本书以百问百答的形式，明确而清晰地介绍了种子基础知识、种子质量、种子生产、种子加工与贮藏、种子纠纷与解决、包衣种子等种子相关概念、原理以及实用技巧与案例，帮助广大农业生产者、农技人员更好地认识种子、选购种子、使用种子，并提供科学、实用、易读的技术指导，为农业增产、农民增收、乡村振兴打下知识基础。

枣树原产我国，是我国重要的果树，迄今有四千多年的栽培历史。枣树的抗逆性，适应性很强，在我国分布很广。陕西省榆林市是红枣的原产中心之一，主要分布在清涧、绥德、吴堡、佳县、神木、府谷等沿黄县域。本书主要介绍了红枣科学管理技术，以指导当地红枣产业发展。本书作者马廷军在多年实践的基础上，将国内优选技术与佳县红枣产业结合，编成此书。本书具有技术新、实用性强的特点，在新品种嫁接、枣病防治等方面提出了很多新的技术措施，对区域红枣产业发展具有很好的指导意义。

本书是我国第一部以扁豆为中心的品种志，以长江三角洲为核心，对我国南方地区多个省、市近200份扁豆资源的名称、品种来源、特征特性、产量表现、栽培注意点进行了阐述，附有花、荚、籽粒、植株的图片。本书涉及的扁豆品种多，覆盖面广，工作量大，凝聚了我国扁豆科研工作者的心血和汗水，对引领扁豆科研、制定产业政策、指导产业发展具有重要的意义。本书可供扁豆育种、栽培相关科研教学人员参考。

为全面深入研究和系统梳理轮作效应机制，构建适合我国国情与区域特色的轮连作种植模式与制度，在“十三五”国家重点研发专项“粮食丰产增效科技创新”中，设立了“作物轮连作的生态效应与资源利用协调机制”研究课题。课题研究重点包括了作物新品种耐连作效应，轮作的水分互补利用、土壤与根际生态、病虫草害、资源协调利用效应与机制等，试图探索构建适应于不同区域生产与生态需求的新模式并从微观角度剖析其生态、经济高效的机理。课题由中国农业大学、沈阳农业大学、河南师范大学和浙江大学四家单位承担，分别在东北、华北和长江中下游三大粮食主产区开展研究。为全面、系统地总结研究团队在“十三五”期间开展的工作及取得的研究成果，以便今后更好地开展相关科学研究工作，本书节选了团队近几年所撰写的研究进展报告、研究生论文及发表论文进行了汇编。全书共分三个部分，第一部分为轮作生产与研究国内外现状，第二部分为轮作的农田生态效应与资源协调利用机制，第三部分为轮作的生态经济效益评价。

中国是世界上水稻种植历史最悠久的国家，是栽培稻、稻作农业和稻作文化的发源地，是稻米飘香的源头。    中国先民开创的稻作农业彪炳史册，树立了中华稻作文化自信。    本书共分7部分：追根溯源、立春前后、春耕春播、初夏插秧、稻花飘香、丰收在望、颗粒归仓。作者以中国农历二十四节气为时间刻度，细致观察并记录了一粒种子脱胎换骨的变化，陪伴一株水稻度过了她圆满而精彩的一生，经历了她的一个生命轮回。同时介绍了以袁隆平院士为代表的科学家所创造的中国杂交水稻科技科研成果，和中国杂交水稻对国人乃至人类做出的巨大贡献。本书把水稻知识融入到自然感悟中，富有诗意和人文温度。

本书是根据国内外马铃薯主食化食品加工技术现状，结合目前生产实际编写而成的专著。主要论述了马铃薯粉制品的加工技术、马铃薯面制品的加工技术、马铃薯米制品的加工技术、马铃薯糕点制品的加工技术、马铃薯油炸制品的加工技术、马铃薯速冻制品的加工技术等。*书*学*、实**、可读*强，适合马铃薯食品加工企业、食品科研机构有关人员参考，亦可作为各大专院校相关专业的参考教材；对于提供马铃薯制品加工水平、丰富人民群众食品*择有积极意义。

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《马铃薯营养与安全》是《马铃薯百科全书》丛书中的一个分册，由马铃薯营养和安全两部分内容组成，包括马铃薯淀粉、马铃薯蛋白质、维生素、矿物质和植物营养素、彩色马铃薯加工、丙烯酰胺、糖苷生物碱、打碗花精、农药残留与食品安全等内容，以词条形式展现以上内容所包含的知识点，全面、具体、科学性强，是一部让读者全面了解马铃薯营养与安全方面相关知识的科普性读物。 \n

《马铃薯产业经济》是《马铃薯百科全书》丛书中的一个分册，全书编写基于马铃薯全产业链视野，在参考吸收国内外大量产业经济学和马铃薯专业领域研究成果的基础上，结合作者长期调研对马铃薯产业形成的认知，从马铃薯产业结构、马铃薯产业组织、马铃薯产品生产与供给、马铃薯产品市场与需求、马铃薯产业政策、马铃薯文化与品牌等方面进行总结梳理，以词条形式展现所包含的众多知识点，内容全面、科学、实用，是一部让读者了解马铃薯产业经济方面相关知识的科普性读物。 \n