而我国是世界上 的水稻生产国，自20世纪70年代以来，中国的水稻播种面积占到世界水稻播种面积的四分之一，水稻产量占世界水稻总产量的三分之一。而在 变暖的背景下，水稻生产也面临着巨大的挑战。对水稻物候期的研究可以提高我们对水稻生长发育的认识，为提高水稻产量的研究提供科学依据。本地图集基于中国气象局100多个农业气象观测站的水稻物候观测数据，在对该套数据进行分析的基础上，探讨了中国水稻物候期的时空动态变化特征，并且结合各站点的温度以及日长数据，分析了温度、日长对水稻物候期变化的时空格局所产生的影响。

《马铃薯营养与安全》是《马铃薯百科全书》丛书中的一个分册，由马铃薯营养和安全两部分内容组成，包括马铃薯淀粉、马铃薯蛋白质、维生素、矿物质和植物营养素、彩色马铃薯加工、丙烯酰胺、糖苷生物碱、打碗花精、农药残留与食品安全等内容，以词条形式展现以上内容所包含的知识点，全面、具体、科学性强，是一部让读者全面了解马铃薯营养与安全方面相关知识的科普性读物。 \n

《马铃薯产业经济》是《马铃薯百科全书》丛书中的一个分册，全书编写基于马铃薯全产业链视野，在参考吸收国内外大量产业经济学和马铃薯专业领域研究成果的基础上，结合作者长期调研对马铃薯产业形成的认知，从马铃薯产业结构、马铃薯产业组织、马铃薯产品生产与供给、马铃薯产品市场与需求、马铃薯产业政策、马铃薯文化与品牌等方面进行总结梳理，以词条形式展现所包含的众多知识点，内容全面、科学、实用，是一部让读者了解马铃薯产业经济方面相关知识的科普性读物。 \n