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根据生物技术和生物工程在农业领域中研究和应用的发展，本书在第一版的基础上，在固氮遗传学，植物直接转化外源基因的方法，转基因作物的环境风险分析、植物组织培养产业化，植物激素的分子生物学，基因工程改良淀粉品质，高等植物抗性基因的研究进展，植物抗虫育种的新途径，植物耐逆性分子机制和基因工程，动物的性别控制，动物克隆技术（细胞核移植），植物生物反应器、动物生物反应器等方面补充了新的研究成果，使本书内容更充实，更能反映研究发展的新趋势、新动向。本书可供农、林、医等领域中从事生物工程科研、生产、教学工作的科技人员、大专院校老师及相关专业的学生参考。

《动物及动物产品风险分析培训手册》分为10部分，分别阐述了风险分析概述、风险评估、风险评估方法、风险评估中概率及概率分布理论、风险分析中常用的概率分布函数等内容。

该书收有八篇评论文章。即《出口推税的作用机制及优化研究》、《中国农业节水灌溉技术应用的实证研究》、《经纪改革时期的中国农业合作社：发展与经验》等。

本年鉴翔实地记载了2003年农科院在科技体制改革、科研、国际合作、研究生教育等方面的发展情况和相关政策。

冬枣是枣果的鲜食品种，果实中等、皮薄肉脆、果肉细腻、酸甜可口、杭裂果、耐贮藏，是目前鲜食枣中综合性状最好的品种，深受人们的喜爱。随着国民经济的发展和人们对果品的食用需要，冬枣以其独特的优良品味和晚熟反季节供应两大优势，受到广大消费者的青睐，价格居高不下，市场前景广阔。

本书介绍了我国农牧交错带的形成、变迁和基本特征，生态系统受损机理、农牧系统耦合效应，农牧业生产现状、产业优化模式、农牧业发展战略，以及以退耕还草为背景的草地植被恢复重建技术、人工草地建植与草田轮作技术、牧草收获与加工贮藏技术、牧草种子生产技术、草食家畜饲养管理技术、旱地农业发展技术等。本书大部分内容为近十几年的研究成果，既论述了农牧交错带自然、经济和社会特点及存在的问题，又提出了解决问题的策略和技术措施。可作为从事农业科研、教学、生产和管理人员的参考书和工具书，又可作为技术培训和推广的教材。

《水土保持工程造价编制指南》是为了配合水土保持概算编制规定及定额的宣贯培训工作，进一步提高水土保持工程设计及造价编制人员的业务水平，以适应水土保持建设发展的需要，受水利部水土保诗司委托编写的。《水土保持工程造价编制指南》既可作为培训水土保持工程造价编制人员的教材，也可供设计、建设、施工、政府管理部门从事水土保持业务工作的有关人员参考及作为相关院校教学参考用书。

《中国农业产业链管理的理论与实践研究》的主要论点和创新之处在于：1. 明确了农业产业链管理与农业化的区别与联系。2. 提出了加强农业产业链管理的主要内容和途径。3. 提出了加强我国农业产业链管理的战略与对策。4. 对农业产业链管理理论以及国内外农业产业链研究的现状及成果进行了比较研究。5. 通过农业产业链管理的若干行业和案例分析，就农业产业链管理理论在棉花产业、蔬菜产业、家禽产业、猪肉食品产业等领域的应用进行了探讨。

关谷俊作，1954年毕业于东京大学法学院。进入农林部（现在的农林水部），曾历任农地局农地课课长、结构改善局农政部长、大臣官房总务审议官、农林水产技术会议事和局局长、农蚕园艺局长、水资源开发公团副总裁，现任农政调查会会长兼日本食肉经济协会会长。