本书总结了国内外食品掺假、掺杂、伪造的鉴别检验先进分析技术，还叙述了食品成分底质、掺假方式、感官鉴定、快速现场定性，确证方法和注意事项。

本书介绍了救灾防病工作整个过程的指导思想、方针政策、组织领导、决策指挥、预防救护、技术措施、国内国际援助，以及救灾防病斗争中涌现出来的先进集体、先进人物、先进事迹等。

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本书分别对儿童青少年发育与膳食营养、中老年人的合理膳食与长寿、特种职业工种人员的营养、食品卫生与健康、抗癌与饮食等进行了阐述。

本书所介绍的保健按摩功法，始于我国古代，包括“床上八段锦”、“兜肾囊”、“大周天休息法”、“慢行百步功”等5种保健功法。

本书根据老年人的生理特点，介绍提携适合老年人锻炼的健身方法，老年人体育保健的原则、要求及康复手段等。

共收文章87篇，内容有营养学基础、食物的营养价值、平衡营养与膳食、不同生理时期人群的营养与膳食、营养治疗以及现代营养学等。

由公费医疗、劳保医疗、医疗保健、医疗经验、领导论医疗管理与改革、医疗收费标准、医疗保险7部分组成。

本书凡7卷，分4部分。介绍了中国性科学的发展源流及基本理论，中医性保健的传统方法及40余种性疾病的传播、诊疗等。