本书根据对高级卫生专业技术资格人员的要求，结合目前的学科发展状况，系统地介绍了传染病专业相关疾病的流行病学、发病机制、临床表现、辅助检查、诊断治疗等内容。全书共分8章，分别介绍了传染病学总论、病毒性疾病、立克次体感染、细菌性疾病、螺旋体病、深部真菌病、原虫病、螨虫病，涵盖了 51 类常见的传染病种，全面反映了传染病学的基本理论、相关疾病的发展变化、诊治预防的经典方法及临床进展现状。本书具有权威性、实用性和指导性，可作为传染病学医师专业知识的培训教程，也可作为相关专业医师提高临床诊疗水平的工具书和参考书。

这是一部别致漂亮而富有文化意义的四色印刷的精美图书，又是一部不可多得的介绍世界疟疾历史的文化读本。书中分疫情、著名患者、古代战事、病因、文学、防治（上）、现代战争、防治（下）、青蒿素等十章，并收入精美插图150幅，细致地介绍了有史以来人类是如何与疟疾周旋的。

《医疗器械概论》作为消毒供应专业教材之一，经全国消毒供应专业和手术室专业等专家共同编写，本书共设8章。其中医疗器械概论，介绍了与医疗器械相关的基础理论知识；医疗器械风险管理、医疗器械标准化管理、医疗器械命名及分类、医疗器械产品注册管理、医疗器械监督检查、医疗器械的使用管理，系统地介绍了医疗器械行业的产业特征，涉及医疗器械的生产、注册、试验以及规范管理等；医院CSSD相关手术器械，重点探讨与医院消毒供应中心相关的医疗器械，也是本书的重点章节。为突出医疗器械概论的特点，体现网络本科消毒供应专业的特色，本书尽量将医院CSSD相关医疗器械作为重点，并尽量阐明医疗器械消毒灭菌器械的种类及特点，以及各类常用手术器械的名称、分类、功能及使用注意事项。并于每章设置学习目的和学习要点，帮助学生掌握本教材重点，提高学生理论联系实际、分析解决问题的能力。随着外科技术的不断发展，手术器械作为医疗器械中的重要组成部分，其结构、材质等复杂性越来越大，再处理器械的清洗、消毒及灭菌技术难度不断增加，消毒供应中心医院内承担各科室所有重复使用诊疗器械、器具和物品清洗、消毒、灭菌以及无菌物品供应的部门，消毒供应中心从业人员对于消毒灭菌设备、手术器械的准入、相关的的法律法规和前沿资讯的掌握尤为重要。对于消毒灭菌设备维护、保养检测和手术器械的原理、功能、结构等知识的掌握，直接关乎到消毒灭菌质量和无菌质量保障，是器械相关性感染控制和医疗安全保障的基础，本书填补了消毒供应专业这方面知识空白，重点阐述了医疗器械相关基本知识和法律法规，同时有针对性的提供了医院消毒供应中心消毒灭菌设备设施及手术器械相关的基本知识和理论学习内容。

中国营养学会自1989年发布第一版《中国居民膳食指南》以来，目前已发布四版。基于近年来营养膳食与健康研究科学证据的不断更新和发展，中国居民饮食方式和膳食结构不断发生新变化，2016年经中国营养学会常务理事会研究决定，我国居民膳食指南将根据需要每5～10年修订一次。为了更好地制定新版膳食指南，充分利用营养、食物与健康的科学研究成果，组织编写本报告，为制定《中国居民膳食指南（2021）》提供科学依据。本书在2016版《食物与健康-科学证据共识》基础上，汇集近五年来国内外有关食物与健康研究的新证据，结合我国居民食物与营养健康现况及变化趋势，同时参考国外指南的趋势特点，从合理膳食模式、食物选择与健康、各国膳食指南比较、身体活动与饮食等方面进行科学论证。

总书记指出：“人民安全是国家安全的基石。我们要强化底线思维，增强忧患意识，时刻防范卫生健康领域重大风险。”为有效应对重大突发公共卫生事件的风险挑战，提升我国卫生应急管理的风险治理水平，本书以世界各国公共卫生风险治理的视野和思路，结合13个世界各国突发公共卫生事件典型案例，从早期监控、预警响应，到危机发生后的指挥协调、救助行动以及舆论场域的沟通等一系列举措，系统阐述如何应对重大突发公共卫生事件，涉及突发公共卫生事件的发生、发展、演化的全过程。特别是战略性、战役性、战术性三个层级，以及政治领导力引领风险治理等四个方面的领导方略策略的阐述，为我国突发公共卫生事件应急管理机制体制创新提供了政策建议，对党员干部、政府部门、应急管理从业人员提高突发公共卫生事件的应急能力，积极推进应急管理体系和能力现代化，具有重要参考价值。

本书主要针对运动损伤和近年来关节镜领域的常见疾病和主流手术进行阐述，从简单的半月板损伤到复杂的关节脱位，涵盖了肩、肘、膝、踝、髋等5个常见病损关节，涉及软组织损伤和骨性损伤，内容包括关节镜微创手术和切开手术的护理与康复，将临床护理工作中纷繁复杂的细节和系统的护理方案加以总结，突出了实用性。

