本书共分为十个部分，首先阐述了合理膳食是健康的物质基础，向读者介绍了世界卫生组织推荐的“地中海式饮食”和美国的“食物指南金字塔”，进而分析了人类疾病模式的多样性与现代营养学的局限性，指出虽然影响人类健康的因素很多，但世界卫生组织提供的数据表明，膳食因素的作用远大于医疗因素。吃饭似乎是再平常不过的事，然而人类通过漫长的历程，才从“吃饱求生存”发展到懂得“吃好求健康”。强调重视营养知识的普及，不仅能节省庞大的医疗开支，同时又可有效地提高民族健康素质这一“营养经济学”的观点。书中就营养不良易感传染病，饮食误区导致“文明病”泛滥为题开展了讨论，剖析了“洋快餐”的由来和发展，解释了“洋快餐”被称为“能量炸弹”和“垃圾食品的”原因。用幽默、风趣的语言，分析批评了当前存在的、形形色色的饮食误区，号召大家学习和了解中国传统膳食的特点，牢记中国百姓传统饮食的“金科玉律”，切实贯彻中华民族传统膳食和就餐的十大平衡。本书结合抗击“非典”的斗争，论述了科学饮食、预防传染病的道理，向读者推荐了部分清流、流质、半流质和普通膳食的食谱，此外还提供了部分“食疗”食谱供读者参考。在“食品安全，无国界的全球性话题”部分，文章尽可能详细地叙述了涉及食品安全的有关知识，以便使读者在生活实践中能有所遵循。本书最后一部分以“凡膳皆药，食物是最好的药物”为题，通过对食品的功能和“功能食品”，“药片文化”还是饮食文化，“亚健康状态”与保健食品，以及“食疗”是宝贵的文化遗产等4个方面的讨论。强调“食疗”的保健效果是中华民族亿万人群几千年亲身实践的总结，是祖先留给我们的极其宝贵的文化财富，作为中国人、不仅应当珍视她、弘扬发展她，而且要好好地利用她为中国人民和世界人民的健康造福。

重视婴幼儿智慧潜能开发，培养心智健全、全面发展的世纪英才是当代中国家庭和儿童教育工作者艰巨的历史使命。长期以来，我们爱孩子，却溺爱孩子；我们管孩子，却管不好孩子。或者我们的孩子在父母的怀抱中，丧失了他生命中最关键几年开发潜能的黄金年华；或者由于施教方法不当，我们眼见自己孩子的天赋白白流走。这对孩子本人、家庭乃至国家和民族都是一种智力资源的极大消费。无疑，改善儿童教育现状，培养适应未来社会竞争的高素质人才，已经成为当今世界各国政府关注的焦点。

饮食之道，学问大矣。 中国的饮食文化，源远流长，在古时，我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置，营养价值及保健作用；宫庭还专设“食医”，“膳夫”之职，专事王室的饮食。此后数千年来，这方面的实践与经验代代积累，成为华夏文化宝库里的一笔独步世界的丰厚财富。国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。 爱美之心，人皆有之。随着社会的发展和生活水平的提高，人们对美的追求越来越普遍。特别是近年来，女性朋友更加重视饮食保健在瘦身方面的作用。

这是一本令人振奋的、提高睡眼质量的指导书，旨在帮助读者提高睡眠质量，改善身心疲惫的状态。毋庸置疑，睡眠对人的身体健康起着非常重要的作用，专家指出，正在从事脑力劳动的人群中，大多数存在着睡眠质量问题，其中很多已经影响到正常的生活。睡眠障碍已成为一种现代的“时尚疾病”，并严重地危害着人们的身心健康，大大降低了人们的生活及生存质量。本书从医学角度解读了睡眠的秘密，深入浅出地解答了睡眠中的一切问题，以及改善睡眠的环境、生活方式与高质量睡眠的关系等实际问题，教读者如休才能克服障碍，进入甜美的梦乡，提高生命的质量。更为重要的是，本书提供了很多行之有效的自我练习方法。从某种意义上讲，《睡个好觉》是解读睡眠奥秘、改善睡眠质量不可少的钥匙。

从北京到全国，从城市到乡村，“学习科学，拥有健康，享受生活”，这就是“相约健康社区行”首席专家巡讲的主题，这就是亿万群众争相获取的最有价值的人生财富。最新的健康概念，最科学的保健方法，最佳的生活方式，最权威的健康指南。本套书为中央文明办、卫生部特聘的全国著名的健康教育专家——即“首席专家”在全国进行健康教育巡讲的精粹。全套书以健康的生活方式为主题，内容包括合理膳食、适量运动、平衡心理、常见病防治等群众关心的话题和必备的知识。全套书语言之精辟、耐人回味；言词之通俗，使人永记。全套书融权威性、科学性、知识性、趣味性和实用性为一体，堪称为大众健康教育之力作，医学科普图书之精品。当今社会，健康成为人们的一种追求和时尚。但是，什么是真正的健康？采取什么样的行为和生活方式才能真正维护身体的健康？在日常生活中，如何采取科学的、适宜的行动来保障自己的健康？在这方面还有许多需要研究的问题和需要广泛传播的知识。在一些现代科学研究的基础上，本书力求从以下三个角度回答保健和健身的一些实际问题：体育与医学结合的角度，常见和实用的角度，以及科学原理的角度。保健活动涉及许多方面，体育和卫生是其中两个重要方面。单独任何一方面指导，均不可能达到完满的保健效果。在体育健身，特别是如何选择锻炼方式，是耐力运动好，还是力量型训练适宜等方面，体育健身专家知识较为丰富。因此，必须把这两方面知识相结合，才能正确地指导保健行为。健身一一种实践行为，健身过程中会遇到很多实际问题。本书旨在回答一些常见问题，并提出若干有操作性并易于掌握的有效方法。从说理的角度出发，对不适当的保健行为和应该采取的保健措施说明科学依据。

