本书是农民“黄金屋”丛书中的一册，主要以问答的形式介绍了农产品的贮藏加工技术的基本原理及操作技法。全书内容丰富，讲解深入浅出、通俗易懂，具有较强的知识性、指导性及实用性，是广大农技人员及种植户的实用参考工具书。

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《果品深加工技术问答》充分体现了服务“三农”工作，适应农民“求富、求知”需求，融入更多的科技、法律、市场经济等知识，使农民群众在满足文化娱乐需求的同时，从图书中学到更多致富本领，在社会主义新农村建设中更好地发挥主力军作用。《果品深加工技术问答》形式生动活泼，图文并茂，通俗易懂，既适合阅读自学，也方便专家重点讲授指导。

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针对当前我国农业生产中出现的新情况、新问题，按照十五届三中全会《中共中央关于农业和农村工作若干重大问题的决定》和最近国务院相继召开的粮食、棉花流通体制改革工作会议的有关精神，抓住当前农产品供给比较充裕的有利时机，调整转变工作思路，由以抓数量为主，转变为抓数量与质量并重，加强优质农产品研究与开发，着力提高农产品质量，以适应新形势下的市场需要，保证我国农业的持续稳定发展。为此，我们组织相关领域的专家撰写了《发展优质农产品的问题与对策》一书。书中重点论述分析了我国主要农产品质量现状及存在的问题，同时结合当前的实际，提出了具体的质量振兴对策和措施，以供政府部门、科技工作者、相关企业和农户参考。

遗传育种学是为农科种植类各专业学生开设的一门重要的专业基础课。教材分遗传学和育种学上下两篇，上篇为遗传学，下篇为育种学。遗传学部分内容包括遗传的细胞学基础、分离规律、自由组合规律、连锁遗传规律、染色体结构变异、染色体的数目变异、遗传物质的分子基础、基因工程、数量性状的遗传、近亲繁殖和杂种优势、细胞质遗传、群体遗传等十三章。育种学部分内容包括育种与农业生产、育种目标、种质资源、植物的繁殖方式、引种和训化、选择育种、杂交育种、回交育种、远缘杂交及倍性育种、杂种优势利用、诱变育种、生物技术在植物种中的应用、品种审定和推广、计算机在作物遗传育种研究中的应用等十二章。本教材努力适宜于学生自学，每章前列有学习目标，内容叙述清晰，尽力将学生可能产生的疑问解释清楚。章末有小结，回顾本章重点，还有复习题，可用于检查自己对内容的掌握的情况。遗传学是一门理论性较强的课程，遗传育种学又是实验科学，其发生与发展依赖于实验和实践，所以实验指导也附于各篇末。本课程教材包括录像教材36学时，精讲重点、难点。