在新时代中国特色社会主义思想和健康中国战略的指引下，健康显得愈发重要，人民健康已经成为民族昌盛和国家富强的重要标志。本书关注人口与健康关系，优选公共卫生治理，社会医学与健康教育等领域的机遇和挑战，立足于领域内前沿热点问题，旨在预防疾病，推进群防群治，促进群体健康，树立大众健康观念，加强优选卫生领域合作，完善和发展相关卫生政策，促进卫生制度建设。在健康中国战略指引下，有针对性的对人口与健康相关问题进行科学研究和实证分析，促进健康中国的建设。

《职业健康管理与职业病防治工作实务》深入浅出地阐述了职业健康管理、职业病防治应遵守的各项法律法规及技术要求。通过大量具体的案例分析，帮助读者理解与应用相应的知识。《职业健康管理与职业病防治工作实务》可作为用人单位负责人、职业卫生管理人员、职业健康监管人员、职业卫生技术服务机构专业技术人员的“工作手册”，也可用作用人单位负责人、职业卫生管理人员或劳动者职业健康管理与职业病防治培训的专业参考书。

本书为首本系统描述粤菜菜品食物营养素成分的工具书。书中菜品均选自于经典粤菜，主要包括素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类及特色类五类菜品。本书主要提供菜品所用食材的重量、食物营养成分以及标准化重量的菜品图片。本书编排精炼，框架简单易懂，既适用于科研工作者使用，亦能方便非专业人员阅读。本书还可以更好地协助科研工作者在以粤菜为主的地区开展膳食调查工作，并指导普通民众了解粤菜的营养成分，促进健康饮食，以达到平衡膳食的目的。

酒，既是一种神奇的饮品，又是人类文化的结晶。黄酒为世界三大古酒（啤酒、葡萄酒、黄酒）之一，源于中国，且为中国所特有。古人称黄酒为“天之美禄”，现代人称之为“液体蛋糕”。黄酒的饮用价值、营养价值和药用价值已为世人所公认。一千六百年前，永和九年的那场醉，留下了两大遗产：一个是“兰亭序”；一个是“绍兴酒”。“醺然一枕虚堂睡，顿觉情怀似少年。”那缕从鉴湖中流淌而出的芳香，竟让世人陶醉了千年之久。从战国时期的带糟醪酒，到南北朝时的山阴甜酒，再至南宋，越地所产米酒才得以真正定名，称作“绍兴酒”；及至清代，绍兴酒成为身份、地位和文化的象征，风靡一时……绍兴酒的历史，是一曲醇厚绵长的歌谣，早已融入江南人的血脉基因之中。天下黄酒源绍兴，绍兴黄酒占尽地源、酒源、水源、人源、文化源之利。绍兴黄酒的酿造技术独树一帜，其规模也在不断扩大，已经形成了地域优势，是绍兴的一张产业名片，也是一张文化名片。过去，绍兴黄酒守正有余，创新不足。现在，绍兴黄酒在创新中求发展，在变化中找出路。越酒行天下，是绍兴黄酒曾经的辉煌。绍兴黄酒长时间偏居江南一隅，虽然北方也有一些市场，但数量不大。如何让越酒再行天下？如何让黄酒高端化、时尚化、年轻化、潮流化、健康化？这已成为如今绍兴“黄酒人”追逐的梦。我们团队是国内最早研究绍兴黄酒与营养健康的，坚持了整整十五年，取得了许多科研成果。2007年，我们出版了国内第一本有关绍兴黄酒与营养保健方面的医学科普图书《绍兴黄酒与养生保健》，同年，我国第一篇有关绍兴黄酒与冠心病预防的学术论文在国外Clinical Nutrition杂志上发表，并被SCI收录。此后，我们团队发表了一系列高水平论文，并获得了多项浙江省科技进步奖和浙江省医药卫生科技奖。绍兴黄酒对人体的作用，对疾病的预防和治疗作用，不论是古籍记载，还是现代医学研究，都有着正反两方面的结论。饮酒的利弊，应根据不同人群、不同场合、不同剂量等具体情况加以分析。本书参考了大量相关文献，有关绍兴黄酒的课题由国家自然科学基金和浙江省科技厅科研基金、绍兴市课题绍兴黄酒功能因子与养生保健重大专项、绍兴市心脑血管疾病康复技术创新与应用重点实验室资助，在此一并表示感谢。本书以问答的编写形式，对绍兴黄酒的历史、分类、价值和饮用注意事项进行了简单的阐述；对黄酒的功能因子、科学饮用，黄酒对人体健康的利弊，醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面进行了详细的叙述；对药酒的作用和方剂也进行了分类说明。本书在《绍兴黄酒与养生保健》-书的基础上，进行了修订和补充。倡导科学、适度饮用绍兴黄酒是编写本书的出发点。由于时间和水平有限，书中错误之处难免，敬请广大读者批评指正。