本书在收集国内外关于农产品品质的研究动态和研究结果的基础上，结合本实验室的研究进展，比较系统和全面地介绍农产品品质。本书为第五卷“各论”，主要阐述各种农产品（水果、蔬菜、茶叶、食用菌、畜产品等）的品质化学、品质成分、生理功能等。本书有两大特点，一是介绍农产品中各种品质成分及其在人体内的生理功能；二是在介绍一般的品质成分研究进展的基础上，重点介绍新报道的品质成分（如生物活性物质、功效成分）及其富含该成分的农产品。本书是一部具有较高理论价值和应用价值的参考书。

本书系统介绍水稻长势及病虫害监测预警方法及应用，主要内容包括基于多源遥感数据的水稻种植区提取方法、基于无人机高光谱的水稻叶绿素含量估算方法、产量估算与稻曲病监测、稻飞虱种群动态规律分析与预报方法、水稻药肥精准施用大数据平台的设计与研发。

进入21世纪，我国农业逐渐进入信息化、网络化、专业化、规模化和大数据经营时代。本书研究运用土壤资源详查与制图、土地利用现状详查与制图，以及土壤资源适宜性利用规划和土地利用总体规划等创新成果，做好因地制宜的“三业”用地规划和“信息农业”用地布局，达到土地资源因地制宜的利用的持续效益最大化。通过网络化技术，构建从乡镇到县市、省区市，直至全国的农业生产网络化，把乡镇、县市、省区市到全国的农业生产发展都构建成“一盘大棋”，做到较好的指导和完成各级的农业生产都获取较好的效果，达到农业高质量的、快速稳健的可持续发展。

农业是京津冀地区水资源消耗的主要部门，同时也是保障区域粮食安全的基础，如何构建兼顾节水、稳产的农业生产和水资源高效利用与管理新模式，是实现京津冀地区水资源可持续利用的关键。本书系统研究了京津冀地区农业水文、水资源特征及其时空演变规律，依托长期定位试验查明了主要农田系统的耗水过程、水平衡特征和节水潜力，构建了粮食作物、果蔬和景观绿地的耗水调控、精准灌溉、非常规水利用的综合节水技术体系，评估了京津冀地区适水农业发展的中长期产粮能力和水资源效应，提出了区域农业耗水管理的理论框架与综合节水对策建议。

砷是严重威胁农产品质量安全和人类健康的类金属元素。本书基于我国农田砷污染现状，从降低农田砷活性、减少作物砷吸收和转运、保障农产品安全生产角度出发，系统阐述了我国农田土壤中砷的基本状况、土壤对砷的吸附解吸与固定、外源砷在土壤中的形态转化及其有效性、水分状况对土壤中砷有效性的影响。在此基础上，介绍了客土改良、施用钝化剂、应用低累积作物、调控微生物、采用不同农艺措施等对降低作物砷吸收及保障农产品安全的作用和效果，并展望了相关研究的重点、方向及应用前景。

自2004年时任浙江省委书记的习近平同志在白沙村调研时嘱托：“把村里搬迁的大变化写进新村志”以来，江山市委市政府牢记殷殷嘱托，干群一心，以村志兴村的新路径引领浙西乡村振兴发展，并使之成为习近平“修史立典，存史启智，以文化人”重要论述在江山市的生动实践和示范样板。如今，“志载新变化”已经成为江山市乡村振兴纪实，“村有志而兴”的实践效应也在江山市落地生花，这是江山市全面推进乡村振兴与共同富裕的重要举措之一。本书系统梳理了江山市“ 把大变化写进新村志 ”的乡村振兴战略从“殷殷嘱托”到“嘱托回响”的历史背景与实践效应；总结提炼从“白沙有志”到“江山有志”的乡村振兴共同体创建打造模式；剖析江山市通过“ 把大变化写进新村志 ”打造乡村精神文明高地的深层内涵；总结提炼江山市以村志文化推进浙西乡村产业共富、物质共富和精神共富的具体路径和典型经验。

本书是为全国农业专业硕士研究生公共课“现代农业创新与乡村振兴战略”编写的教材，精选了产业、人才、文化、生态、组织五大振兴和共同富裕的案例，讲授现代农业发展和实施乡村振兴战略的理论与进展，并提供经验借鉴。本书适用于农业管理、农村发展、农艺与种业、资源利用与植物保护、渔业发展、畜牧、食品加工与安全、农业工程与信息技术等农业硕士培养领域，也可供正在从事或有意愿从事乡村振兴和农业农村现代化相关工作的公务员、高校教师、研究院所科研人员、企事业单位管理人员和农业类在校生参考使用。

《养殖废弃物资源化利用技术》是从鸡场废弃物种类特点和利用思路、能源化、肥料化、饲料化利用技术以及资源化利用过程和产品的安全性评估等方面进行的一次系统总结和全面梳理。《养殖废弃物资源化利用技术》大部分内容是课题实施团队的*新研究成果，包括高负荷厌氧消化失稳预警控制、沼气生物脱硫、鸡粪堆肥过程的促腐-保氮-抑臭、羽毛微生物降解产寡肽、鸡粪沼液生产单细胞蛋白、死淘鸡生产氨基酸水溶肥等技术。

《农业与生物信息智能感知与处理技术》为国家出版基金项目“智慧农业关键技术集成与应用系列丛书”之一。智慧农业的实现依靠快速、准确、智能化的传感器和传感器网络，智能感知与处理技术是智慧农业的基础。《农业与生物信息智能感知与处理技术》以作物生长信息、作物病虫害信息、土壤参数、农产品品质信息、设施园艺参数、有害微生物信息、畜禽生理生态参数等农业与生物信息的智能感知与检测等方面近年来研究成果为基础，介绍了智能传感器、传感器网络、3S、大数据、云计算以及5G通信与农业物联网技术等现代信息技术在农业中综合、全面的应用概况，反映了该学科领域新研究动向，对相关领域研究人员和在读研究生很有参考价值。

全国农业科技发展战略智库联盟认真贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作和科技工作的重要指示精神和党的二十大以及党的二十届三中全会精神、中央农村工作会议和中央一号文件精神，围绕中国特色农业强国建设的重大战略问题开展了大量研究。《中国特色农业强国战略问题研究》分为农业强国战略问题研究、农业新质生产力问题研究、粮食产能提升战略问题研究及农业科技创新体系改革战略问题研究四大部分，系统汇总了2023-2024年中以来的主要战略研究成果近50篇，现编辑成册，以供广大农业科技工作者和管理者交流参考。该书为全国农业科技发展战略智库联盟系列丛书第三册。