农业基础科学
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中国白浆土曾昭顺[等]著暂缺简介...
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中国农业全书《中国农业全书》总编辑委员会,《中国农业全书·甘肃卷》编辑委员会编《中国农业全书·甘肃卷》是一部全面系统反映甘肃省情、农情的大型资料工具书。在编辑主导思卢和编写过程中,始终坚持唯物辩证法的基本观点和实事求是的科学态度,处处用事实说话,注重定性与定量分析相结合,尽量做到客观、公正和全面。在结构布局和史料选用上,力求体现一个“全”字,做到横不漏目,纵不断线,保持材料与观点的统一性、时间顺序的连贯性、与重大历史发展变化阶段的一致性。
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化肥科学使用指南褚天铎[等]编著内容提要本书由中国农业科学院土壤肥料研究所研究员褚天铎等编著。共分十章,从理论与实践的结合上,较全面、系统、具体地介绍了氮、磷、钾、复混、中微量元素、叶面肥等7类近40种主要常用肥料在农作物生长中的作用、增产效果和施用技术,突出科学性、实用性和操作性,具有较强的指导作用。适于农业科研与生产人员以及农业院校师生阅读参考。
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稀土农用与电分析化学高小霞著高小霞,女,1919年7月出生于浙江萧山。1944年毕业于上海交通大学化学系。1946-1948年在上海前中央研究化学研究所任助理员。1949-1951年初在美国纽约大学研究生院攻读分析化学、微量分析,1951年初获硕士学位,论文发表在《微量化学学报》,38,21(1951)。1951年5月回到北京,一直就在北京大学化学系任讲师、副教授、教授和分析化学教研室主任等职。1980年当选为中国科学院学部委员,1993年后称为中科院院士。1978-1991年担任过第一、二届国务院学位委员会理科评议组成员。她是第三届全国人大代表,第五、六、七届全国政协委员;北京市第五届政协委员会及北京政府第一届科学技术顾问(1980-1985)。她担任过中国化学会第21、22届常务理事(1982-1990年)以及《分析化学》、《中国稀土学报》、《高等学校化学学报》等期刊编委。本书针对稀土农用的机理研究,首先提出微量稀土元素的极谱络合吸附波分析法及其在植物试样中的分析应用;用曜经学分析法研究稀土与羧酸、氨基酸、肽、蛋白质等的络合作用;在水溶液中研究自然界存在的8种金属卟啉及稀土卟啉的合成和电学化学行为;非水介质中稀土与王冠或卟啉络合物的形成和电化学行?挥纱艘斓揭堵趟卦谌芤褐械牟舛ǚ椒ㄒ约耙堵趟豠,b的电还原机理。在此基础上制备了BLM模拟膜,进行金属叶绿素和稀土络合物的光-电效应研究,稀土离子对很系氮同化过程中几种酶催化反应的影响研究。本书共七章,可供为深入研究稀土农用机理的参考书。
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土壤资源调查陈焕伟[等]编著内容简介本书全面系统地阐述了土壤资源调查的工作程序和规范的基本方法。其主要内容包括:土壤资源调查概述和准备,成土因素调查,土壤剖面的描述、解译和土壤标本的采集,野外制图技术,土壤遥感调查方法,室内资料整理与成果汇总,土壤资源评价的内容和方法,以及盐渍土壤、侵蚀土壤、风蚀沙化土壤、草地土壤、林地土壤、土壤环境质量的调查要求、内容和方法。同时还介绍了土壤调查中所使用的新技术和新方法。本书可作为土壤农化专业的本科生、大专生的基本教材;也可供具有中等以上文化水平的野外调查技术人员、土壤工作者、土地工作者、环境工作者和有关专业人员参考。
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新型肥料施用技术高贤彪,卢丽萍主编暂缺简介...
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二氧化碳、臭氧、紫外辐射与农作物生产王春乙,郭建平,郑有飞著暂缺简介...
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土壤水热运动模型及其应用杨邦杰,隋红建著暂缺简介...
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土壤·植物·大气相互作用原理及模拟研究黄洪峰编本书阐述了发生在土壤表层、植物层及大气近地面层中能量和物质交换过程及其相应的数学物理模型、并总结出一些可用的参数及简化模型.