提高公共卫生意识不仅是为了防止传染病的发生，也是一个国民应具有基本素质，它关系到一个国家的形象，关系到一个民族的兴衰。提高公共卫生意识应从中小学生抓起。为此，我们组织有关专家学者编写了这套《公共卫生教育读本》丛书，共四册：《公共卫生教育读本（小学1-3年级）》、《公共卫生教育读本（小学4-6年级）》、《公共卫生教育读本（中学生）》、《公共卫生教育读本》。

《医学营养学》是教育部“十五”期间国家级规划教材。本书力求做到科学性、先进性与实用性相结合，注重基本理论、基本知识和基本技能的传授，突出营养素、食物、膳食三个层次，强调正常人、特定人群和病人的膳食和营养；章前有英文目录、章末有思考题，书末有中英文对照索引、专业网址名，编排方便、实用。全书共分六章，第一章介绍营养素的消化吸收和代谢、生理功能、缺乏与过量、营养水平鉴定和主要食物来源；第二章介绍食物的营养价值特点和品质鉴定、膳食模式、平衡膳食与合理营养、膳食计划与实施；第三章介绍食品安全，包括食品的污染，各类食品的主要卫生问题，食源性疾病，食品的卫生监督管理；第四章介绍处于特殊生理阶段、特殊生活和工作环境人群的生理特点、营养需要和膳食；第五章介绍病人营养，包括病人膳食和营养制剂、营养支持（包括肠内营养和肠外营养）等；第六章介绍各系统疾病代谢特点、营养需要和膳食原则。第一、二章是所有营养及营养相关专业学生必须掌握的内容，其他章节内容可因专业不同确定为掌握、熟悉和了解内容。比如，医技、临床、护理专业可在第五、六章，预防医学可在第三、四章，食品科技和加工专业可在第二、三章确定较多的知识点。一本书可供多专业选用，不同专业可根据培养目标确定不同的教学大纲，这为担任多门专业课程的老师提供了便利，也为学生提供了较宽领域的营养知识。

洪昭光，北京安贞医院干部保健科主任，中国心血管疾病防治科研领导小组副组长。洪昭光的健康讲演曾以六十多种手抄本形式传遍大江南北。本书除了洪昭光最新的健康讲演外，还以一种特殊 形式记录了各大电视、各大报刊对他进行的专访。洪昭光的这些讲演既对过去的健康概念进行了新的阐发与补充，同时又因为专访的形式显得更亲切，更生动。如：洪昭光自己慢怎样锻炼身体的？他是怎样安排一日三餐的？他怎样看待家庭？为什么说许多人是死于无知？有哪些病可以避免？洪昭光用生动有趣的语言，向我们发出了二十一世纪的健康最强音：千万不要死于无知！

本书以问答的形式，从性心理的角度，对男性与女性所产生或可能面临的性困惑进行了科学的分析和解答，是广大男、女读者了解性科学知识、解除心中困惑、健康生活的好读本。<

将几千种危险化学品按照危险特性分类，并制做了出62个应急指南卡片，且给出了每种危险品的首次隔离和保护距离等内容。随着化学物质的广泛应用，化学品在造福人类的同时，也对人类健康、公众安全和生态环境带来了不同程度的影响。美国“9？11”恐怖袭击事件以后，化学恐怖日　益成为国际社会关注的焦点和公众安全的现实威胁。面对我国危险化学品事故频发的现状，急需有一本实用的、权威的、综合性的危险化学品应急救援技术指南，以指导各级、各类人员讯速、有效地开展应急救援工作。中国疾病预防控制中心在提高应对突发公共卫生事件能力过程中，广泛收集国际最新资料，迅速组织专家翻译了《危险化学品应急救援指南》。《最新实用危险化学品应急救援指南（供疾病控制、中毒救治、安全生产、公安、消防、交通运输、环保等使用）》由美国、加拿大和墨西哥交通运输部门共同制定，是为迅速确认事故的危害性质与程度、应采取的技术处理措施以及应急处理人员的自我保护和公众保护提供技术指导。指南将数千种危险化学品按照危险特性分类，并制作了６２个应急指南卡片，每个卡片包括潜在危害、公众安全和应急措施。指南还按照危险化学品发生泄露的范围和时间，给出了每种危险化学品的首次隔离和保护距离，为救援指挥人员以及现场处理人员作出初步决策提供了科学依据。《最新实用危险化学品应急救援指南（供疾病控制、中毒救治、安全生产、公安、消防、交通运输、环保等使用）》主要使用对象为疾病控制、中毒救治、安全生产、消防、公安、交通运输、环保以及生产、经营、储存、运输、使用危险化学品和处置废弃危险化学品的单位，更是有关部门对危险化学品实施监督管理、培训教育的必备工具书。