本书主要介绍了杂粮加工的重要意义，杂粮加工历史、现状及发展趋势，杂粮的分类与分布。具体内容包括主要杂粮作物简介、杂粮饮品及调味品加工技术、杂粮粉加工技术、蒸煮类杂粮食品加工技术、焙烤类杂粮食品加工技术、膨化类杂粮食品加工技术。

崔引安（1917-2007年），著名的农业工程学家、农业生物环境工程专家、中国现代农业生物环境工程学科的奠基人、杰出的农业科技教育家。1917年2月13日生于湖北省武昌县（今武汉市武昌区）。在回忆短文中，崔老师的弟子们回顾了在崔老师指导下的研究生生活，反映了崔老师的学术造诣和业绩、工作精神、生活态度和工作作风，以及教书育人，对弟子从学习到生活以及个人成长的关怀。这些弟子们的亲身经历，具体、生动，不仅反映了弟子们对崔老师教育之恩的感恩之意，对自己研究生学习生活的怀念之情，也是我国在改革开放初期，国家教育和科技事业发展，科技人员培养、成长情况的一个缩影。部分崔老师生前的同事回忆了崔老师的工作精神，对于农业生物环境工程学科发展的突出贡献，以及艰苦朴素的生活等。这些对于我们今天的学校，教师和同学的学习、工作和生活，对于当今的科技和教育工作，都具有教育、启示与借鉴意义。文中收集了30余位崔老师培养的硕士、博士研究生的个人简历。这些人的业绩，正是崔老师一生对农业工程事业贡献的突出体现。崔老师一生从事农业工程教育事业，桃李满天下，这些硕士、博士研究生是部分突出的代表。其中很多人现已成为国内多所院校或研究单位、企事业单位的负责人，农业工程多个专业领域的学术带头人、领军人物，多人在各种专业领域担任全国性以及国际性学术组织或专业机构的负责人。他们中间的一些人，进入了全国或地方的人大、政协或政府机构，参政议政。在美国、加拿大等国外大学与研究机构、企业中，也有不少崔老师的弟子活跃在那里。弟子们在各专业领域的科研、技术开发、科技推广以及发展实业的成就，硕果累累；在教育、人才培养方面，也已桃李满天下，他们所培养的我国农业工程第三代高级专业人才，也开始活跃在各专业领域的舞台。

本书是一项综合性研究。在内容上，涵盖了化肥、农药、畜禽粪便等zui主要的农业面源致污因素；在分析对象上，包括了农业面源污染相关的制度、政策和技术等方面；在方法和层次上，既有农户层面的微观调查，也有流域范围的计量检验，还有国家尺度的政策分析和评估。全书资料翔实，论证严谨，对于读者全面了解中国农业面源污染状况、趋势和政策取向具有很强的参考价值，书中提出的很多政策建议也具有较强的操作性和前瞻性。本书可供“三农”政策决策和研究人员、农业资源环境管理人员、农业经济和环境经济领域的研究者和学生阅读。

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《高承诺人力资源管理、员工多焦点嵌入和行为研究——资源保存理论视角》系统研究资源保存理论和高承诺人力资源管理，梳理员工多焦点嵌入（工作嵌入、组织嵌入和职业嵌入）、心理安全、内部人身份感知、基于组织的自尊、主管支持、工作行为（反生产行为、创新行为）等国内外相关文献，构建高承诺人力资源管理、员工多焦点嵌入和行为研究模型，运用实证研究方法，采用配对、多时点调查方式收集数据，以高承诺人力资源管理系统对多焦点嵌入的影响研究、多焦点嵌入的作用机制研究两个子研究，探究员工多焦点的前因变量及对其工作行为的作用机理。前者的研究利用来自河南、江西、上海、浙江、湖南、湖北6个省市 8家企业的288份问卷数据，分析发现高承诺人力资源管理系统、主管支持对工作嵌入、组织嵌入和职业嵌入影响的显著性，以及主管支持在高承诺人力资源管理系统、员工多焦点作用中的调节效应；后者的研究基于222份主管—下属配对样本，检验了员工多焦点嵌入对创新行为和反生产行为的作用机制及情境边界。

气候变化是对农业生产影响的*因素之一。自20世纪90年代开始，全球变暖的趋势更加明显，*气象灾害和气候灾害频发，改变了区域甚至全球蒸散发的量值和进行了重分配。这些变化引发了区域农作物种植制度和结构的改变、作物生育期和作物产量变化等问题，已经成为世界共同关注的重大科学问题。新疆塔里木灌区，光热资源丰富，降水稀少，是新疆重要的粮食与名优特果品基地以及*棉花基地。20世纪90年代以来，塔里木灌区的气候呈暖湿到冷湿的动态变化，日照时数呈由少到多的动态变化，春、夏季暖干化明显，秋、冬季冷湿化明显，对灌区棉花种植和产量产生了重大影响。本研究以塔里木灌区一阿拉尔垦区为研究区域，选取阿拉尔市气象局1961：2014年逐日地面气象资料和2000：2014年逐年皮棉产量资料，运用统计学方法，搞清了塔里木灌区．阿拉尔垦区主要气候要素和膜下滴灌棉花产量的动态变化规律，探明了塔里木灌区一阿拉尔垦区气候变化对棉花种植的影响和适应措施。

本书系统介绍了农作物秸秆资源概况、秸秆还田利用技术、秸秆饲料化利用技术、秸秆能源化技术、秸秆食用菌栽培基料化利用技术、秸秆建筑技术、秸秆应用于环境污染治理技术等内容，并分享了很多经典的农作物秸秆资源化的案例，可使读者较全面地了解农业废弃物秸秆处理处置及资源化利用的全方位知识。本书具有较强的技术性和可操作性，可供从事农作物秸秆利用的工程技术、研究、生产和经营管理人员使用，也可作为高等学校再生资源科学与技术、环境科学、环境工程及相关专业的研究生、本科生选作教学用书或教学参考用书。

韩一军，男，汉族，１９７１年１２月生。陕西省大荔县人，博士，２０１３年９月从农业部农业贸易促进中心调入中国农业大学经济管理学院任教授、博士生导师。２００７年至今任国家小麦产业技术体系产业经济研究室主任，２００９—２０１３年曾任农业部农业贸易促进中心农业贸易与发展政策研究所所长；２００５—２００９年曾任农业部农村经济研究中心市场贸易研究室主任。长期致力于农业市场、贸易及产业发展与政策研究，主持国内外课题５０多项；主笔的３０多篇政策研究报告获部长及总理批示；著作１０多部；发表文章上百篇；近年来还担任了国务院税则委员会关税专家咨询委员会委员、农业部农情分析专家组成员、中国农业产业发展基金专家咨询委员会委员、新华社特约经济分析师、中华粮网专家组成员等社会职务。

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