1991年出版的《食物成分表》（全国代表值）距今已有10年了，十年来营养学颌食品科学及其相关学科都取得了长足的进步，这些进步都已经或将要给食物数据的分析颌表达等各个方面带来冲击。联合国粮农组织（FAO）食物营养部颌INFOODS近年来一直积极倡导食物成分准确、标准化的表达和数据共享。为跟进国际同行发展的步伐，保障国家食物营养数据的科学性和准确性，在2002年中国居民营养与健康状况调查开始之际，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对我国的食物成分表进行了修订和再版。本书是一本以专业人员为主要读者的科学参考书。在它的修订过程中融入了营养学、分析化学和食品科学发展与进步的成果，体现了学科发展的新观念和新概念；在食物分类成分命名、数据表达等方面力求与专业发展同步，尽量做到了与国际组织INFOODS的规范和标准一直；在编写上努力做到方便读者使用。细心的读者从中体会到营养学和食品科学的进步和浩瀚。

暂缺简介...

《食品卫生检验技术手册》第三版仍分为理化检验和微生物检验两部分。理化检验部分共四篇三十六章。第一篇对样品的采集、前处理及其新技术、检验分析基本操作、试剂的有关知识及制备、食品卫生检验的分析方法、实验室管理和食品分析质量保证作了介绍；第二篇对食品中一般成分、纤维素、维生素、微量元素、农药、兽药、霉菌毒素、其他有害物质、添加剂及我国食品卫生标准规定的各类食品、食品包装材料、涂料及容器的各项检验，从原理、卫生学意义、操作方法、注意事项等进行了详细介绍；第三篇对保健食品功能成分化学及测定方法加以介绍；第四篇对食品检验最新进展和食品的安全与卫生进行综述。微生物检验部分共三篇十四章。第一篇对细菌的形态、生理、培养特征等基础知识进行介绍；后两篇对我国食品卫生标准规定的食品病原微生物检验方法及注意事项做了较详细地介绍。书末附录包括食品卫生微生物国家标准、各种霉菌的形态特征和霉菌分类检索表等。第三版较前一版增加了理化及微生物检测方法约120余项；增加了保健食品常见功效成分的检测方法50余项；另外也增加了近年来国家颁布的法规等。本书可从各类食品生产经营企业、卫生防疫站、公共卫生监督所、产品质量监督检验所、商品检验检疫局等监督检验人员使用，也可供有关院校及科研单位参考。

作者简介沈黎风男，1949年3月生于上海，毕业于上海师范大学中心系。沈先生自幼喜爱文学，陆续在全国各地报刊杂志上发表过80余万字文章，出版过《沈黎风：行诗集》、《上海求医指南》、《上海企事业三产指南》、《上海便民手册》、《家庭急救》、《100个意外怎么办/》（与中山医院院长杨秉辉合作）等。沈黎风主编的礼品书《长命百岁不是梦》（全套6本），走进千家万户，走俏礼品市场，被誉为"最实惠的礼品"。其主编的最新著作《自我保健365妙计》以及该书姐妹篇《自我保健365特别提醒》是全国畅销书，受到广大读者欢迎。此外，沈先生也经常应邀担任东方广播电台节目嘉宾。内容提要联合国教科文组织忠告：金钱、权力、享受、都应该排在健康之后！忠言逆耳利于行，关于健康的忠告不可不看哦！

《病原生物与免疫学基础（护理专业）》是中等职业教育护理专业国家规划教材，依据2001年教育部颁布的“中等职业学校护理专业课程设置“和”病原生物与免疫学基础教学基本要求”编写。全书共十九章，分为医学微生物学、人体寄生虫学、免疫学基础和实验四篇加以论述。附录部分介绍了病原生物与免疫学密切相关的知识，可满足学习者从整体上获得病原生物和免疫学的概念。《病原生物与免疫学基础（护理专业）》除可作为中等职业学校护理专业的专业课教材外，还可供在职医护人员参考阅读。

本书跟踪生物信息学的最新进展，介绍了这一学科的基本理论、常用生物学数据库（NCBI\、EBI和GenomeNet）的基本内容和使用方法以及生物信息学在基因级分析、蛋白南组学研究和其他繁琐哲学这领域研究中的应用。另外，附录中还列出350余条分子生物学数据库网址和内容介绍。可供从事相关专业研究人员参考，也适合于生物医学类专业本科生和研究生学习使用。

本书首先介绍了维生素的使用常识，维生素缺乏的原因，判断自己是否缺乏维生素的方法。重点介绍了维生素的神奇功效，包括维生素治疗功能、保健功能、美容减肥功效、延年益寿功效，对维生素作为辅助药物治疗各种常见病和保健作用的知识进行了详细的论述。还介绍了日常生活中补充维生素的方法以及服用维生素的食物和药物禁忌。本书在帮助您预防疾病的发生、防患于未然的同时，也将为您的身体送去一份健康，为您的生活送去一份平安。

《健康读本ABC：远离传染病》告诉你该怎样远离传染病，应该怎样预防各种传染病。此书图文并茂，深入浅出，通俗易懂，易于操作。

卫生事业财务管理是卫生事业经济管理的重要组成部分。近年来，我国卫生事业体制正在不断地进行改革，尤其是为了适应市场经济体制运行的要求，卫生事业单位的财务管理制度也相应地进行了改革。本书以我国已颁布执行的高校、医院、科研等单位的财务管理制度为基础，结合我国卫生事业单位财务管理的特点，全面论述了在市场经济条件下卫生事业财务管理的内在运行要求和发展规律。全书包含的财务管理内容多，信息量大，操作性强，具有较高的理论学术水平。全书共分9章，主要围绕卫生事业财务管理的主题展开，符合卫生经济管理专业和医院管理专业课程的要求，本书可作为卫生事业管理专业本、专科基础教材使用。

《走出亚健康》是一部关于亚健康及其综合防治的科普性专著。上篇较全面地介绍了有关健康及亚健康的基本概念和内涵、研究状况、亚健康易患人群分析、影响因素、检测与诊断、处理原则及干预对策等；下篇结合现代医学和中医学知识，具体介绍了躯体性亚健康、心理性亚健康、社交性亚健康的常见病症及其综合调控、防治措施，从生活方式的选择、心理调控、饮食宜忌、药物禁忌、医疗体育及其他调控方式等方面提供了详细的参考。据世界卫生组织的一项全球性调查表明，真正健康的人仅占5%，患有疾病的人占20%，而75%的人处于亚健康状态，可见亚健康问题的普遍性以及进行亚健康教育的重要性。《走出亚健康》可以帮助读者了解亚健康，掌握亚健康的防治原则和基本调控方法；通过多种具体、切实可行的调控方案，为患有相应症状的人提供生活方式和饮食调养的参考，帮助消除无名的苦痛、疲劳和压抑，从而更多地享受健康生活带来的幸福与快乐，实现“走出亚健康，走进新生活”的梦想。《走出亚健康》内容丰富，通俗易懂，注重实用，可供广大普通人群，尤其是中年人群、白领阶层、老年离退休者、青少年等亚健康易患人群阅读参考，对医疗保健工作者、社会学研究工作者也有一定的参考价值。