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本书的主要内容有：酱腌泡菜与熏腊菜的基本知识，酱菜的制作，腌菜的制作，泡菜、酸菜的制作，熏腊菜的制作等。

本书对农业生物工程的发展现状和前景作了全面、系统的回顾和展望，并分章介绍了近年来农业生物工程在固氮遗传学、植物直接转化外源基因、农杆菌介导的植物遗传化、植物组织培养的快速繁殖与脱毒、高等植物中的调节基因及其编码的转录因子、研究稻瘟病真菌的品种特异性的分子遗传方法、植物抗虫育种、植物耐旱盐的的分子生物学及其基因工程、植物品质改良、动物的性别控制、哺乳动物核移植、动物生物反应器等方面的基础研究、技术方法、应用成果及农业生物工程产业化问题等。本书可供农、林、医等领域中从事生物工程科研、生产、教学工作的科技人员、大专院校老师及有关专业的学生参考。目录：第1章农业生物工程的前景和展望第2章固氮遗传学研究进展第3章植物直接转化外源基因的方法第4章农杆菌介导的植物遗传转化第5章植物组织培养的快速繁殖与脱毒在农业的应用第6章高等植物中的调节基因及其编码的转录因子第7章研究稻瘟真菌的品种特异性的分子遗传学方法第8章植物抗虫育种的新途径第9章植物耐旱耐盐的分子生物学及其基因工程策略第10章农业生物工程在植物品质改良方面的应用第11章动物的性别控制第12章哺乳动物核移植第13章动物生物反应器

本书通过大量翔实的材料和客观的记录，全方位、多角度再现黑龙江省多年水土保持建设和发展的历史。

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《中国特色农业丛书》从不同的产业视角，探索如何综合利用自然资源、社会资源及历史文化资源，着力于特色开发，并从理论与实践相结合的高度规范了许多新农业概念的科学涵义和基本原理，又突出宏观发展的战略及其具体实际应用的技术方法，对各类特色农业开发既有很强的理论指导作用，也有现实的实践价值和很强的可操作性。《中国特色农业从丛书》的另一个特点是在对现状分析的基础上，针对不同类型特色农业发展的需要，将宏观的发展思路与微观操作的具体化技术紧密结合，从而把农业项目开发的决策咨询与技术实施两种指导作用融为一体。《中国特色农业丛书》的作者根据我国的国情和农情，瞄准国内上农业市场，为我国的农业发展提供了崭新的战略思路，是世纪之初实施“科教兴农”，为农业增效、农民增收，指导农业结构调整和推进农业产业化经营的一部战略意义深远、理论价值丰厚、实践应用有效，适合于农业主管部门、农业干部和技术农民阅读的好书。

本书由天津药物研究院>;植物活性成分数据库）组的多位专家，在科技部生命科学技术发展中心和原国家医药管理局新药研究与开发管理办公室的支持下，收集、整理1982年以来分散在300余种中外书刊上的植物活性成分编著而成。全书分三册，第三册共收载1982：1999年报道的植物活性成分1050个，按英文名字顺排列，每一成分包括中文名、英文名、异名、化学名、结构式、CA登录号、分子式及分子量、化学分类、物理性状、植物来源、活性及代码、专利状况、参考文献、索引编号14项内容。正文后有植物活性成分中文名、植物活性成分英文名、植物学名、CA登录号、分子式、生物活性6个索引，通过索引编号即可找到正文。本书是药学、医学、生物学、农业和经济植物学等领域从事研究、开发、管理、教学、生产、信息、翻译和外贸等专业人员的必备工具书和参考书。《植物活性成分辞典》经过编著者们的长期努力，终于与读者见面了。我谨表示热烈的祝贺。进入21世纪，由于医疗模式由治疗型向预防型的转变、人们生活水平的飞速提高、老龄化社会的加速到来、医疗保障体系的多样化、特别是’人类要回归大自然’的思潮的进一步普及，这些因素促使了传统药物（包括中药）和天然药物（包括植物药）将重新受到广泛的重视和青睐。在神州1大地，中药要现代化和国际化，祖国医药应该要在新的世纪中再度辉煌，这已是炎黄子孙的共同心愿。中药的现代化和国际化，其核心便是要科学地揭示中药对人体病《前言》我国创新药物研究正面临着前所未有的机遇和挑战，抓住机遇、迎接挑战是医药科技工作者的责任。发现具有生物活性的先导化合物是创新药物的源头。而植物中就存在大量结构新颖、作用独特的活性分子或先导化合物。我国丰富的植物资源和民族传统医药为创新药物研究提供了得天独厚的有利条件，充分利用这一优势，形成我国新药开发的特色是一条符合国情的有效途径。植物药是人类防病治病的主要天然药物。植物中的活性成分是植物产生疗效的物质基础。世界上通过植物来源的药品占全部药物的1／3，通过植物获取的药品工业产值占全球医药工业总产值的50％左右。近50年来，我国新化学实体的发现大多来源于植物。当前从植物中寻找新的活性分子作先导化合物已成为世界各大制药公司竞争的新目标之一。为有效地利用国内外研究信息，天津药物研究院在科技部生命科学技术发展中心和原国家医药管理局新药研究与开发管理办公室的支持下，收集、整理了1982年以来分散在各有关书刊上的植物活性成分，并建立了动态型数据库。在此数据库的基础上，编著了《植物活性成分辞典》，全书共分三册陆续出版。本书取材广泛、信息趋时、内容丰富、实用，为新药研究、中药现代化研究、植物化学研究、植物资源的开发利用提供翔实的数据和有益的启示。希望本书有助于读者在继承中发展，在借鉴中创新。本工作得到了天津药物，研究院各级领导的关心和支持，在技术上曾得到江纪武、刘益群、史玉俊等专家的帮助，在此一并致谢。由于我们水平有限，不妥和错误之处，敬请批评指正。编者一九九九年十一月二十日

《最新农业英语随身查小词典》是为适应我国改革开放、促进农业技术交流与进步而编写的一部随身查小词典。本书在编写过程中，参考了国内外大量的农业类工具书及相关资料，精选了基本的、最新的农用词汇。在编排上以首字母顺序排列，收录了农、林、牧各专业词汇，共计30万字，本书采用黑正字体，具有简洁明快、易于携带、实用性强等特点。本书适合广大涉外农业工作者使用，也可为各类涉外人员提供参考。

新世纪现代农业职业技术教育教材。本书综合农业职业教育的各种生物学基本知识，内容包括：动物学、植物学、微生物、细胞、生长发育、繁育、遗传、生理生化、生态学等。

本报告立足于新阶段农业和农村经济发展的特点和中国加入世界贸易组织的新形势，以农业和农村经济结构的战略性调整为重点，对2000年我国农业发展的基本状况、农业和农村经济政策的执行情况、农业发展与国民经济的关系进行了全面回顾，并对2001年农业和农村经济发展的趋势进行了预测。