本书介绍了国内外贮藏与加工新技术并配以图解，注重可操作性。本书内容包括：粮食类加工、油脂类加工、中草药材的采集与加工等。

本书系统地介绍了小麦、玉米、花生、棉花、甘薯、水稻、烟草、食用豆类等作物的生产概况、经济意义、品种类型及主要品种、生物学基础、土肥水条件、栽培技术、病虫害防治等内容。

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内容简介本书是一本现代果蔬花卉气调贮藏和采后处理的专著。全书共分八章，分别对目前国际上流行的气调贮藏工艺、采后处理技术、经营管理模式、营销促销手段、国内外果蔬标准以及80余种果蔬花卉的采后处理方法作了详细介绍。同时还对气调和采后处理设备作了简介。本书图文并茂、内容翔实、可操作性强，可供从事园艺产品生产、贮运、经营的工作人员学习参考之用，也可供有关科研、教学工作者参考。

本书在简要介绍试验设计与统计分析基本原理的基础上，主要介绍农业试验中常 用的试验设计和统计分析方法。内容包括成组和配对设计的对比试验结果显著性t试验；完全随机设计、随机区组设计及拉丁方设计的单因素试验和完全随机设计、随机区组设计、裂区设计、再裂设计及含有假伪处理的裂区设计的多因素试验的方差分析及多重比较；正交设计及其度验结果的统计分析；一元与多元性回归与相关及曲线回归分析。本书适合农技人员阅读，也可供农业大专院校的大学生、研究生及农业科研和教学工作者参考。

本书共收录了食品工业、饮料工业、农产品保藏工业、发酵工业、酿酒工业以及相关的基础学科的词汇78，000余条。

本书在江西湿地资源调整基础上编成。全面系统地反映了江西省湿地的类型、面积、地理分布、生态特征及其主要性质，列出了江西湿地生物多样性物种名录，为全省湿地的保护和利用提供了重要的科学依据。

本书着重介绍了生物工程技术在淀粉深加工、有机酸系列产品生产、单细胞蛋白、多糖多肽类生物活性物质、天然食用色素、天然植物原料药以及生物农药产品生产中的应用，并就生产原理、工艺操作、分析检测、开发应用诸方面一一进行了阐述。