本书是全国高等卫生职业教育创新技能型“十三五”规划教材。 本书分为五篇，前四篇共11章，内容包括基础营养、食物营养与加工、食品安全与卫生管理、合理营养与平衡膳食、特定人群的营养与膳食、营养调查和评价、营养教育与咨询、健康信息管理、膳食制备、临床营养基础、常见营养相关性疾病的营养治疗，第五篇为实训指导。 本书可供护理，助产，临床医学，预防医学，营养与保健，营养、食品与健康，营养与配餐，医学营养与食品营养及相关专业使用。

艾滋病目前尚无法治愈、也无疫苗预防，是病程痛苦最后不治身亡的一种传染病。1999年以来我国艾滋病一直在持续增长。本书从做爱与防艾入手，阐述人类正常的恋爱婚姻传宗接代一般不会染上艾滋病，夫妻之外的其他性行为是艾滋病的传播蔓延的主因，艾滋病的常见临床表现及其国内外预防策略的不同，然后引入预防艾滋病的警示性例子、艾滋病预防讲解技巧，以及警示性健康教育的自省式防艾实施框架与效果范例。

本书主要介绍了食品卫生学的基本知识，包括食品污染、中毒及其预防措施，以及食品安全性评价和卫生监督管理方法。夹菜内容既体现了食品卫生学的系统性，又突出了工科院校注重培养应用型本科人才的特点，各章节的介绍围绕食品加工过程展开，先后介绍食品原料、食品加工过程、食品消费环节的卫生学问题。本书可作为各大专院校食品科学与工程类、食品质量与安全等相关专业的教材，也可供相关从业人员作为参考书。每章均有学习目标、思考题，并提供电子教学课件，可有效提高教学质量。

《传染病学》是一门研究各种传染病在人体内发生、发展、传播、诊断、治疗和预防规律的学科。其重点在于研究其临床表现、诊断依据、鉴别诊断、治疗方法与预防措施，目的是促进患者早日康复及控制传染病在人群中传播流行，是一门临床医学。主要内容分为传染病总论和各论两部分。《传染病学》理论部分按章、节编写，穿插了案例、链接、自测题和参考答案。实训部分按实训项目编写。

全书共分12章，约15万字。内容包括传染病防治健康教育的主要策略与措施（国际国内政策、战略、策略、措施），常见传染病防治健康教育基本理论与方法，公众传染病防治素养等创新实用的内容。本教材融基本理论、实用方法和具体案例为一体，突出了前瞻性、科学性、针对性、指导性、可操作性和实用性。

根据教育部相关文件规定，为满足医学院校临床医学专业双语教学和来华留学生教学的需要，在调研、论证的基础上组织编写本套教材。本教材为英文版规划教材之一，在引进外版教材的基础上，根据我国教学实际情况进行改编，以使知识体系和主要内容基本符合教学大纲的要求。供本科、研究生、长学制双语教学及留学生教学使用。

聚焦人工智能在卫生领域的应用发展，首先阐述国内外人工智能的概念和发展方向，在卫生领域的产业政策及现状，第二篇重点研究人工智能在院前管理、院中诊疗、院后康复、临床科研、行业管理等个大领域的核心应用，第三篇介绍人工智能在卫生领域应用技术生态，第四分析人工智能在卫生领域应用的产业发展，第五篇介绍人工智能在卫生领域应用发展保障机制，第六和第七篇是对人工智能在卫生领域应用发展的展望及对人工智能+卫生现状调研报告，发现存在的问题并对其进行分析并提出相应的建议。

为全面配合《人力资源社会保障部 财政部关于全面推进企业新型学徒制的意见》的要求，加快建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，人力资源社会保障部教材办公室组织专家编写了企业新型学徒制培训教材。新型学徒培训教材由三类教材组成，包括通用素质类、专业基础类和操作技能类。本书是烹饪专业基础类教材的一种，教材编写紧贴《国家职业技能标准》和企业工作岗位技能要求，遵循“企校双制、工学一体”的培养模式。主要内容包括营养学基础知识、食物的营养价值、平衡膳食、食品污染及预防、各类食物的卫生及管理、食源性疾病、饮食卫生管理等。 本书适用于各类职业院校、职业培训机构、企业培训中心等教育培训机构开展企业新型学徒制培训使用，也适用于企业岗位技能培训和就业技能培训使用。

全国高等中医药教育国家卫生计生委第二批“十三五”规划教材，本教材由来自全国数十所中医药院校的专家教授根据教改要求和院校需求进行编写，主要内容包括健康管理的基本理论、基本知识和基本技能，教材针对性强，内容适用，对于本专业人才培养具有重要意义。

现场快速检测是在卫生监督工作的现场，较短时间内发现潜在公共卫生危害因素或因子的一种技术手段。各级卫生监督机构应当依法开展现场快速检测工作。卫生监督现场快速检测定义和范畴、特性、分类、应用原则、发展方向、法律适用、应用范围、常用检测指标与标准、基本程序、仪器选用原则、现场快速检测关键点控制。