本书是在前期相关研究的基础上总结而成。共五章：*章为绪论，系统介绍了APEC的运作机制、APEC农业领城合作的主要模式、中国参与APEC农业领域合作的主要优势与对策等;第二章主要介绍了APEC地区粮食生产消费和贸易的情况;第三章阐明了粮食生产能力与粮食安全的基本内涵与测算方法;第四章对APEC地区的粮食生产能力与粮食安全开展了评价;第五章提出了中国粮食生产与粮食安全基本战略。

民以食为天，食以安为先，食品安全源头在农畜水产品。农畜水产品质量安全关系到每个人的身体健康和生命安全，关系到农业的可持续发展和社会进步，加强农畜水产品质量安全管理已成为世界各国普遍关注的问题。为了从源头上保障农畜水产品质量安全，提高农畜水产品质量，增强国际市场的竞争力，世界大多数国家，特别是发达国家和地区早已高度重视农畜水产品质量安全管理，并积累了丰富的经验。这些国家和地区管理模式成熟，法律法规健全，标准体系完备，技术支撑力强，管理效果较好，有许多地方值得我们学习借鉴。近些年来，随着我国社会的进步和经济的不断发展，人民生活水平日益提高，国民的健康意识不断增强，消费者对食品安全的关注度越来越高，农畜水产品质量安全问题日益突出，已成为农业发展新阶段亟待解决的主要矛盾之一。虽然农药、兽药、饲料添加剂、动植物激素等农资材料的使用，对我国农业生产和农产品数量的增长发挥了积极作用，但是由于我国农药滥施乱用现象相对严重，投入品不合格使用或非法使用，工业“三废”存在排放无序现象，加之我国农村组织化程度低，生产者安全意识差，管理者管理不到位，法律法规及市场监管制度不健全等，导致产地环境和农畜水产品污染现象经常发生，给农畜水产品质量安全带来了很大隐患。出口农畜水产品及加工品因药残留超标等问题被拒收、扣留、退货、索赔、终止合同、停止贸易交往的现象时有发生。可以说，农畜水产品质量安全面临的挑战。为此党中央、国务院和地方政府高度重视，出台了一系列政策措施。为保障农产品安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展，全国人民代表大会常务委员会于2006年4月29日通过了《中华人民共和国农产品质量安全法》，对农产品质量安全标准、农产品产地、生产、包装和标识以及监督检查等做出明确规范，标志着我国农产品质量安全管理进入法制管理的轨道。地方各级政府都把农畜水产品质量安全问题作为农业和农村经济工作的一项紧迫、重大任务来抓，并取得明显成效。韩国与我国是近邻，因地缘关系，韩国民众在文化和生活习惯等方面与我国有许多相似之处，两国经济联系日益密切，彼此交往越来越多。韩国农畜水产品质量安全管理虽然与欧美等发达国家相比起步较晚，仍处在发展时期，但与我国相比，管理制度比较健全，管理行为更为规范，管理效果也比较明显，有许多地方值得我们学习和借鉴。为此笔者受辽宁省海洋水产科学研究院委托编著了《韩国农畜水产品质量安全管理概览》一书，意在借他山之石，攻当下之玉，期待能为提高辽宁省乃至全国农畜水产品质量安全管理水平，使我国尽快进入世界农畜水产品质量安全管理先进国家的行列，为国民的健康助微薄之力。

前 言PREFACE 《2017 年中国小麦质量报告》由农业部种植业管理司组织专家编写，中央财政项目等资金支持。农业部谷物品质监督检验测试中心、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、农业部谷物品质监督检验测试中心（泰安）和农业部农产品及制品质量监督检验测试中心（郑州）承担样品收集、质量检测、实验室鉴评和数据分析。2017 年，在河北省、山西省、内蒙古自治区、黑龙江省、江苏省、安徽省、山东省、河南省、湖北省、四川省、陕西省、甘肃省、宁夏回族自治区和新疆维吾尔自治区 14 个省和自治区（全书正文均用简称）415 位种植大户征集样品 643 份，涵盖小麦种植面积 36.22 万亩*，占中国小麦种植面积的&n等

《2013-2014年中国农业用水报告》介绍了我国水资源（降水量、水资源总量、地下水资源量、广义农业水资源、水土资源匹配、水库库容和蓄水、部门用水量分配）、灌溉、农业用水与粮食生产（粮食播种面积、粮食总产与粮食耗水量）、农业用水效率等内容。《2013-2014年中国农业用水报告》供相关专业人员阅读参考。

兴农富农，科技先行。懂技术是新型职业农民的素养。发展高产、优质、商效、生态、安全农业，没有技术支撑根本行不通。张志勇、李莉、张翠英主编的《新型职业农民实用技术读本》针对新型职业农民从业应掌握的新技术或在生产中遇到的技术难题，以问答的形式，将其一一列出，并给出*、*简洁实用的解决方案，以满足新型职业农民在生产中对新技术和疑难问题自我解决的需求。

本书是科学技术部科技基础性工作专项重点项目“澜沧江中下游与大香格里拉地区科学考察”课题“自然遗产与民族生态文化多样性考察”主要成果之一。本书以多年实地考察和广泛文献收集为基础，系统介绍了澜沧江流域系统性农业文化遗产和要素类农业文化遗产的资源状况问题，并重点围绕稻作文化、古茶园与茶文化、山地农业、食用生物资源等进行了专题研究。

《南方丘陵地区农业机械化工作应知应会365问》根据“十三五”农业机械化发展规划，对以重庆等为代表的南方丘陵山地农业机械化工作应具备应掌握的管理、机械、技术等知识要点采取一问一答的方式进行普及，是一本农机化工作的工具书、科普书，也可作为农机化培训的参考书。

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《现代农业粮食绿色增产规范化生产技术》在借鉴吸收国内众多学者对粮食绿色生产技术研究成果和实践经验的基础上，系统介绍了粮食绿色增产规范化生产技术及粮经饲三元结构生产模式，包括优良品种、生长习性、种植模式、绿色栽培、规范化技术、示范应用实例等，还简明扼要地介绍了黄泛平原小麦、玉米、杂粮、粮饲兼用作物、部分中药材绿色增产技术，突出了技术的实用性、先进性及其产品的安全性，适合种植者、基层科研人员参考使用。

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