本书内容涵盖营养学基础、食品营养学和食品卫生学三大部分，涉及到食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分，具体包括营养素与能量、食品的消化与吸收、膳食营养与健康、特定人群的营养、公共营养、各类食品的营养保健特性、食品的营养强化、功能（保健）食品、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全与卫生管理等。在第一版的基础上增补了营养标签、营养配餐等应用内容。 本书力求体现知识新颖、内容丰富、重点突出、科学实用等特点。可作为高等院校食品科学与工程类、食品质量与安全、食品营养与检验教育及相关专业的教材，也可作为食品生产企业、食品科研机构、营养师等有关人员的参考书。本书配有思考题和电子教学课件，有效提高教学质量。

首版适用于食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术等专业的规划教材，力争突出食品类专业的特色，加强与生产实际的联系，培养食品专业高技能人才。同时，同步进行数字化教学资源建设，在建设网络增值服务的基础上，在纸质教材中全面引入二维码，打造首套融合教材，以更好地满足高等职业教育教学的需要。

《医院管理手册2：医院委员会管理路径》共计十二章内容从医院委员会的设立、机构设置等，详细介绍了委员会管理医院的这种医院管理模式。《医院管理手册2：医院委员会管理路径》可以帮助新手管理者摆脱面对大量制度、措施、方案、流程、执行表单、督导考评时的茫然与无措，具有很强的实战性和理论性。

《医院管理手册3：科室医疗管理路径》是医院管理手册丛书中的一本，科室医疗管理路径全书共计五章内容从科室管理组织机构、科室工作制度、科室人员职责、医疗管理制度等，详细介绍了科室医疗管理的方方面面。可以帮助医院新手摆脱面对大量制度、措施、方案、流程、执行表单、督导考评时的茫然与无措，具有很强的实战经验。

政府在卫生领域具有不可推卸的筹资责任，完善政府卫生投入机制是世界卫生政策研究热点，更是我国“新医改”的关键问题。其中，医院作为重要的卫生服务提供者占有了大量卫生资源，政府对医院的投入尤为值得关注。《政府对医院投入机制的国际比较与借鉴：基于英国、德国和美国的经验分析/光明社科文库》基于制度比较视角，全面考察分析英国、德国和美国政府对医院投入实践，围绕政府在制定政策时如何应对健康公平、财政负担和效率损失等方面的两难境地进行深入探讨，进而为完善我国政府对医院投入机制提供有益借鉴。

本教材共分三篇：第一篇营养基础（包括第一章营养基础知识、第二章营养素、第三章各类食物营养），第二篇卫生基础（包括第四章食品污染及其预防、第五章食物中毒及其预防和管理），第三篇应用篇（包括第六章人群营养、第七章合理膳食与疾病预防、第八章合理烹调与食谱编制）。本教程内容和要点与国家职业技能的考试内容接轨，并编排了相关知识点对应的各类习题（判断题，单选题，多选题，名词解释，简答题，计算题和食谱编制案例等），给读者提供了主动学习意识的有效平台。

《戒毒人员团体辅导理论与实务》约27万字，共分两个部分，分别为理论部分与实务部分，是团体辅导技术在戒毒人员中的应用。主要的方式是采用团体的形式，通过民警或社会咨询师与戒毒人员以及戒毒人员相互之间的互动交流，帮助戒毒人员解决心理问题，矫治身心障碍，正确认识成瘾心理与行为，提升拒毒技能，强化操守能力，并促进戒毒人员心理成长的过程。

本书主要介绍了压疮常见临床问题及推荐对策、预测评估、综合护理、超声检查及保鲜膜疗法、负压封闭疗法（NPWT）等多种压疮的治疗。本书配有大量图表，充分展示了压疮治疗和预防的研究成果和临床实践的进展。

《医院建筑/世界经典建筑设计丛书》汇集了全球众多优秀建筑设计师设计的居住建筑的案例，每个案例从设计平面图纸到实际建成后的细部构造均有细致介绍，展示了国际一流办公空间设计的潮流和风格，可供建筑师、室内装修设计师以及相关专业的学生提供参考借鉴。

王克春、顾锡冬、冯杰荣、阮尹、蒋天武著的《术后自我康复行动及其支持体系》是理论构建，其源泉是实践的困惑与突破。我们在推进乳腺癌术后社区康复管理研究项目中遭遇重大困难，为此我们不断寻求突破的方法，也进行思路的转变。思路的转变带来新的思想认识，新的思想认识带领着我们发现事物发展的新方式，为了能清晰地阐释这种新方式，并推动研究项目在社会上的应用，为了理论构建的逻辑顺畅和语言的精炼，选择在序言中介绍理论的发源。