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野菜的食用及药用张哲普主编;孙建国等编著内容提要野菜的营养极为丰富,含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分。大多数野菜都具有防病、治病及保健作用。野菜虽然对人体有这些好处,但不少人却不知如何利用。本书重点为人们提供了野菜的基本知识和野菜的种类、特征、地区分布、生长环境、营养成分、药用效能和验方、烹调与食疗,以及野菜的中毒症状、毒性的鉴别等。全书共收集南北方常见野菜65种,集识别、药用、食疗于一体,文图并茂,内容丰富,对家庭和广大群众,是一本不可多得的读物。片断:(一)生食与凉拌这类野菜都是已知无毒、无苦涩味或带有甜酸和清香味的野菜。如马齿苋、海乳草、水芹菜、马兰头、苣荬菜、酸模、华北大黄和小根蒜等,用开水烫后,再用清水冲几次,调入酱油、精盐、食醋、香油及少许白糖和味精便可食用。对苦荬菜可在开水里煮3~5分钟后,用清水浸泡1小时,再调味食用。这种食用方法使维生素不会受到损失,或损失较少。(二)炒食或蒸煮食凡是已知无毒、无特殊气味或无苦涩味的野菜都可以直接炒食。如地肤菜、野苋菜、荠菜、豆瓣菜、鸡冠菜、枪头菜、刺儿菜、革命菜、蕨菜和鸭趾草等,将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食,亦可蒸馒头、蒸窝头,做包子馅、饺子馅等。既可素炒,也可加肉炒。荠菜味美清香还可以做汤,若加入肉末,打成鸡蛋花,勾入淀粉等,味道就更佳了。(三)煮浸炒食对有些具有苦涩味的野菜,如龙芽菜、水芹、鹅绒委陵菜、败酱、茧菜、苦凉菜、酢酱菜、黄花龙芽和委篙菜等。可将嫩芽洗净,在开水或盐水中煮5~10分钟,然后泡在水中数小时,将苦涩味浸出冲洗干净,再炒食或蒸食。(四)腌渍有些无毒无苦涩味的野菜,经过腌渍后别有风味。如蕨菜、蕺菜,用糖醋浸渍后十分可口而又不失去它的香味,还可保存大量的维生素。(五)干制大部分野菜都可以先经开水烫煮去毒后,晒成干菜或盐腌。此方法主要适于一些季节性采摘时间短,而又易大量集中采摘的品种。如白鹃梅、东方唐松草、黄花菜、蕨菜等。百合和野山药也都可以干制。马齿苋干制后,做馅或做红烧肉的配菜,有独特的风味。另外,还有一些真菌类和藻类等山野名贵菜,如金针菇、木耳、蘑菇、猴头、紫菜、海带等,我国民间都有很多好的干制经验。(六)野菜宴席近年来,在我国的大中城市的一些宾馆、饭店中,出现了野菜宴席,有的以饮酒的凉菜上席,有的则配以鸡、鸭、鱼、肉上席,有的甚至是以整桌的野菜宴。还有的推出了以野菜为主的用于治病保健的药膳席。三、野菜的中毒症状及毒性的鉴别与防治(一)野菜的中毒症状野菜虽然营养极为丰富,含有人体所需要的各种物质,但不是所有的野菜都可以直接食用。如贸然食用就有可能中毒,轻者腹痛、恶心、呕吐,重者呼吸困难、心力衰竭,出现意识障碍以至死亡。引起中毒的原因,是由于野菜中含有不同的有毒物质,如生物碱、甙类和毒蛋白等,其中毒症状如下:1.生物碱类阿托品中毒症状:口渴、大喊大叫、兴奋、瞳孔散大。2.吗啡类中毒症状:呕吐、头痛、瞳孔缩小、昏睡、呼吸困难而导致死亡。3.乌头碱类中毒症状:恶心、疲乏、口舌发麻、呼吸困难、面色苍白、脉搏不规则,甚至可能会突然死亡。4.甙类中毒症状:如氰甙中毒可见眩晕、走路摇晃、麻木、瞳孔散大、流涎、鼻粘膜红紫,甚至肌肉痉挛导致死亡。本书前言前言我国地域辽阔,野生植物资源十分丰富,特别是野生蔬菜品种繁多,广大人民食用野菜的历史悠久。早在3000年前的《诗经》中就有描述人们采集野菜的诗句。历代涉及山野菜的著作也很多,如《千金食治》、《食疗本草》、《救荒本草》、《本草纲目》、《植物名实图考》、《神农本草》和《本草拾遗》等。这些都说明了,几千年来野菜一直是我国劳动人民的主要菜食之一;特别是在灾荒之年和革命战争时期,野菜更可为人们解决果腹之需。如一种名叫“野茼蒿”的野菜就曾被称为“革命菜”。即使在人工栽培的蔬菜供应充足的时期,在广大的农村、山区,特别是草原、边远地区,野菜仍然是人们的重要佐餐食品。野菜具有既无污染而其营养又极为丰富的优点。它含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷等及多种微量元素,许多营养成分的含量都比人工栽培的蔬菜高。它非常适宜制作菜肴供家庭食用,而且还可以宴请宾客,具有独特的山野美味。野菜还能防病、治病,有良好的保健作用。随着改革开放的深入发展,人民生活水平不断提高,不少人对于鸡鸭鱼肉已感厌倦,利用野菜改换一下口味,已日益引起重视并受到人们的欢迎。在许多地方,野菜已上市出售,在一些宾馆、饭店、酒楼、餐馆中,它作为特种风味上了餐桌。野菜早已成为我国重要的出口商品之一,并在经济上获得了较大的效益。因此开发利用野菜,在经济上有重要的意义。本书共收集南北方常见的野菜65种,集识别、食用与药用于一体,文图并茂,对家庭和广大群众是一本不可多得的好书。由于我们的水平有限,在编写中,难免有不妥之处,敬请广大读者批评指正。作者一九九六年十二月于北京