本书介绍了水产类各种食物的性能、营养成分、药性功用，并通过“资料信息网”这个栏目，介绍吃这些食物的科学学问。

本书讲授了老化与抗衰老基本知识，老年人膳食调配及合理营养，中医养生健身理论及适合老年人养生健身的具体方法，并介绍了20余种老年性疾病的防治与自我调养。

健康检查是维护健康的一个重要手段。可是，健康检查到底查什么？怎样进行自我检查？检查前需要做哪些准备？发现异常情况怎么办？在本书里，由上海职工医学院健康评估检测中心的专家，就健康检查中人们十分关心的一些常见问题，以一问一答的形式作出了详细的解释和指导。全书分为自我检查、临床检查、慢性病康复三个部分，共130个问题，另附常用检验正常值。内容充实，文字通俗，知识性、实用性强，适合于初中以上文化程度的读者阅读。

本书针对大学门诊中患者常提出的一些疑问予以解释、说明。内容涉及到眼科、耳鼻喉科、口腔科、内科、外科、传染科、皮肤科、妇产科、心理卫生、健康保健等方方面面。

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随着社会的发展、农业与食品科技的进步，我国人民已经迎来了“饱食时代”。食物丰富不仅使人们淡忘了饥荒的忧患，甚至还给食物生产者平添了越来越多“过剩”的压力。于是发展粮食加工、推进主食工业化生产成为当前的热门话题。在世界绝大多数国家，无论在人们的主食还是副食品中，焙烤食品都占有十分重要的位置。我国焙烤食品也进入了大发展的时期。人类食品文化的历史，几乎就是粮食文化的历史。无论是在古埃及的金字塔中，还是在我国古代遗迹中，都展现了多彩的焙烤食品文化。人类钟爱焙烤食品首先是因为它营养丰富。从营养学角度分析，粮谷类食品是人类最重要的营养源，以小麦粉制品为中心的焙烤食品又在谷类食物中占有突出地位。而且，多数焙烤食品都适合添加各种富有营养的食物原料。因此，在西方国家，焙烤食品的代表——面包，几乎成了食物和粮食的代名词。焙烤食品不仅营养丰富，而且更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分使得以其为主要原料的焙烤食品，不但可以加工成花样繁多、风格各异的形式，而且由于其面团的可操作性、烘烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进入工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。早在1870年，伴随着工业革命，西方国家就开发出了面包和面机，1880年发明了面包整型机，1888年出现了面包自动烤炉。尤其是在20世纪40年代，人们对以面包、饼干为代表的焙烤食品的开发，已不限于生产操作的机械化和自动化，而是扩展到以提高食品品位和质量为中心的生产工艺的开发，逐步建立了对产品品质控制和评价的质量测试系统。同时，对其发酵工艺和添加剂的研究也取得进展，使得焙烤食品加工不再是家庭主妇或作坊面包师的手艺，它已经发展成为涉及许多学科，可以指导生产实践的一门科学。欧美等国18世纪的工业革命和第二次世界大战后的经济发展，都曾伴随着面包生产工艺的革命性进步。我国正处在迎接新时代的巨大变革时期，焙烤食品加工业的发展无疑会更加令人注目。我国焙烤食品近年不管是加工工艺方面，还是从品种方面，都有了较大的进步；但也存在着一些不容忽视的问题，如它在人们日常饮食中还未占到应有的地位，与世界其他国家相比，无论是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面，均有较大差距。其中，尤以科研和技术上的差距比较突出；另外，我们对我国的传统焙烤食品也研究得不够。要使焙烤食品在我国有进一步的发展，不但要学习和引进外国的焙烤食品加工技术，更要研究适合我国国情的焙烤食品。

《儿童健康饮食手册》以权威研究机构近年来对儿童生长与膳食营养的调查和研究资料为基础，尤其针对现代都市儿童日常的饮食与营养进行探讨、分析。全书由基本健康饮食概念、儿童健康与食物选择、成长各阶段饮食须知等四部分组成。

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本套丛书共10本：《女性：了解自己的身体》、《女性养颜美容》、《女性减肥与健美》、《产前产后保健》、《避孕与避孕失败补救》、《愉快度过更年期》、《和谐性爱》、《女性常见病自我识别》、《女性传播疾病自我识别》、《女性心理与健康》。从书名即可看出，其内容都是紧帖现代女性生活、工作的，都是针对现代女性衣、食、住、行所必须的。本书的作者有临床医学家、公共卫生家、心理学家和计划生育技术服务工作者，他们有资深的阅历和丰富的经验，更包含为姐妹们服务的热情，详细通俗地介绍了当今国外最新的科学技术成果，各种简便、易行、有效的自我保健措施。若姐妹们能潜心体验、认真实践，肯定是大大有利于提高自我保健意识和身心健康的。本套丛书的编写原则是“实用、简便、通俗”。凡对现代女性生活、工作中不实用的，使用起来很繁杂的内容统统舍弃，只留下使用有益，用起来又很简便的知识和技术。而这些高深的医学理论和技术知识又以通俗、浅显的语言阐述，力求言简意赅。每本书的内容丰富，文字简练，可谓精中之精、重中之重了。近年来，由于肥胖者逐渐增多，肥胖对健康的不良影响已为全世界瞩目。肥胖者执著地试用各种方法减肥，医生也在努力攻克这一医学难题，商家更是积极“配合”，于是减肥商品应运而生，充斥市场。在减肥浪潮的冲击下，形成了另一种时尚，即以瘦为健、以瘦为美，甚至一些年轻女性觉得越瘦越美。为使广大女性从健康的角度正视胖瘦的问题，本书从理论上深入浅出地介绍了胖与瘦的原因及对身体健康的影响。如果从健康的角度而言，太胖或太瘦都不好，从美学的角度来看，太胖或太瘦都不美，既健又美才是每一位当代女性应当追求的目标。为使肥胖女性摆脱困境，使消瘦女性解除烦恼，本书介绍了一些简便易行，行之有效，科学安全的减肥、增胖方法。并对目前流行的一些减肥、增胖法，进行分析评价，指导各种不同体质，不同健康状况、不同年龄的女性针对自己的情况选用各种方法，这样就在很大程度上避免了盲目性。对于医学知识很少或没有医学知识的大部分女性而言，在减肥、增胖、健美过程中会遇到很多实际问题，甚至是非常微小的问题，翻翻本书都会给您最实际的帮助。什么是正确的、有利于健康的；什么是不正确、不利于健康的，本书都将给您具体指导和明确答复。

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