根据多年来从事青椒种植及采后贮藏保鲜等研究，同时在总结前人经验与成果的基础上，全面概述了青椒的物理、生物及化学保鲜等技术；重点介绍了青椒低温贮存、青椒贮存中的冷害及防护、青椒贮存中的病害及防治、热激处理对青椒的贮藏保鲜、薄膜包装在青椒贮藏保鲜中的应用、气调贮藏在青椒保鲜中的应用、植物精油在青椒贮藏保鲜中的应用、植物提取液在青椒贮藏保鲜中的应用、植物提取液互配在青椒贮藏保鲜中的应用、植物生长物质类保鲜剂在青椒贮藏中的应用、微生物保鲜剂在青椒贮藏中的应用、化学保鲜剂在青椒贮藏中的应用、复配保鲜剂在青椒贮藏中的应用、生物涂膜在青椒贮藏中的应用、复合涂膜在青椒贮存中的应用及不同处理方式对青椒的贮藏保鲜。本书编写的目的在于进一步提高青椒采后贮藏与保鲜技术，普及推广青椒作为鲜食蔬菜的贮藏与流通，帮助广大青椒种植户、青椒销售商以及专业技术人员和相关科研人员解决一些实际问题，提供理论和实践指导。

《新时代粮食安全透视》全面分析了中国粮食安全存在的问题与挑战，提出了关于粮食安全的一系列重大科学论断，构建了新时代粮食安全观及其战略，预测了保障我国国民营养健康需求的粮食规模，论述了保障中国粮食安全的合理生产布局、水产品供给、全球农业资源利用、粮食安全科技体系、国家粮食政策等方面的方略与对策。这些成果可为国家粮食安全保障提供科学依据。

化肥作为粮食增产的决定因子在农业生产中发挥着举足轻重的作用。长期以来，农业生产上盲目施肥现象比较普遍，这不仅造成农业生产成本增加，而且带来严重的环境污染，威胁农产品质量安全，影响作物产量的提高。本书介绍了测土配方施肥技术原理、意义、遵守的原则、基本方法和实施步骤，提出了呼伦贝尔市七大主要作物的配方施肥技术，并讲述了关于肥料的合理施用常识，十分便于各地农技人员，肥料生产企业及广大农民对测土配方施肥技术的深入了解及参考应用。

本书基本涵盖了当前河蟹养殖的先进模式和主推技术，技术嵌入模式，模式改良技术，可操作性强。在内容表现形式和手法上全面创新，创作了丰富的手绘插图，内容通俗易懂、简明凝练。在编写过程中，我们力求深入浅出，通过手绘简图、照片、文字等方式将河蟹养殖的科学性、实用性和操作性融于一体，力图切实帮助广大河蟹养殖爱好者与时俱进，做到“管好水，养好蟹”！

茶叶中的农药残留、重金属污染等会给茶叶的质量带来较大的风险隐患。这些质量风险隐患的主要来括：茶叶种植过程中农不规范（超范围、超剂量或浓度、超次数使用农药，以及不遵守间隔期等）；土壤、肥料、灌溉水和空气中的铅、镉等重金属，以及茶叶加工过程中的重金属来源。这些风险隐患，一定程度制约了茶产业的可持续发展。 为了减少茶叶中农药残留和重金属等风险隐患，保证茶叶质量，本书提出了健壮栽培（种苗选育衡施肥、科学修剪等）、清洁生产（产地环境、清洁田园、农业投入品和采收、加工装贮运等环节的控制）和绿色防控（农业、物理、生物，以及科学使用化学农药等）三大途径。围绕三大途径，并根据天台黄茶的生产特点，在种苗选育、基地选择和建园定植、耕作、施肥、茶树修剪、病虫害、鲜叶采摘及分级、茶叶加工等环节提出了管控措施；并提出了加强产品检测、生产记录和产品追溯的要求。对于病虫害，介绍了天敌友好型杀虫灯和色板、性诱剂的使用技术，制订了天台黄茶病虫害周年历、农方法。此外，还介绍了生产投入品管理和产品认证方面的知识。本书图文并茂，生动形象。

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我国是世界甜瓜生产与消费的第一大国，甜瓜产量一直保持世界第一。目前甜瓜产供环节的安全管控体系与技术相对薄弱，为此作者在农业部公益性行业项目（201303088）——“农产品产供安全过程管控技术研究与示范”的支持下，进行了甜瓜安全生产管控技术的研究，并取得了一定进展，结合参阅大量的国内外相关文献，编著完成了本书。本书以甜瓜的良好农业规范（GAP）为主线，系统介绍了甜瓜的栽培管理技术，内容力求农民能懂能用，从而开展构建适用的安全质量保障体系。

梨为我国原产，栽培历史悠久。梨树是我国主要果树之一，栽培面积产量均居世界位。在我国各种果树中，梨树栽培面积、产量仅次于苹果、柑橘，居第三位。其分布遍及全国各地，北自黑龙江的绥化、牡丹江南至海南岛、台湾，东自东海岸，西至新疆伊宁、西藏日喀则，都有栽培。然而，梨树病虫害种类繁多，危害严重，对梨树生产安全构成了直接威胁，成为影响梨树生产的主要制约因素之一。生产实践上迫切需要病虫害种类及症状和虫态齐全、生动直观、技术实用、图文并茂的（科普）图书。为此，我们应中国农业出版社之约编写了《梨病虫害诊断与防治原色图谱》。

随着社会进步，我国农村实施的家庭联产承包经营取得了进一步发展，逐渐产生层次更高、生产自主性更强的家庭农场模式、专业合作社等，逐步走向规模经营。科技兴农是我国农业经济发展的必要条件，是夯实农业发展基础、提升农业发展能力和提高人民生活水平的根本途径，而农业科技体系及农业科技推广制度则是科技兴农的基础和制度保障。农业科技能否成功转化为现实生产力，关键在于如何利用先进的适用技术服务农民。与发达国家的农业相比，我国农业科技转化率较低，一些先进适用的农业技术并未得到有效利用，而且随着我国农业生产经营方式的转变，当前的农村科技服务体系日益暴露出一些弊端，同现有的土地经营模式不相匹配或适应，从而阻碍了我国农村经济发展的可持续性。这样的局面均对我国农业科技服务体系提出了较为迫切的要求。

十八大以来，水肥一体化技术作为节水节肥、增产增效的水肥高效利用技术模式，得到广泛应用，为粮食和重要农产品安全提供了重要支撑。本书将围绕东北、西北、华北地区水肥一体化技术在保障粮食安全的意义、技术模式集成和典型案例等方面开展论述，总结“十三五”期间粮食作物水肥一体化技术应用状况，为各级农技推广人员应用在粮食作物水肥一体化技术提供重要参考。