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内容简介该书系统、全面地发掘整理中华养生保健的宝贵遗产，着力推广普及养生保健科学，既从理论上介绍丰富厚重的摄生知识，又从实践角度提供形式多样、行之有效的操作方法。融古冶今，承先启后，深入浅出，求全求精。

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业师颜正华教授，又名颜绍棠，字秀峰，江苏省丹阳人。著名中医药学家、博士生导师。现任北京中医药大学中药学院中医药临床研究室顾问、中药研究所名誉所长、北京市成人高等教育自学考试委员会委员、中国药学会北京京分会理事会顾问、中华中医药学会中药分会理会顾问、《中华本草》总编委会委员、《中国中药资源丛书》编委会委员。曾任国务院第二届学位评定委员会医学药学组及国家教委科技委员会医药组成员；中国药典委员会、全国药品评审委员会、全国高等医药院校专业教材编审委员会委员；中国药学会理事暨北京分会理事等职。先生生于1920年，童年立志学医，十四岁即随同邑儒医戴雨三习读经典医藉，步人岐黄。十七岁又师从江苏武进名医杨博良，杨氏为清末名医马培之再传弟子，精内外科，兼擅诗文，先生勤奋好学，尽得真传，深受杨氏器重。二十岁满师归家，悬壶应诊，工内外科，誉满乡里。二十七岁参加全县中医统考，名列榜首，声噪丹阳。新中国成立后，任丹阳县导士区联合诊所所长，兼卫协会主任。1951年初，参加丹阳县县办中学西班，系统学习了西医基础知识。1955年以优异成绩考入南京中医进修学校师资进修班深造。毕业后留校任教，兼及临床。1957年调入北京中医药大学至今，一直从事中药教学、科研及临床工作。先生先后参与创建国家高等教育中药学学科和开创南京与北京两所中医药大学的中药教学工作。参加全国高等院校统编教材《中药学》一、二、五版的编写和审订，任副主编。参加1963年版《中国药典？一部》及《中药志》的编撰。主编《临床实用中药学》和《高等中医院校教学参考丛书？中药学》。为国家培养了数以千计的中高级中医药人材，并数次出国讲学、诊病和援助工作，为中医走向世界及中外文化交流做出了贡献。先生在六十余年的从医执教中，一向严谨治学，勤奋钻研，虚怀若谷，孜孜不倦。他推崇理论实践紧密结合，中医西医相互学习。主张广积资料，去粗取精；博采众长，努力创新他精通本草，谙热药性，勤求医理，技艺精湛。临证论治，强调详察细询，四诊合参；辨病辨证，有机结合；审证求因，治病求本。主张圆机活法，动态识病；抓准主证，照顾兼证；调护脾胃，贯穿始终；三因制宜，随机变通。他知药善用，灵活精当；深研配伍，活用药对；不拘成方，随证化裁。主张全面考虑，巧用多效药；扶正祛邪，多用平和药；；扬长避短，慎用毒烈药；重视炮制，别用生制品；澄清混乱，分用同名药；力求……

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人们的日常生活离不开每日三餐，如何合理地调配饮食，使之更有利于人体健康、滋补养生，是人们所关注的问题。常言道：药补不如食补。饮食养生是我国中医一个重要的传统理论，在长期的实践中积累了极为丰富的经验。本书是在中医饮食养生理论的基础上，结合现代医学原理加以综合分析，分门别类地阐述了各种寻常食物的功效。读者只要了解本书内容，日常饮食稍加留意，就能达到滋补养生的目的。