习近平总书记指出，儿童健康事关家庭幸福和民族未来。促进儿童健康成长，是国家可持续发展的基础保障，是建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的必然要求。营养是健康的基石，是儿童身体和智力发育的根本条件。乳品是大自然赐予人类的珍贵食物。科学食用乳品可以保障儿童生长发育、减少儿童营养不良、预防慢性疾病发生。推广饮奶成为世界各国改善儿童营养健康的重要抓手。我国于2000年实施了“国家学生饮用奶计划”，这对改善我国儿童营养健康水平，促进奶业振兴和健康中国起到了积极作用。本对我国农村义务教育学生营养改善计划十年的发展历程和实施现状进行了系统综述，对营养改善计划工作中的特点、具体措施和突出经验进行了总结，梳理了中央、相关部委、行业协会与地方政府颁布的相关政策，列举了在营养改善计划中突出的经典案例与媒体报道，并检索了相关学术论文与报告。本书对农村义务教育学生营养改善计划进行了较为全面的总结，对政府部门、相关部委、行业协会、企业以及相关工作人员都有着较好的指导意义和参考价值，为我国下一步学生营养改善工作提供了有价值的参考。

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加氧/增氧灌溉是节水灌溉领域新兴起的一项水肥气耦合技术。《加氧/增氧灌溉技术创新与理论探索》总结了研究者近年来在加氧/增氧灌溉领域的一系列研究成果，涵盖了加氧/增氧灌溉原理及装备研发、加氧/增氧灌溉水气传输特性及优化、加氧/增氧灌溉土壤湿润体内水氧变化特性、加氧/增氧灌溉对作物根际环境改善效应、加氧/增氧灌溉作物生理生长特性、加氧/增氧灌溉增产提质机理以及加氧/增氧灌溉主要温室气体产排效应等方面。

以五谷为代表的作物历来是传统农学研究的主体，早在农史滥觞时期，乾嘉学派的程瑶田与刘宝楠等人就对农作物的名实进行过考证，最早提出“古农学”一词的高润生在《尔雅谷名考》中也对《尔雅》中涉及的农作物名实进行了辨析。农史学科诞生之初，作物史研究也是老一批农史前辈用力最多的一个领域，万国鼎对传统五谷历史及其变化的钩沉、天野元之助对作物起源及其栽培的考证、辛树帜对果树分类与技术史的研究、游修龄对稻作史的钻研以及叶静渊关于蔬菜史的探索都是这一时期作物史研究的杰出代表。本论文集尝试以中国历史上的作物为主题，通过对某些在中国历史上长期存在抑或中途引进的、先前不被人所重视的作物进行系统文献搜集与实际田野调查，分析其传入的具体时间、分布规模的扩展或萎缩、兴衰的主要动力、种植技术的变迁及其与社会经济之间的关系，厘清作物系统的转变所引起的农业调整以及社会变革，尝试进行传统作物史与社会文化史之间的跨学科研究，一方面通过作物的生物属性来审视其社会属性，另一方面通过作物所引起的社会变革来重新思考物品、技术与社会的关系。

《农业废弃物好氧发酵技术与智能控制设备研究》围绕农业废弃物好氧发酵，重点介绍了碳氮转化、快速发酵、智能一体化设备、有害物质控制、高值功能环保产品等关键技术及产品研究进展，包括好氧发酵过程中碳氮转化和微生物学机制，好氧发酵原料配方及工艺优化，高温和低温堆肥微生物菌系构建，堆肥智能传感器筛选与改进，基于物联网一体化的好氧发酵智能自控技术，好氧发酵过程中有害物质（重金属、抗生素、病原菌等）的动态变化、影响机制及控制技术，好氧发酵一体化在线监测与智能型设备（立式、卧式及槽式堆肥反应器）研制，好氧发酵产物高值化利用技术及农业废弃物好氧发酵技术示范与工程化应用。

