十字花科蔬菜优质高效栽培技术

　　本书总结了近年来优质高效技术研究成果和生产经验，介绍了白菜类、甘蓝类、根菜类、芥菜类以及其他类十字花科蔬菜在品种选择、栽培季节、整地施肥、播种育苗、栽培密度、肥水共计、病虫防控、采收贮藏等方面的管理技术。

　　张其安，安徽省农业科学院园艺研究所二级研究员。安徽省学术与技术带头人，硕士生导师，安徽科技学院、芜湖职业技术学院客座教授。享受“国务院特殊津贴”“省政府特殊津贴”。兼任安徽省园艺学会理事长。

第一章　白菜类蔬菜 1
　第一节　大白菜 1
　第二节　普通白菜 20
　第三节　乌菜 28
　第四节　白菜薹 35
　第五节　紫菜薹 41
　
第二章　甘蓝类蔬菜 46
　第一节　结球甘蓝 46
　第二节　花椰菜 60
　第三节　青花菜 65
　第四节　芥蓝 72
　第五节　球茎甘蓝 77
 
第三章　根菜类蔬菜 82
　第一节　萝卜 82
　第二节　大头菜 94
 
第四章　芥菜类蔬菜 104
　第一节　叶用芥菜 104
　第二节　茎用芥菜 119
 
第五章　其他十字花科类蔬菜 125
　第一节　荠菜 125
　第二节　独行菜 130
　第三节　芝麻菜 133