黄河三角洲滨海湿地是我国暖温带完整、广阔、年轻的湿地生态系统，同时也是世界上土地面积增长快的地区之一、海陆变迁及海—陆生态过程活跃的地区之一。黄河三角洲滨海区域是作为开展海陆交互作用科学研究的前沿地带。由于全球变暖、海平面上升、区域人类开发活动加剧，黄河三角洲生态和环境面临着区域河口海岸侵蚀加剧、滨海湿地生态系统退化等问题，其生境独特性、生态环境脆弱性也日益受到科研人员的重视。对黄河三角洲开展生态护岸和生境替代修复技术研究，将能为该区自然生态系统的保育和修复及可持续利用提供科学的指导和有力的决策支撑。《黄河三角洲生态护岸和生境替代修复技术》基于黄河三角洲河岸与生态系统生态问题的现状，介绍了生境改善生态修复技术、护岸材料制备与性能研究、受损水体生境修复的功能化多级纳米复合材料研发、河口海岸生态护岸梯级结构设计、栖息地重建效果模拟研究。这些研究成果具有一定的科学意义和应用价值。该书的出版发行将丰富黄河三角洲的生态护岸和生境替代修复技术的成果，并为黄河三角洲乃至全国其他河口三角洲的生态系统的管理、保护与可持续发展提供参考和借鉴。

东北地区是我国重要的商品粮生产基地，以水稻、玉米、大豆生产为主，粮食产量占全国粮食产量的14，粮食商品量占全国近13，对保障国家粮食安全和重要农产品有效供给有举足轻重的作用。由于不同品种间农业支持政策差异，自2015年以来，东北地区旱地改种水田明显（“旱改水”），对经济发展、社会稳定和自然环境造成较大影响。本书从农户视角解析“旱改水”的驱动原因，厘清作用机理，并从农业政策因素测度“旱改水”对国家粮食安全造成的影响，提出保障国家粮食安全、巩固提升粮食产能的政策建议。

本书明确低温胁迫下玉米叶片的生理响应、膜脂代谢及其分子调控模式。在光合生理、生化以及分子生物学多层次上解析玉米幼苗响应低温胁迫的机制，为发掘低温胁迫相关的关键功能基因，在分子水平上创制耐寒玉米种质资源奠定基础。本研究以玉米骨干自交系合344为研究材料，对2叶1心期幼苗进行5℃和10℃低温胁迫处理（22℃为对照），利用高通量过转录组测序及脂质组检测技术，在生理、生化以及分子生物学水平上研究低温胁迫条件下玉米叶片生理响应、脂类代谢变化，及基因表达及调控情况。

《水资源压力与干旱半干旱农业节水》是一部系统、深入地阐述水资源保护利用的基本概念、基本原理、基本分析方法和基本案例的学术专著。全书共分为5章，其内容涉及当前水资源保护利用及农业节水领域前沿问题、理论研究问题与实践问题的进展，并在广泛吸收其他经典书籍内容的基础上，重点分析了水资源的现状、水资源开发与利用、水资源保护与优化配置、节水农业的理论与实践、水资源保护与沙漠化治理、水土保持与水资源可持续发展及水资源管理等方面的内容，具有较高的学术价值。并对如何利用自然地质学、气象学、气候学、水文学、水力学、水土保持工程学、水利工程、水资源科学、水利法规与灌溉经济学方法，解决现实中复杂的水资源保护利用与干旱半干旱地区农业节水问题，特别是对水资源与水土保持相关的问题等多个方面，有比较好的系统性论述与总结。《水资源压力与干旱半干旱农业节水》具有较强的科学性、知识性、方法性和资料性，可供水资源、水利、水文、地理、环境等专业的生产、教学、科研、管理及决策者使用和参考。

本书作者采用团队研究成果与文献资料收集相结合的方式，以猕猴桃为例，一方面从植物生理功能角度，梳理植物中主要营养元素的生理功能、植物中含量与分布、营养元素缺乏与供应过剩危害等，对比猕猴桃中主要营养元素丰缺指标，评价不同生态区域、不同品种猕猴桃树体主要营养元素统计学特征及丰缺状况；另一方面从适宦猕猴桃生长角度，分析土壤基本理化指标和主要营养元素分布情况及分级指标、主要来源及影响因素等，对比园地土壤中基本理化指标及营养元素的适宜范围，评估不同生态区域、不同品种猕猴桃园地土壤基本理化指标及营养元素含量水平和适宜程度，为指导大田猕猴桃营养与施肥提供理论依据。本书兼具理论性、资料性及实践性，可供植物营养及果树生产领域的科研、生产等相关人员使用。